Зараз я подорожую Балканами, і раніше у мене були несподівані труднощі з пошуком національної страви в деяких країнах.
Тут, в Албанії, національною стравою є таве косі , запечена баранина і рис з йогуртовим соусом, що мені здається божественним.
Але поки що у Шкодері, Тирані, Дуррі та Бераті, ніколи, здається, це не в меню в типових маленьких вуличних ресторанах або навіть у двох трохи більш дорогих традиційних ресторанах, орієнтованих на туристів, які я відвідав.
Що потрібно знати гастрономічному туристу, щоб знайти тавські коси в Албанії? Це, можливо, сезонне, зроблене лише вдома, доступне лише в певні дні тижня, лише поширене в певних районах, швидше за все, у фантазійних дорогих ресторанах або в невеликих вуличних, які турист може не помітити легко?
Якщо він є більш поширеним у деяких регіонах, я зараз перебуваю в Бераті і відвідаю Саранду та, можливо, Гжирокастр.
(Я спробував tavë dheu, який, як видається, часто пропонується як альтернатива, але містить субпродукти, які я не є великим прихильником)