Спробуйте місцеву турецьку кухню в Стамбулі

Я поїду до Стамбула через кілька днів. Це подорож, яку я роблю через свою роботу (і ні - я не беру участь ні в одній із перелічених тут робіт ). Як і в цьому випадку, я часто готуюсь в останню хвилину, і коли я там, я пам'ятаю, що хочу також насолодитися місцем, а особливо кухні.

Ну, цього разу я їду в Істанбул. Я знаю, що турецька їжа, як відомо, є м'ясною, трохи гострою, і що добре відомий шашлик або Донер - це найвідоміші та найрізноманітніші страви, які я повинен спробувати там ... але ... але ..

Але чи справді турецька кухня закінчується кебабом?

Яка дуже типова турецька їжа, яку я можу гети в Стамбулі?

İmam bayıldı (фаршировані баклажани) та Bamya (дамські пальці) не слід пропускати.

"Окра - це дуже традиційна їжа, яка одночасно є і здоровою, і дуже смачною: саме того, що шукає вимогливий мандрівник! У Туреччині вони є звичайною культурою, і як це важливо в усіх турецьких кулінаріях, продукція свіжа - в суворий контраст із консервованою бамією, яка часто виявляється у Західній Європі ". (там же)

На десерт, звичайно, є Баклава і Бьорек , а також інші тістечко / горіхові / медові страви, які доповнюють турецьку каву . Також Рахат Локум :

Фото люб'язно надано Олені Еліссеєвій та Dreamstime.

Але платити хоча б послугою губ для подорожей, а щодо курсів, які можуть бути вашим основним інтересом, риба з Мармари - це все чудово. Однак у цьому випадку сподівайтеся пообідати пізно, щоб дати рестораторам час витягти рибу з доків (вона повинна бути такою свіжою!)

Очевидно, що більшість страв - це баранина, баранина, козлик чи коза (усі вони ріжуть і готуються усіма можливими способами), але недалеко від міста є містечко (Kuchuk Chekmeje), мало іншого, крім ресторанів, де подають виняткову яловичину, крім стандартів. Супровід там може бути досить скромним, просто хліб і перець, можливо, простий салат.

Ну я хотів би додати MANTI до попереднього списку, який подається з йогуртом, томатним соусом і часником. Це різновид маленьких шматочків м'яса в тісті (не зовсім тісто, щось подібне)

По-друге, КАРНЯРИК, який запечений баклажани, наповнений фаршем. Це один із моїх улюблених.

MANTI Люб'язно надано

КАРНІЯРИК Ввічливий російськийстанбул