Як я повинен поєднувати предмети з меню італійських ресторанів?

Я з Голландії, де у нас зазвичай є закуска (суп чи щось інше) та основна страва (як правило, якесь м'ясо, подається з фрі та овочами), і коли це буде готово, необов'язково десерт.

Зараз в Італії в меню є антипасті, примі, секунді, конторні, ... Я знаю, що якщо я замовляю один із кожного типу, як зазвичай, я отримую занадто багато :-)

Здається, є кілька різних способів комбінувати речі для приготування їжі, але я не знаю, чого очікувати з точки зору розміру, приправ та ін. Чи існує "нормальний" спосіб замовити вечерю? Що трапиться, якщо я замовляю щось із списку "примі" та мого партнера з "секунди", і вони будуть подані одночасно?

Типовий ресторанний прийом їжі в Італії складається з чотирьох страв :

1. Антипасто - закваска
2. Примо - перший курс (зазвичай макаронні вироби або суп)
3. Secondo e contorno - друга страва (зазвичай м'ясо або риба) зі сторонами (зазвичай овочами)
4. Дольче - десерт

Ці курси можна додатково завершити, подаючи аперитив (аперитив) перед їжею, а також каву та аммазакафе (буквально: лікер, що вбиває каву), щоб переварити бенкет. Дехто може назвати це середземноморською дієтою , яка забезпечує хороший баланс вуглеводів і білків. Інші просто називають нас обжорами, але ей їжа - це мистецтво. :)

Зв'язана стаття Вікіпедії відноситься до чотирьох курсів як до формальної їжі. Це не зовсім правильно, оскільки більшість меню ресторанів, які ви зустрінете, дійсно розділені на ці чотири розділи. Однак правда, що ви не побачите, що багато людей їдять стільки курсів під час обідньої перерви у робочий день. Дійсно, все більше ресторанів, що обслуговують людей, що працюють в офісах, зараз пропонують меню на примо-секунду або антипасто-примо на обід. Недільний обід з родиною - це, звичайно, інша історія.

Сказавши це, ніхто не змушує вас замовити, не кажучи вже про їжу, всі чотири курси . Ви можете змішувати та поєднувати, замовляти просто антипасто та примо, просто примо чи все, що вам подобається. Ви навіть можете мати конторно замість секундо, якщо все, що вам потрібно, - це овочі. А якщо ви їсте з ким-небудь і замовляєте різні (послідовні) курси, то ви, очевидно, можете попросити, щоб ваш прим і їх секунда були зібрані разом.

Навіть для голодного італійця повне меню - це занадто багато! Насправді багато ресторанів пропонують деякі "туристичні" меню, і всі ці меню виключають частину повного меню; Наприклад, для початківців - Перший курс і Десерт або Перший і Другий блюда і Десерт. Менеджер ресторанів знає це так, коли ви їсте "alla carta" (замовляючи те, що ви хочете з меню), вони зазвичай приймають крок за кроком, наприклад, для початку та першого курсу, після закінчення першого курсу вони запитують ви, якщо хочете чоловіківù на секунди або десерт, або якщо ви хочете просто кави. Якщо ви замовляєте перший курс, а ваш партнер замовляє другий курс, вам слід запитати, чи хочете ви приймати всіх разом, або ви хочете, щоб два страви з'їли половину і половину всього, про це немає правила ...

Кількість страви в страві багато залежить від ресторану, як правило, ресторан більше елегантний і дорогий, тим менше страви на вашій тарілці! Зазвичай, коли я заходжу в новий ресторан, я перевіряю страви навколо себе, щоб зрозуміти розмір страви.

Кращі ресторани ІМХО - це «остері», які, як правило, є «сільськими» ресторанами на другорядних вулицях з паперовою скатертиною та обмеженим меню. Зазвичай це дешевші ресторани з щедрою стравою місцевої та свіжої страви.

Що стосується приправ, у мене ніколи не було проблем, як правило, всі вони мають добру міру ...

Для того, що їсти, залежить від того, що вам подобається і де ви знаходитесь; Наприклад, тут, у Болоньї, ми сильні з салюмі, тому для початку, у нас є багато хороших перших страв та десерту, але ми не особливо відомі на секунди, тому в Емілії Романьї я пропоную вам початківці та перші страви , в піцці Наполі, в ромі перші страви знову, ек ...