Що робити з водою, поданою з гарячим шоколадом в Італії?

Нещодавно я був в Італії, і кожного разу, коли я замовляв гарячий шоколад, він приїжджав із маленькою склянкою води. Вода здавалася звичайною водопровідною водою, не особливо гарячою чи холодною. Що потрібно зробити з водою? Часто в гарячий шоколад не було місця, щоб додати води, тому я припускаю, що його слід пити, але я не впевнений, ви п'єте його після кожного ковтка гарячого шоколаду, щоб остудити рот, або в кінці " очистіть свою палітру ".

Мені сумно, що я не сфотографував її, бо не можу знайти жодної фотографії цього в Інтернеті, хоча я замовляв гарячий шоколад 10-12 разів і води з ним кожен раз, без винятку. Один з випадків, коли я цього не зробив, сервер з’явився з ним через кілька хвилин, при цьому вибачившись. Я не впевнений, чи обмежений він лише Італією, але я відчував це скрізь від Венеції, до Флоренції до Риму.

Практика супроводу еспресо зі склянкою води характерна для півдня Італії, і зокрема в Неаполі, де кава є чимось містичним ритуалом. Останнім часом інші заклади в Італії (та у всьому світі) почали слідувати цій практиці. Місця високого класу можуть послужити вам склянкою води, як неявна заява, що їхня кава настільки хороша, що вимагає очищення рота, щоб правильно її скуштувати.

Призначення склянки води двояке.

1. Він очищає піднебіння перед вживанням кави, дозволяючи краще насолодитися його смаком.
2. Це також допомагає компенсувати спрагу, яка зазвичай виникає після випиття кави (якщо ви захочете, це запобіжний захід).

У цьому посібнику з баріста (італійською мовою) прямо вказано таке :

Un ottimo servizio prevede che l'espresso venga accompagnato da un bicchiere con позна (poca, non ocorre pieno). Se l'acqua dell'acquedotto è buona, va benissimo. Perché l'acqua? Perché il caffè fa venire sete e desiderio di bere. Куандо Берла? Un vero intenditore la beve semper prima di bere il caffè, affinché rimangano a lungo in bocca il gusto e gli aromi.

Є ймовірність, що в барі, який ви відвідали, подають склянку води з гарячим шоколадом для подібних цілей, як зазначено вище.

Звичайно, ніщо не заважає пити воду після того, як ви закінчите гарячий напій. Можливо, ви побачите кілька нахмурених облич навколо себе, але в цілому, чи вам справді все одно? Я вважаю, що ви можете споживати придбані напої в будь-якому порядку, незалежно від неписаних правил та традицій.

Що потрібно зробити з водою? Просто випийте його після кави (гарячого шоколаду) або якщо ви віддаєте перевагу посередині - це не має ніякого конкретного правила: натомість це для вашого задоволення . Хоча, на мій досвід, вони, як правило, приходять з блискучою (frizzante / frˈtˈzante / ) пострілом води, а не звичайними.

Окрім згаданих у своїй відповіді пунктів @JoErNanO, газована вода зменшує неприємний ( принаймні для інших ) кавовий (шоколадний) запах з рота - так що це гарна ідея випити його наприкінці - або, як деякі кажуть, захистити стравохід від кислотність еспресо , це також дає вам свіже відчуття.

Ця стаття також може бути цікавою.