Місцева кухня в Перу

13

Я планую подорожувати до Перу, і одна з речей, які мені подобається робити у кожному місці, яке я відвідую, - це спробувати місцеві страви на кшталт: Cozido das Furnas на Азорських островах. Мені хотілося б знати, які є місцеві страви в Перу та де найкращі місця, щоб спробувати їх?

food-and-drink  peru  local-cuisine 
— Карлсон
джерело

Відповіді:

14

Я теж схожий на тебе і полював на місцеві продукти, поки я там був. Ось деякі мої основні моменти:

  • cuy , або морська свинка англійською мовою, як правило, зустрічається в гірських районах. Мені сказали, що це є в Куско, і я, але я трохи скептично ставлюсь, оскільки там було досить дорого, і насправді не смачно. Більшість туристів погодилися, що це набутий смак, тому, можливо, спробуйте його в іншому місці, де це дешевше, і якщо вам це сподобається, ви можете його знову;)

  • Лама і альпака - я насправді хотів спробувати всі чотири родини - ламу, альпаку, гуанако та вікунью. На жаль, здається, ви не можете отримати дикі варіанти, і вам довелося влаштуватися на ламу та альпаку. Обидва мають на меті бути високим вмістом білка, нежирного м’яса, і обидва вони смачно смакували. Я спробував їх у Пуно, Перу та Ла-Пас, Болівія.

  • ceviche . О, як мені сподобалося це. Це морепродукти, і ви хочете міцного шлунка, але це серйозно смачно. Доступний у Лімі, але дістаньте його від гуртожитку Point у Манкорі, якщо ви їдете туди. Неймовірно!

  • Rocotto Relleno - фарширований червоний перець. Це були ГОРЯЧІ! Схоже на червоний перець, але є перцем. Але я насолоджуюся гарячою їжею, і це було справді чудово.

Власне, подумайте про це, якщо ви їдете в Ліму, є хороший шанс ви залишитися в районі Мірафлорес. Там багато хостелів. Запитайте, де знаходиться торговий центр на скелі з видом на океан. У ньому є кінотеатр, боулінг і т.д. Місцевий друг взяв мене туди, і це було фантастично!

Також прочитайте, що має сказати Вікітравель про перуанську їжу - кілька хороших ідей там!

— Марк Майо
джерело
3
Ви забули згадати Pisco Sour :)
— Док.
1
Здається, що Севіче є загальним у всіх іспаномовних областях. У мене це було в Мексиці та Іспанії. Я впевнений, що це теж залежить від місця на місце.
— hippietrail
1
так, саме тому я посилався на статтю Wiki, оскільки вона говорить про варіанти. Я навіть мав це у ресторані у Флориді. Але найкраще, що я коли-небудь скуштував, було в Манкорі, а той, що я потрапив у Ліму, був більшим, ніж я міг закінчити!
— Марк Майо
2
@hippietrail ви не можете порівнювати севіке з Мексики та Іспанії з перуанським ... у нього є зовсім інша процедура приготування їжі, а пряність, яку вони використовують, відрізняється.
— Washu
@Washu: Ах, це схоже на чорізо . Це ж слово використовується для абсолютно різних речей в Іспанії, Мексиці та Південній Америці. Емпанади можуть також сильно відрізнятися від країни до країни.
— hippietrail
9

Це майже гарантія того, що ви з'їсте кілька доз ломо сальтадо , подорожуючи Перу. У страві є смажена філе, кілька обсмажених овочів, білий рис і злегка обсмажена картопля. Блюдо є всюдисущим у Перу, як правило, добре підготовленим і досить дешевим. Ви повинні мати змогу поласувати чиїмись ломо-сальтадо, куди б ви не поїхали у прекрасну Перу.

— збирається льодовик
джерело
5

Дозвольте докладно розповісти вам про деякі продукти, які ви можете знайти тут.

  1. Чай-Шактадо (морська свинка): Ви можете знайти цю страву здебільшого в гірській місцевості (Сьєрра) або в ресторанах міста Ліма, але це не те саме. Смак справді особливий, тому що м'ясо морської свинки жорстке.
  2. Севіче: це сира риба, змішана з лимонним соком, перцевою сіллю; це смачно. Будьте обережні, деякі ресторани готують цю страву з великою кількістю "Аджі" (щось на зразок перцю чилі)
  3. Пачаманка: Я думаю, це саме те, що ти мав на увазі, коли говорив Cozido das Furnas, це давня страва, зроблена для вшанування Пачамами (Матері-Землі). Люди копають яму в землі, а потім кладуть в неї скелі і нагріваються деревиною, на неї кладуть приправлене м’ясо (курка, свиня, яловичина), потім подають з картоплею і бобами фави. Я цілком рекомендую це один з наших найкращих страв.
  4. Хуанес: страва з джунглів, воно виготовляється з рису, курячого м’яса, яєць, а потім його кип'ятять всередині листя, званого біджао, що надає рису зелений колір. Це смачно.

І я міг би продовжуватись з багатьма стравами, такими як карапульра, рокото реллено, кальдо де кабеза, папа а-ля-хуанкайна, секо-де-кабріто тощо.

якщо ви хочете спробувати більшість цих страв відразу, вам слід запитати в ресепшені готелю, де ви можете знайти «шведський стіл Кріолло». Якщо я можу запропонувати вам сайт, в Ларкомарі є ресторан перед готелем Marriot.

Ресторани: (Я додам більше пізніше ...)

  • Вівальді
  • Рустика
  • La Bonnbonniere

Примітка. Що стосується напоїв, я настійно пропоную Піско Кислий. Не пийте занадто багато цього напою справді хитро, ви можете швидко напитися;)

— Ваю
джерело
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.