Коротка відповідь: немає.
Не існує анонімного бронювання та анонімного заїзду. Те, що ви описали, - це просто автоматичний збір ключів після пізнього прибуття або домовленість / доручення готелю. Тільки тому, що деякі європейські країни мають більш м'які правила, це не означає, що вони заохочують анонімне перебування. Існує неявна довіра, що особа, яка зупиняється, є особою, яка забронювала в першу чергу.
Більш детально, ваш приклад німецького готелю є неправильним сприйняттям, доволі плутаючи довіру з анонімністю. Хоча німецькі закони, як відомо, захищають дані клієнтів, реєстрація все ще є обов'язковою, про що також повідомляє KPMG . Також у звіті Міністерства внутрішньої безпеки США чітко зазначається "практика ЄС щодо обов'язкового збору даних про реєстрацію гостей готелю", а також можлива можливість обміну даними в майбутньому .
Подібна дискусійна тематика на FlyerTalk може мати певну актуальність.
Я настійно заважаю вам використовувати готель чи проживання в ЄС з (помилковою) надією на анонімність з будь-якої причини.
Для загальної зручності ви можете спробувати однорангові прокатні агенції, які підтримують анонімні валюти (біткойни тощо), наприклад 9Flats. Однак, якщо ви використовуєте біткойни, хоча транзакція є анонімною, господарі та гості - ні, застосовуються загальні закони щодо збору даних, і як говорить 9Flats, він заснований на "взаємній довірі".
Відмова від відповідальності. Я не є експертом з питань приватного життя та не є юридичним. Вищенаведена інформація була зібрана просто швидким веб-пошуком.