Чи безпечно пити чай та каву на вулиці в Індії?

По всій Індії є багато продавців вуличного чаю / кави, і хоча вода в певний момент кип’ятилася, горщики часто бувають надовго. Чашки глини також лежать навколо пилу. Чи безпечно пити?

Зображення люб'язно проксі-індіанець

Якщо ви визначите безпеку як "не заражену водою хворобу", то так, ви будете захищені від зараження тифом, жовтяницею тощо, коли ви п'єте чай / каву від вуличних продавців. Кип'ятіння під час приготування ефективно знищує мікроби, що викликають захворювання, навіть якщо вони зберігаються в критих чайниках / горщиках, як вони зазвичай є. Чаша з брудною глиною також не спричинила б захворювання, оскільки це не шлях передачі більшості цих захворювань. Деякі вуличні продавці приготують чашку на замовлення, якщо ви попросите їх, але зрозуміти себе - це зовсім інша історія.

З чаєм / кавою зазвичай малоймовірно, що у вас з’являться шлункові спазми навіть у туристів. Інші речі, такі як похмурий лід, набагато частіше можуть захворіти.

Все, що варене, має бути безпечним для пиття, і пил на чашках теж не повинна бути проблемою. На мій досвід, більшість речей в Індії, як правило, мають на них шар пилу, незалежно від того, наскільки ви вибагливі. :)

Я не погоджуюся з @hippietrail щодо використання «популярних» місць для оцінки їх безпеки - популярність може бути показником, але це не гарантія того, що ви не захворієте. Більшість причин того, що мандрівники хворіють, - це те, що вони вживають те, що їх тіло або не справляється, або не виробили толерантності. (Також майте на увазі, що те, як виглядає обідня частина ресторану, не завжди свідчить про те, як виглядає кухня. Я колись був у ресторані, який був бездоганним у тій частині, де були клієнти, але я бачив двері на кухню відчиняються, і скрізь стояла міра брудної, каламутної води з комахами та брудним посудом.)

Холодні напої та продукти, як правило, небезпечніші: як зазначали інші, ви повинні бути обережнішими щодо свіжих фруктів чи овочів, які ви не готували, і завжди або відмовляйте лід у своєму напої, або спеціально запитуйте, чи був він виготовлений з відфільтрованої води ( можливо, вам доведеться використовувати термін "R / O вода" - фільтрується через зворотний осмос). Морозиво / кульфі, які не є упакованими, теж може бути небезпечним; вуличні продавці зазвичай не миють руки часто.

Суть полягає в тому, щоб бути обережними, не погіршуючи почуття пригод і відчувати все, що Індія може запропонувати. Задайте питання, чи є у вас питання щодо того, як щось готується, будьте спостережливі щодо умов своєї їжі та її приготування, а коли сумніваєтесь, їдьте з кишечником (каламбур не призначений).

Взагалі треба бути обережним . Як і @hippietrail вже згадується в коментарях, чим популярніше це місце, тим безпечніше воно буде.

Але ... це не завжди, тому що це безпечно для місцевих жителів, це буде безпечно для вас!
Особливо, якщо ви їдете туди лише пару тижнів, і ви не звикли до іноземної їжі, я б радив не пити води з водопровідної води, яку не кип'ятили протягом 10 хвилин самостійно (або їжте свіжу їжу, яка не є лущиться самим з цього приводу).

Хоча, подорожуючи довше (більше місяця), ви можете звикнути до цього шлунок, тому, коли ви почнете повільно, через деякий час ви навіть можете пити неочищену водопровідну воду в більшості місць.

Відмова: Я ще не був в Індії, але я був у Африці та Південній Америці, і я думаю, що ця загальна порада стосується всіх місць, де вода із крана не вважається безпечною для пиття за західними стандартами .

Я рекомендую вам уникати будь-якої такої їжі, яку готували відкрито, поки ви перебуваєте в Індії, для цього є багато причин:

1. підготовка в нечистій ситуації людей з немитими руками.
2. неякісна сировина,
3. дуже нечистий посуд вони їм подають.

Багато людей, які живуть і подорожують до Індії, можуть вам підказати, що нічого не поганого не станеться при його споживанні, але я кажу, що краще бути безпечним, тоді переживайте, їжа в хороших місцях може бути дорогою, але це позбавить вас від багатьох інших витрат.

До речі, я живу в Індії :-)

right @hippieTrail: Я працюю в іншому місті, а потім у своєму рідному місті (Мумбаї, який відомий тим, що це вулична їжа), і віддаю перевагу їжі, приготованій самостійно, або приготованій служницею в моєму будинку. і повірте, перше, чого я навчила своїй служниці - це щодня мити руки перед початком приготування :-).

До речі, вищезгадана порада була просто заснована на порівняльній основі, якщо вам потрібен повний захист здоров’я, домовтеся про місце з власними кухнями, це найкраща пропозиція, яку ви можете отримати тут.

Десь 30 місяців з того часу, як це було частиною прийнятої відповіді, я хотів би не погодитися

Чаша з брудною глиною не спричинила б захворювання, оскільки це не шлях передачі більшості цих захворювань

Хороша новина:

Як правило, не враховано, що тільки приведення води до температури 90 градусів С вмить майже всі патогени миттєво (як зазначено на короткій, але чудовій сторінці лікування води , про яку посилається вістет.) Виняток становлять насти, які утворюють фізично великі кісти, наприклад, лямблія. . З цими можна боротися з досить простою фільтрацією - але це, мабуть, не корисно для приготування чаю.

• На основі моїх минулих досліджень я зазначу, що всі патогени будуть вбиті миттєво, якщо воду довести навіть до 90 градусів,

  закрити миттєво (скажімо, 10 секунд) при 80 ° C

  і в більшості випадків "через короткий час" при 70 ° С.

  Виняток у останньому випадку МОЖЕ бути об'єктами великого розміру, які утворюють кісту, таку як лямблія.

Погані новини:

Хоча основний шлях передачі буде здійснюватися через забруднену воду, якщо вона не була очищена, вторинне повторне забруднення з чашок, рук і повітряних матеріалів є дуже відомим засобом занесення хвороби у раніше стерилізовані рідини. Я провів обширне дослідження способів забезпечення безпечної питної води і незмінно необхідно вжити активних заходів, щоб уникнути забруднення після стерилізації та / або забезпечити наявність в рідині резидуального компонента стерилізації.

Залишковий ефект стерилізації може бути застосований з хлорованою водою або при використанні, наприклад, фільтрувальних горщиків із застосуванням колоїдного срібла, яке виводить невелику кількість si; lver у вихідну воду, але це дуже несприятливо; y застосовувати до напоїв вуличних продавців.

Одне з можливих рішень - протирати або промити внутрішню частину чашки стерилізуючим розчином.
Це може, як мінімум, погіршити справжність події, і, ймовірно, приверне певну увагу і змусить вас виглядати як божевільний західник.

Можливо, корисні стерилізаційні матеріали включають
хлоровану воду (може бути сильнішою, ніж зазвичай, при невеликій кількості, розгорнутий навколо чашки, а потім викинути, а чашку струсити сухим,
спиртовим гелем (або прямим спиртом)
або відповідним чином розведеним розчином хлориду бензалконію (BAQ).

Алкоголь, оброблений згущувальним засобом, зіпсує велику кількість напою з невеликою кількістю «аромату». Розчин хлору повинен бути достатньо міцним, щоб він був швидкодіючим і слабким, щоб не був надмірно «смачним». BAQ можна досить розбавити. Деякі читання в порядку, але, ймовірно, діапазон 0,01 - 0,1% може бути нормальним. Сильніші можуть почати дегустувати трохи. Занадто слабкий і ефективність знизиться. Деякі системи використовують це в діапазоні приблизно 0,001% - 0,01%, якщо експозиція досить тривала.

Чай і кава кип'ятяться, таким чином безпечні. Це правда на будь-якій висоті, яку подають чай. Я прожив це багато місяців у Леху, на такій висоті, як Лхаса, і по дорозі туди з чайними кіосками на тисячу метрів вище.

Вода є безпечною через рот задовго до досягнення 100 градусів за даний час. Дивіться тут докладніше про це з джерелами.

На мою думку, коли ви їсте вулична їжа та напої, ви можете захворіти, але після цього звикаєте. Друге, що слід пам’ятати, це те, що якщо ви не хочете вживати вуличну їжу та напої, ви можете використовувати інші дорогі місця, де вся їжа та напої робляться чисто та охайними. Це залежить від вас, інакше вулична їжа хороша на смак. Я живу в Індії, і це жодного разу не вплинуло на мене.

Звичайно, в Індії є різноманітні місця, що можна їсти, а що не можна. Шукайте щось

1. Гігієнічне місце для початку (зараз днів їх багато).

2. Їжа готується (Не їжте поспішаючи. Вам потрібен шлунок у хорошому стані в Індії).

3. Використовуйте лише відому мінеральну воду (аквафіна, бісері, напр.). Якщо ви відвідуєте будь-які села і зробили з квотою, візьміть проточну воду

4. Якщо ви намагаєтеся в Індії гостру їжу, приймайте її лише у відомих місцях.

Існує кілька веб-сайтів, які продукти можна отримати тощо, це залежатиме від того, куди ви їдете