Що означають списки номерів поруч із пунктами меню у Празі?

Зараз я перебуваю в Празі, і я помітив, що в декількох меню поруч із пунктом буде наступне:

A: 1,3,7,8

Цифри можуть бути різними для кожного предмета, але це, здається, нічого не означає. Наприклад, немає вибору розміру порції.

Що це означає?

З 2015 року ресторани Чехії мають використовувати стандартизовані схеми алергії на харчові продукти. Оскільки стандартизовані алергени пронумеровані, ресторани часто перераховують лише номери для кожної їжі, з легендою (але легенда може бути лише чеською мовою).

Це ґрунтується на регламенті ЄС 1169/2011, який перелічує алергени у Додатку II :

1. Зернові, що містять глютен, а саме: пшениця, жито, ячмінь, овес, спиля, камут або їх гібридизовані штами, та продукти з них, крім:

   • сиропи на глюкозі на основі пшениці, включаючи декстрозу (1);

   • мальтодекстрини на пшениці (1);

   • глюкозні сиропи на основі ячменю;

   • крупи, що використовуються для виготовлення алкогольних дистилятів, включаючи етиловий спирт сільськогосподарського походження;

2. Ракоподібні та продукти з них;

3. Яйця та продукти з них;

4. Риба та продукти з неї, крім:

   • рибний желатин, що використовується як носій для вітамінних або каротиноїдних препаратів;

   • рибний желатин або Isinglass, що використовується як засіб для очищення пива та вина;

5. Арахіс та його вироби;

6. Соя та її продукти, крім:

   • повністю рафіновані соєві олії та жири (1);

   • природні змішані токофероли (E306), природний D-альфа токоферол, природний D-альфа токоферол ацетат та природний D-альфа токоферол сукцинат з джерел сої;

   • рослинні олії, одержувані фітостеролами та складними ефірами фітостеролу з джерел сої;

   • рослинний ефір станола, виготовлений із стеролів рослинної олії з джерел сої;

7. Молоко та його вироби (включаючи лактозу), крім:

   • сироватка, яка використовується для виготовлення спиртових дистилятів, включаючи етиловий спирт сільськогосподарського походження;

   • лактитол;

8. Горіхи, а саме: мигдаль (Amygdalus communis L.), фундук (Corylus avellana), волоські горіхи (Juglans regia), кешью (Anacardium occidentale), горіхи пекану (Carya illinoinensis (Wangenh. K. K. Koch)), бразильські горіхи (Bertholletia excelsa) , фісташкові горіхи (Pistacia vera), макадамія або горіхи Квінсленду (Macadamia ternifolia) та їх вироби, крім горіхів, що використовуються для виготовлення алкогольних дистилятів, включаючи етиловий спирт сільськогосподарського походження;

9. Селера та продукти з неї;

10. Гірчиця та її продукти;

11. Насіння кунжуту та продукти з нього;

12. Двоокис сірки та сульфіти в концентраціях понад 10 мг / кг або 10 мг / літр у перерахунку на загальний вміст SO2, що підлягає обчисленню для продуктів, запропонованих для вживання або як відновлених згідно з інструкціями виробників;

13. Люпин та його вироби;

14. Молюски та їх вироби.

(1) І продукти з них, якщо процес, який вони пройшли, швидше за все не підвищить рівень алергенності, оцінений Органом для відповідного продукту, з якого вони походять.

У вашому випадку страва містить глютен №1, №3 яєць, №7 молока та №8 горіхів.