Який тип чаю вживають у Центральній Азії, особливо в Узбекистані?

Під час подорожей по Узбекистану, Таджикистану, Киргизстану і меншою мірою, Казахстану минулого року в якості гостя мені завжди пропонували чай, або чай . Зазвичай це було чорне, іноді зелене, в мисці.

Деякі відомості на цьому сайті тут

Що я хочу знати - це був чай? Тобто зараз, коли я перебуваю у західній країні (Канада) - якби хотів купити його, щоб пити, що б я навіть почав шукати? Очевидно, це не граф Грей, або Улун, або Ройбос, - але "чай" - це занадто загальний, що означає чай.

У той час я сказав собі, що з радістю почну пити його замість кави, тому я хотів би побачити, чи все ще так смачно, коли я сиджу в кабінці ...

За моїм другом з Фергани

Чаї, які вони пили, в основному складалися з 2 сортів:

• Зелений: Чай 95
• Чорний: Індійський чай (Той, що вгорі)

Нинішні смаки та різновиди можуть відрізнятися, хоча церемонії залишаються однаковими. Якщо ви коли-небудь бували в Нью-Йорку, ви можете відвідати парк Рего в Квінс, де багато людей з колишніх центральноазіатських республік (в першу чергу Узбекистану), які, напевно, можуть краще ознайомитись із сучасними сортами чаїв, які використовуються. традиції заварювання чаю, які різняться від родини до сім'ї та району до площі, а не лише в добавках.

Ну, є фраза: "Якщо ви не п'єте чаю, звідки беруться ваші сили?" (російською це набагато поетичніше :).

Процес пиття чаю справді є величезною частиною культури та традицій Центральної Азії. Взагалі, найпопулярнішими є різні сорти зеленого чаю. Готується за 5 хвилин, з додатковим нагріванням. Кафе там називають "Чайхана", і ви можете легко зрозуміти, чому :)

Також слід зазначити, що кожен чоловік може додавати в чай ​​трохи трави під час готування. Це може бути навіть сімейним секретом, і я сумніваюся, ви можете повторити той самий смак. Ще одна сторона - страви, з яких ви п'єте чай. Традиційно один використовує піялу:

Перші та другі вважаються приготуваннями, а лише третя вважається справжнім напоєм.

Тож єдиний спосіб досягти смаку чаю з Узбекистану - вивчити деякі традиції та приготувати чай самостійно.

Індійський або цейлонський чай дуже популярний у країнах пострадянського простору. Ось приклад . Смаки чорних сортів відрізняються від того, що ми знаємо у західному світі. Я вважаю це близько до чаю Ерла Грея. Як правило, в СРСР їх сортів не було, вони мали кольори упаковки: золотий індійський чай та зелений індійський чай (обидва чорношкірі, я не знайомий із сортами зеленого чаю).

Це дійсно дуже смачно, набагато краще, ніж більшість чаїв "стандартного випуску", які ви знайдете у своєму середньому супермаркеті Канади та США.

Чай Ахмеда дуже популярний у центральноазіатських республіках / Азербайджані, це британська чайна компанія, яка має бути легкодоступною. Більшість моїх друзів (і я сам) вживають цей чай. Вони також п'ють багато гранульованого чаю в Казахстані, або, принаймні, родина, з якою я жила. У Казахстані зазвичай п'ють чай чорний і з молоком або без нього.

Існує також кілька способів його приготування. Самовар / заварка, прямий горщик (з молоком або без), як у ресторанах, або одноразова порція (рідко).

Сподіваюсь, це допомагає.

В Узбекистані дуже популярний чай - Зелений чай №95. Я перебуваю в США 5 років і все ще шукаю такого чаю ... Однак успіху поки що немає.