Судити про книгу за її обкладинкою завжди загрожує пропущені можливості та витрачений час, але якщо вас цікавить хороша їжа за вигідною ціною - не обов’язково найкраща їжа, чи найактивніша, в найкращому середовищі, або в найкращій компанії або доставлений найкращим сервісом - я думаю, що ви можете дотримуватися деяких правил. Деякі з них будуть відхиленням від інших запропонованих відповідей.
Переповнений ресторан - це не завжди хороший знак! Як раніше зазначав Ендрю Фер'є, ресторан у чудовому місці - це ресторан, якому не потрібно намагатися залучати клієнтів. Якщо ви знаходитесь на модній вулиці, відкриваєте чудовий краєвид або є супер зручним для відомого сайту, вам, швидше за все, завищена їжа, щоб покрити завищену вартість оренди.
На відміну від того ж, місце в путівнику має постійний потік відвідувачів, і до того часу, як путівник опублікований, він мав шанс зациклюватися на цьому. Я чітко тримаюся подалі від будь-якого місця зі знаком "Рекомендована самотня планета" у вікні. Вони гарне місце для зустрічі з іншими мандрівниками (які сліпо слідують рекомендаціям Lonely Planet), але погані для скупченості та цін.
Поспостерігайте за клієнтом та зручностями. Ресторан, наповнений "прекрасними людьми", цілком може бути місцем побачити і побачити - не їсти. Як зазначав економіст Тайлер Коуен , якщо заклад заробляє більшу частину своїх коштів від чоловіків, які купують напої для вродливих жінок, їжа не викликає особливих проблем; жінки не їдять, а чоловіки платять за що-небудь. Якщо це ресторан, який відвідують "багаті та потужні", меню розроблене для того, щоб забирати рахунки за рахунок, а не радувати смак. Розкішні світильники означають гроші, які могли піти на шеф-кухаря або постачальника більш високих цін, а натомість пішли до виробника скатертини чи срібника. Їжа буде завищена, що ви отримаєте в кількості або якості.
Так само, чим менша концентрація уваги на алкоголь (який завжди сильно позначений), тим краще їжа повинна бути. Тайлер Коуен стверджує, що середній пакистанський ресторан на півночі Вірджинії з цієї причини буде кращим, ніж середній індійський ресторан. Я не знаю, чи купую це, але, безумовно, їжа в ресторані, де також подають алкоголь, буде кращою, ніж їжа в барі, де також подають їжу.
Будь-яке місце, де пропонуються туристичні пропозиції та будь-яка філія ресторану національної мережі, подає найнижчий загальний знаменник.
Зверніть увагу на інгредієнти. У таких місцях, як США, де їжу часто доставляють на великі відстані та сильно обробляють, чим простіші інгредієнти, тим краще. В іншому випадку місцеві інгредієнти, які ви бачите на ринку, швидше за все мають кращу якість та селекцію - риба в Занзібарі буде надійнішою, ніж індичка. Я часто їжу вуличну їжу, коли закордоном, тому що я бачу умови, в яких зберігаються інгредієнти та готують їжу, і перед нею роблять свіжий, на відміну від якогось таємничого м'ясного пирога з безликої готельної кухні.
Оглядові сайти, такі як Yelp, можуть бути корисними у великих містах, де ви маєте хороший вибірки думок протягом великої кількості часу. Це означає, однак, що ці сайти не дуже допомагають пробити шлях. Один відгук того, хто замовив страву на одну ніч в ресторані рік тому, не є достовірним.