Який процес чайовання в ресторанах США?

57

Я повинен щось записати на рахунок, який я отримав?
Чи вручу офіціанту свою кредитну карту після цього?

Оскільки мені потрібна квитанція, чи варто чекати, коли офіціант поверне речі?
Який процес - від запиту чека до моменту виходу з квитанцією?

— Американський турист
джерело

20

Корисна порада, підказка агресивно. Люди, які обслуговують вас, буквально отримують зарплату менше мінімальної заробітної плати, припускаючи, що поради доповнять їх дохід. Зазвичай правило становить 20% від ціни на ваше харчування (немислиме у Великобританії, але менше морально сумнівне в США).

— AJFaraday

17

Зауважте, що офісні сторони не завжди платять менше мінімальної заробітної плати. Це залежить від держави. У нас було питання з цього приводу минулого року . Один, як очікується, наконечник і добре, незалежно від курсу.

— Зак Ліптон

Коментарі не для розширеного обговорення; ця розмова перенесена в чат .

— JonathanReez підтримує Моніку

1

Я погоджуюся з @AJFaraday, що агресивне чаювання чудово підходить для персоналу, який виступив чудово, або в будь-якому ресторані ви збираєтеся відвідувати кілька регулярно - у багатьох випадках (особливо у менших / сімейних ресторанах) офіціант почне вас пам’ятати, і вони часто приділять вам додаткову увагу. Навіть якщо просто відвідувати один раз, чайові 15 +% - це гарна ідея, якщо сервіс / їжа не була жахливою (я зазначаю, що залиште 10% чайових, коли персонал особливо грубий або неуважний - не рахуючи дуже зайнятих часів, я знаю вони можуть чекати по одному столу за раз). Моя звичайна - 18-20%.

— Doktor J

5

Я не розумію, чому чайові відсотки ... чи заслуговує сервер більше чайових, коли їжа є дорожчою?

— Paŭlo Ebermann

50

Зазвичай послідовність така:

Отримайте рахунок від сервера. Перевірте, чи немає проблем.
Дайте серверу вашу кредитну карту.
Сервер вимикається і провела вашу картку, повернувшись із вашою карткою та квитанцією.
Є дві копії квитанції, одна для вас та одна для ресторану. Напишіть підказку на копію ресторану та підпишіть її; візьміть свою копію та свою картку.
Залишайте у ресторані копію квитанції на столі, коли ви виходите з ресторану.

— cpast
джерело

14

Як це працює, якщо у вас є кредитна картка чип + пін? Підпис для підписання не буде, і як тільки ви ввели свій пін-код, оплата буде завершена. Чи варто мені сказати серверу взяти, наприклад, "50 $" за вексель за 40 $?

— JuniorDev

22

1.Отримайте рахунок від сервера. І додати до нього кількість чайових? Цей крок здається відсутнім для випадкового читача

— Хенкі Панкі

4

Більшість ресторанів і закусочних, в яких я їмо, не мають чіп-пін. Навіть незважаючи на те, що моя дебетова картка увімкнена чіпами, і в супермаркетах мені потрібно ввести шпильку, коли я плачу в ресторанах, я використовую переведення пальцями та підписом, додаючи підказку в момент підписання.

— djna

13

Насправді тут пропущений ще один крок. Коли офіціант вручить вам квитанцію, ви повинні її переглянути і переконатися, що все виглядає правильно. ТАК є пунктом, у якому ви повинні запитати офіціанта про будь-які питання чи проблеми з рахунком. Крім того - багато ресторанів у США автоматично застосовують винагороду за рахунок великої групи, а деякі роблять це за кожен рахунок, навіть якщо це лише ви. Що стосується новіших чіп-карток, то я поки що був на одному місці (Olive Garden), де за столом був читач. Скрізь, де використовується інший процес, зазначений тут.

— Омегакрон

25

@JuniorDev Більшість ресторанів США забере у вас картку та запустить її як транзакцію з підписом, без шпильки. Досить рідко хтось приходить разом із портативним терміналом і робить це перед вами (як ви зазвичай бачите в Європі). І більшість кредитних карток США, які мають чіп, - це чіп + підпис, а не чіп + штифт, тому все налаштовано так.

— Зак Ліптон

35

Спочатку попросіть чек. Якщо ви дійсно поспішаєте і платите карткою, ви можете передати офіціантові свою кредитну карту в цей момент, щоб трохи прискорити процес, але звичайне, що потрібно зробити, це попросити чек і чекати, коли його принесуть тобі.

Офіціант принесе вам чек. Погляньте і переконайтесь, що все так, як очікувалося. Повідомте його, якщо ви вірите в помилку. Багато ресторанів автоматично додають чайові для великих вечірок (це зазвичай зазначається десь у меню), і ви можете це побачити на чеку, щоб не подвоїти, якщо це стосується вас.

Якщо ви платите готівкою, просто залиште достатню кількість готівки, щоб покрити вартість їжі плюс чайові. Якщо вам потрібні зміни, просто попросіть свого офіціанта, який, як правило, з радістю зможе переконатися, що у вас є відповідні зміни.

Якщо ви платите карткою, покладіть свою кредитну карту в чекодержатель або вручіть її офіціанту. У більшості ресторанів в цей момент вони знімуть картку зі столу (бездротові бездротові кредитні карткові машини, як це часто застосовується в Європі, у США не поширені).

Зазвичай ваш офіціант повернеться з кількома речами:

Ваша картка, яку слід негайно покласти назад у гаманець, перш ніж залишити її позаду
Ручка
Фрагмент квитанції / кредитної картки, який іноді позначається "копія клієнта"
Квитанція ресторану , на якій буде розміщено рядки для підказок і загальних, як правило, зверху (іноді є лише два однакових прокрутки. Якщо так, не має значення, яким ви користуєтесь)
Іноді - оригінал деталізованої квитанції, який ви можете зберігати, якщо хочете. На листі кредитної картки може відображатися лише загальна сума, в той час як в розписці квитанції відображається те, що було замовлено. Деякі компанії можуть вимагати цього для відшкодування витрат.

Знайдіть у ресторані копію квитанції. Напишіть суму, яку ви хочете отримати в рядку "чайові", безпосередньо під сумою. У рядку "загальний" нижче напишіть суму суми та підказку (так, тут бере участь математика, хоча якщо ви цього не зробите, хтось зробить це за вас). Підпишіть на рядку підпису внизу. Не забудьте залишити цю квитанцію на столі.

Іншу копію квитанції або її копії потрібно взяти. Якщо мені потрібно точно знати, скільки я витратив (наприклад, щоб подати їжу на відшкодування як бізнес-витрати), я витрачу секунду, перш ніж поїхати, щоб записати загальну суму, включаючи чайові, на свою копію. Коли все закінчиться, покиньте ресторан, взявши з собою іншу квитанцію.

Що стосується того, скільки коштувати чайові, дивіться у нашому питанні Як дати чайові в США?

Зауважте, що деякі ресторани, як правило, випадкові закусочні, можуть принести вам чек, а потім ви заплатите за касі перед від'їздом, замість того, щоб збирати гроші або картку за стіл. Якщо це так у вашому ресторані, офіціант повідомить вам про це. Процес той самий, але процес передачі картки та підпису відбудеться в іншому місці.

— Зак Ліптон
джерело

7

Математика проста: перемістіть десяткову точку ліворуч і у вас є 10%. Якщо ви хочете надати 20%, просто помножте її на 2. Якщо ви хочете додати накопичувач на 15%, удвічі зменшіть їх на 10% і додайте обидва значення.

— SJuan76

1

Я додаю звичайну скаргу дружини, коли я роблю грошові підказки, що ви, можливо, захочете передати її безпосередньо серверу або принаймні залишитися з нею, поки вони не прийдуть, щоб гарантувати, що ніхто інший не взяв на себе гроші. Я особисто вважаю, що це потенційно межує з гашею ("Бачте, скільки грошей я вам даю?"), Але я розумію, наскільки це може змінитися. Чорт, я думаю, що випадково я це зробив колись у дитинстві, не розуміючи чайових і думаючи, що мої батьки кинули свої гроші.

— Шон Дагган

1

@sgroves дійсно? в Канаді вам нічого не потрібно підписувати, а машина кредитної картки піклується про частину чайових.

— njzk2

1

@KodosJohnson: Ага. Як правило, прийнятно, але я б радив обережно, якщо ви не на 100% впевнені, що ви залишаєте потрібну суму (і що офіціант є надійним, і ніхто більше не візьме його), інакше ви можете позначати як обід та тире справа. Юридично їм, ймовірно, важко було б приклеїти щось до вас, але це може спричинити неприємності аж до відмови у наданні послуги.

— Шон Дагган

1

Довірливі офіціанти також вказуватимуть усно, якщо рада була включена. Коли це трапляється, я зазвичай додаю трохи зайвого.

— GalacticCowboy

7

Дуже багато ресторанів використовують схему переведення і підписування для отримання порад, тому це виглядає приблизно так:

Ви просите чек
Офіціант приносить це вам
Ви передаєте йому картку, якою користуватиметься касир, можливо, прямо за столом, а може й ні
Ви записуєте суму чека на чек і підписуєте його . Загалом, правило таке 15%: "все було добре", 18%"було добре", більше, ніж якщо б "все було чудово"
Якщо ви записуєте менше 15%, а особливо менше 10%, ви можете отримати менеджера з питаннями щодо послуги. Іноді вони дуже агресивні, оскільки зарплата офіціантів дуже залежить від порад.
Ви отримаєте Holdоперацію на своїй картці за початкову суму; при завершенні транзакції ви отримаєте повну суму.

Добре залишати готівку замість підказок карткою з аналогічними відсотками, тому в цьому випадку ви можете не чекати остаточного чеку. Деякі ресторани включають поради в чек. У такому випадку, за бажанням залишити їм додаткову суму.

— VMAtm
джерело

7

Для уточнення №5, оскільки це мене збентежило в перший раз, коли я його прочитав: якщо ви накажете менше 10%, то менеджер може вийти і запитати вас, чи все гаразд. Зазвичай вони ввічливо ставляться до цього, і просто хочуть дізнатися, чи щось заблукало чи офіціант смоктав. Іноді люди звинувачують у проблемах, які виникають у повільних чи некомпетентних кухонних працівників у персоналі очікування.

— Ерік Лагергрен

2

"Ви можете отримати менеджера з питаннями щодо послуги. Іноді вони дуже агресивні" - чи звертаються вони сюди до менеджера ? Якщо так, я вважаю, що керівник став би агресивним, оскільки їх персонал платить занадто мало, трохи кумедно.

— АБО Mapper

1

@ORMapper Я особисто потрапляю в цю ситуацію, коли я давав лише 10% (я просто не знав правил), і в мене була справжня жорстка розмова про мій досвід. Після цього я, звичайно, не залишав додаткових порад, оскільки ніч була зіпсована, все-таки це могло бути можливим.

— VMAtm

@EricLagergren Я, на жаль, зустрічав не ввічливих менеджерів :(

— VMAtm

1

@EricLagergren Мене одного разу неодноразово на грилі чекали співробітники з приводу того, чому я не закінчив свою (велику) страву, і коли вони не приймуть "тому що я повноцінна", я нарешті висловив дуже легку критику ("Це було добре але не те, чого я очікував "), сподіваючись, що вони відпустять його. Тоді менеджер підійшов і переслідував мене ще трохи, і запропонував мені дотримуватися ресторанів нижчого класу, які подають їжу більше відповідно до моїх очікувань! Так агресивні менеджери існують, хоча це досить рідко, і я ніколи раніше не мав жодного коментаря до своєї поради.

— Кет

3

Якщо ви платите готівкою замість кредитної картки, ось два варіанти.

Варіант 1 - просто залишити на столі рівно загальну суму грошей, яку ви хочете заплатити, а потім залишити ресторан. (Покладіть гроші всередину чекодержателя, якщо він є.) Якщо чек становить 10 доларів, а ви хочете залишити чайові $ 2, залиште 12 доларів.

Варіант 2 - чекати, коли сервер повернеться та передасть їм трохи готівки. Ви можете надати їм загальну суму і сказати «тримай зміни» або «Я все налаштований». Крім того, ви можете дати їм більшу суму, а потім попросити назад конкретну суму. Наприклад, щоб заплатити загалом 12 доларів, ви могли б дати їм 20 доларів і сказати: “Чи можу я отримати вісім назад, будь ласка?”.

З мого досвіду як водія доставки піци (який, я визнаю, не те саме, що сервер ресторану), люди майже завжди просять повернути рівну суму долара назад, як 8 доларів США, а не нерівну суму, як 8,34 долара. Але ви, звичайно, можете попросити $ 8,34 назад, якщо хочете.

— Таннер Світт
джерело

3

@Harper, будь ласка, детальніше

— Toivo Säwén

@ ToivoSäwén Уявіть, що 3 американця та 4 британці в Лондоні говорять про поточний політичний клімат США, і один американець випадково відмовився від "неприємностей", не маючи жодного контексту Великобританії, не кажучи вже про Ольстера. Британці зроблять подвійний результат: я знаю, про що ви говорите, просто здивований, щоб чути, як іноземець використовує для цього наш провінційний термін. Офіціант також зробить паузу і піде "Таке спілкування здавалося вимкненим, і мені тут потрібно бути чітким. Я краще переконуюсь, що я розумію".

— Харпер

3

Якщо ОП не важко розмовляє англійською мовою, я не думаю, що офіціант / офіціантка навіть не подумає про це двічі.

— veryRandomMe

@Harper Я не дуже стежу за вашим першим коментарем. Я британець і часто говорять як "Я все готовий", так і "Майте гарний" і в Великобританії, і в США ... Чи є якась невідповідність умовам у США, яких я не розумію?

— Vality

"Я все налаштований", як правило, прекрасно в американській англійській мові, в сенсі, зазначеному в цій відповіді, як спосіб доповідача явно не вимагати подальших дій / відповідей від свого імені. "Добре мати" теж добре; "один" подумки замінюється слухачем на "день" (або "вечір", "ніч" або інший відповідний проміжок часу).

— WBT

3

Це додаток до інших відповідей. Як уже було зазначено багатьма, стандартний процес видачі кредитних / дебетових карт в США передбачає 2 проходи:

Деталізований чек (лише чекова сума)
Порада (що б ви не написали на суму чайових)

Ми виявили, що для карт, які у нас були не американські, працював лише крок №1, №2 був, мабуть, невдалим. Як це виглядало на нас:

Отримання чека, надання офіціанту нашої картки
Офіціант повертає нашу карту з двома квитанціями (ресторан та клієнт)
Ми пишемо підказку та загальну суму при отриманні та підписуємо її
Ми покидаємо
Згодом ми дізнаємось, що стягувалася лише чекова сума, чайові не проходили

Отже, наприкінці, коли нам сподобалась послуга, ми підкачали готівкою. Коли ми цього не зробили, ми підказали картку :)

— Олександр
джерело

+1 для покриття чайових готівкою. Це покладає керування чайовими до рук офіціанта, а не менеджерів, де воно належить. Це дозволяє персоналу розділити поради, якщо вони це роблять. Вони приймають індивідуальне рішення, виходячи із власних обставин, як боротися з оподаткуванням цього податку тощо.

— Харпер

1

У коментарі @ Harper не очевидно, що "індивідуальне рішення, яке ґрунтується на власних обставинах, як боротися з оподаткуванням цього податку", може бути кодом для "можливо, вирішити не звітувати про доходи, щоб вони не повинні сплачувати податки з нього".

— WBT

2

Тож тут поділяються на три категорії (Флорида)

Найпоширеніші - Білл, а потім Підказка
- Отримайте рахунок
- Перегляньте законопроект і очистіть усі речі, які потребують очищення
- віддати рахунок та картку на сервер
  - зазвичай ви отримаєте чекодержатель із векселем
  - ви можете переглянути рахунок, і якщо ви згодні покласти свою картку всередину, тоді залиште її на столі.
  - Підійде сервер і візьме чек і вашу картку
- сервер запускає вашу картку на суму чеку
- Ви повертаєте чекодавця з карткою в ньому та двома квитанціями. Існує лінія для наконечника та загальної.
- Напишіть своєю підказкою та загалом, на обох квитанціях збережіть один примірник і залиште офіціанта.
- виїжджайте, коли готові, немає причин чекати.
Рідше - перетворіть чек у реєстр.
- занесіть чек на свій стіл.
- віднесіть свій чек до реєстру
- передайте чек супроводжуючому (як правило, іншому, ніж ваш сервер)
- вони запитають вас, чи хочете ви залишити чайові
- Вони стягуватимуть вашу картку за весь чек + чайові
Найменш поширене - обробка карт за столом
- Ви отримаєте чек
- сервер принесе планшет або подібне навколо і обробить ваш платіж перед вами.
- Вони вручать вам планшет, щоб ви підписали або ввели вашу шпильку
- Тут буде місце для вибору підказки

Бонусні примітки

Число 1 на сьогоднішній день є найпоширенішим у "порядних" закладах. Номер 2 зарезервований для місць, які є майже фаст-фудом або вивозять. Якщо місце займає велика кількість вивезення, очікуйте номер 2. Число 3 не дуже популярне. Для мене є трохи негативу, коли людина стоїть там, поки ви вирішите їх підказку (докладніше про це пізніше). Це майже як жебрацтво. Цим 3 в основному використовують як прилад (хоча він може стати популярнішим).

Якщо у великій групі, поради можуть додаватися автоматично. Обов’язково запитайте. Це рідко, але поради можуть бути додані і для малих груп, або для окремих осіб.

ВИ НЕ МАЄТЕ СКАЗАТИ Це не вимога. Ти повинен. проте порада для хорошого обслуговування. Ви НЕ БУДЕТЕ підказувати про погане обслуговування. Але намагайтеся бути об'єктивними.

Підказка на 15% є стандартною. Я використовую це як звичайний сервіс, звичайний відгук.

10% підказка вважається поганою. Я зазвичай використовую це для поганого обслуговування, що було технічно прийнятним, але, наприклад, дуже повільним.

20% чайових вважається хорошим. Я зазвичай використовую це для гарного обслуговування. Більшість місць потрапляють до цієї категорії.

25% або більше вважається відмінним. Я дуже рідко так підказую, але якщо сервіс був дійсно таким хорошим, то вони це заробили.

Наконечник, що перевищує 30%, може вважатися грубим. Як роздача замість заслуженого бонусу. Деяким це може не сподобатися, інші просто йдуть «на безкоштовні гроші».

Коли в бізнес-контексті. Порада більш консервативно. Якщо ваш чайовий 25% весь час, це показує, що ви не цінуєте свої власні гроші. Якщо ваш чайовий 5%, це робить його схожим на ваш зламаний або не знаєте вартість наданої послуги.

У соціальному контексті велика порада може вважатися "показовою", і обов'язково врахуйте це.

Чайові, загалом, повинні бути цілком. це не ввічливо запитувати інших, що вони накопали, або ж казати іншим, що ти нахилив. Добре запитати інших, що вони думають, що вам слід порадити.

У розділених чеках, як правило, краще підказати соло (кожна людина залишає свою підказку).

НІКОЛИ ПОРАДУВАННЯ В ГРОШІ !!! Комусь дуже легко кинути вам наконечник. Хлопчики з автобусів, які не отримують підказки, сервери, якими слід ділитися, але ні, незнайомці просто йдуть по столу. Просто не чайте готівкою. Якщо ви підкажете готівкою, передайте її безпосередньо серверу.

Сервери отримують зарплату менше мінімальної заробітної плати, і поради, як очікується, "становлять" частину заробітку. Деякі сервери заробляють $ 300 - $ 400 за ніч і більше, іншим пощастило заробити $ 10 за підказки.

Інші члени персоналу, зокрема хлопці з автобусів, кухарі та інший обслуговуючий персонал, можуть отримати частку підказок. Це залежить від місця до місця.

— котейр
джерело

5

Я вважаю цю відповідь дуже помилковою. Я знав багато серверів, і ніколи не чув, щоб жоден із них не любив вищу пораду. Я завжди піднімаю між 25% і 50%, і ніколи у мене не було негативних реакцій. Крім того, надзвичайно часто зустрічатися з готівкою, навіть якщо ви заплатили фактичну рахунок за допомогою кредитної картки, мовляв, "НІКОЛИ ПІДКАЗАННЯ В ГРОШУ !!! здається трохи зверху.

— Кік

1

Можливо, варто згадати, що №2 також часто використовується на продовольчих вантажівках та інших місцях зустрічного обслуговування, де вони зазвичай мають, наприклад, iPad із квадратом на ньому, який вони звертаються до вас, щоб вибрати пораду. Звичайно, розмір чайових є нижчим, якщо такий є, для зустрічного обслуговування та вивезення, і такий, ніж повне обслуговування, про що також варто згадати.

— mxyzplk повідомляє відновити Моніку

6

До коментарів @ kik - накопичення 25-50%, звичайно, не прийнято, це правильний життєвий вибір, але нормальне очікування - 15-20%. Чайові в грошовій формі, однак, це цінується багатьма серверами , тому що , як немає паперу слід, грошові поради часто не повідомляється / занижені з податку на прибуток форм та інших форм вигод правомочності, в той час як ті кредитні карти документовані. З різних соціальних причин це широко прийнято.

— mxyzplk повідомляє відновити Моніку

1

Один важливий момент: перевірте, чи підказка ще не включена! У деяких місцях вони автоматично додадуть 20-відсоткову підказку до рахунку. Це надзвичайно часто для більших груп (з відхиленнями від порогу для "більших"), але деякі ресторани роблять це навіть для менших вечірок (особливо на Південному пляжі).

— jcaron

2

Я дуже сумніваюся, що когось буде ображено, отримавши набагато більшу пораду, ніж очікувалося. І ніколи не підказка готівкою здається дурною. Я думаю, ти значно завищуєш кількість нечесних людей там.

— Енді

2

Я живу в США, і мені сказали, що технічно ви не погоджуєтесь з податком, тому для обчислення підказки використовуйте показник до оподаткування, який базується на підказці. Зазвичай це не має великої різниці, але це може бути, якщо вексель великий, або вам подобаються точні відсотки. Для запису я підказую загальну суму, а не попередній податок, але думав, що все одно згадаю. Інше, що те, що я писав усі про відсотки - це теж те, що я роблю.

— MinFL
джерело

Якщо податок на їжу становить 5%, а загальна сума - 100 доларів США, різниця між порадою до оподаткування та порадою після оподаткування становитиме 1 долар або менше. Тож насправді це не має значення навіть для великих рахунків.

— AndyB

0

Лише додаючи технічну деталь: у США для більшості кредитних (і навіть дебетових) карток під час проведення пальцем картки створюється транзакція. Це відбувається, коли ваш сервер провела карту (крок 2 у відповіді cpast вище . Якщо ви дивитесь на свою виписку з банку / картки в цей момент, ця транзакція відображатиметься як "очікує на розгляд".

В якийсь пізній час * один із працівників ресторану подасть усі ці транзакції на "розрахунок". Вони будуть визначати загальну суму, включаючи підказку з копії квитанції (крок 4), і тепер транзакція з новою сумою з’явиться у вашій заяві.

* Після закриття бізнесу, а іноді навіть через день-два пізніше

— kabZX
джерело