Відповіді:
Я знайшов статтю, яка може бути корисною: https://help.gnome.org/users/gedit/stable/gedit-spellcheck.html.en
Це говорить про те, що ви можете визначити мову, яку слід використовувати для перевірки орфографії
За замовчуванням gedit буде використовувати вашу поточну мову для перевірки орфографії вашого документа. Якщо вам потрібно використовувати іншу мову, виберіть Інструменти ▸ Встановити мову…, а потім виберіть мову, якою ви хочете скористатися.
EDIT: Вибачте, я трохи не помітив цього. Я думаю, вам потрібно встановити словники для їх відображення в меню Інструменти> Встановити меню мови. Я вважаю, що мови з’являться після встановлення словника myspell-nl за допомогою System> Administration> Synaptic Package Manager