Якщо припустити, що ви використовуєте Ubuntu 11.10, запуск наступного в терміналі повинен зробити фокус:
gsettings set org.gnome.desktop.thumbnailers disable "['application/pdf']"
Крім того, ви можете зробити це в графічному інтерфейсі, встановивши dconf-toolsпакет і запустивши dconf-editor. На дереві ліворуч перейдіть org → gnome → desktop → thumbnailers, а потім відредагуйте disableпараметр на правій панелі, як зазначено вище.
Я не впевнений, яких конкретних уразливостей ви намагаєтеся уникнути (якщо вони існували, я би сподівався, що ви зможете їх уникнути, встановивши відповідні оновлення безпеки Ubuntu), але вищесказане повинно запобігти створенню нових ескізів PDF.