Відповіді:
echo "text" >> file
date >> file
Якщо ви хочете мати лише в одному рядку
echo -n "text" >> file
date >> file
echo- за замовчуванням він надсилає розрив рядка; якщо ви хочете більше, ви зробите це (для додавання 4 розривів рядків) echo -e '\n\n\n'. Для цього в один рядок можна скористатися брекетами { echo "text"; echo date; } >> file.
(echo -n "test : "; date;) >> file.log