У сценарії Bash, що означає "$! ?

Якщо я призначаю змінну з

temp=$!

яка б це була його цінність?

$!містить ідентифікатор процесу останнього виконаного фонового конвеєра. Від man bash:

Спеціальні параметри

Оболонка спеціально обробляє кілька параметрів. На ці параметри можна посилатися лише; присвоєння їм не допускається.

...

! - Розширюється на ідентифікатор процесу останньо виконаної фонової (асинхронної) команди.

Наприклад:

$ sleep 60 &
[1] 6238
$ echo "$!"
6238

З сторінки чоловіка Баша:

   !   Expands to the process ID of the most recently executed 
       background (asynchronous) command.

Так $!буде містити ідентифікатор процесу (PID) останнього завдання, яке було фоновим фоном.

Приклад

$ sleep 100 &
[1] 18813

$ echo "$!"
18813

Список літератури

• сторінка man bash