Відповіді:
Так, це спеціальний синтаксис для скидання параметрів за замовчуванням Vim. Від :help :set-&vim
:
:se[t] {option}& Reset option to its default value. May depend on the
current value of 'compatible'. {not in Vi}
:se[t] {option}&vi Reset option to its Vi default value. {not in Vi}
:se[t] {option}&vim Reset option to its Vim default value. {not in Vi}
:se[t] all& Set all options, except terminal options, to their
default value. The values of 'term', 'lines' and
'columns' are not changed. {not in Vi}
Я знайшов це, просто набравши :help &vim
(що також йде :help :set-&vim
) :-)