Чи можна використовувати шоколадні чіпси замість напівсолодкого шоколаду для випічки?

8

У мене немає напівсолодкого шоколадного печива та рецептів, які вимагають коробки з 8 квадратами. Чи можна замінити шоколадною стружкою і якщо так, то яке співвідношення?

substitutions chocolate

11

Так, можна використовувати шоколад. фішки. Один квадрат шоколаду, як правило, одна унція. Половина чашки шоколадної стружки зазвичай становить близько трьох унцій. Якщо ви хочете використовувати 8 квадратів (8 унцій), вам знадобиться близько 1 і чверті склянок фішок (можливо, лише трохи більше).
Деякі люди можуть завітати і сказати, що чіпси солодші, менш інтенсивні на смак і т. Д., Але коли ви перебуваєте в щіпці, ви можете викласти їх просто чудово. Сумнівно, ви помітите будь-яку різницю.

— mrwienerdog
джерело

2

Я попередньо погоджуюсь - це залежить від рецепту. Шоколадні чіпси плавляться по-різному, тому вони не є гарною заміною в приготуванні цукерок і трюфелів, але в печиві та іншому я не думаю, що це матиме велике значення.

— Місіс Сад

2

Шоколадна стружка плавиться по-різному, оскільки вони часто включають жири, крім какао-масла. Багато дорожчих марок шоколадних чіпсів - це чистий шоколад, і їх можна використовувати ідентично для випікання шоколаду. Хитрість полягає в тому, щоб прочитати інгредієнти.

— Комп'ютерний

4

Це залежить. Перевірте інгредієнти на шоколадній стружці. Деякі шоколадні стружки справді просто шоколадні (тверді речовини какао, какао-масло, цукор, соєвий лецитин). Якщо це єдині інгредієнти, їх можна замінити без проблем.

Якщо є інші інгредієнти, наприклад, рослинна олія, то треба бути обережнішими. Ви все ще можете вміти робити печиво та основні торти, але складніші торти можуть мати проблеми, і ви НІКОЛИ не можете використовувати такий шоколад для виготовлення справжньої цукерки.

— Комп'ютерний
джерело