Запитання з тегом «chocolate»

Питання про шоколад як інгредієнт. Також включає питання щодо використання інших продуктів на основі какао та запитання про шоколадні напої.

5
Чи можна кокосовий крем використовувати для створення немолочного ганашу для збивання?
Кілька днів тому я зробив партію профітеролів і еклерів, з незначним поворотом: Для половини профітролів замість шантільйового крему я використав збитий ганаш, виготовлений приблизно з 2 частин темного або гіркого шоколаду на 1 частину кожного масла і збивання вершків, потім збити його до середньо-коричневої консистенції для всмоктування в крем-слойки. Потрібно …

4
Як можна зробити шоколадну чашку, схожу на морські водорості на суші?
Я хочу зробити десерт, який імітує суші з козиркою із лосося (як це ), використовуючи рисовий пудинг та очищений сік дині із шоколадною морською водоростями. Але я не можу зрозуміти, як зробити водорості переконливими. Як це зробити?

6
Як можна розтопити шоколад, не намокаючи?
Я спробував (кілька разів) розтопити шоколад, але я очевидно роблю щось не так: Поставте горщик з водою до кипіння Поставте металеву миску над горщиком Покладіть шоколад в миску Зачекайте, поки шоколад зійде! (Очевидно, що пар піднімається з горщика і йде в миску) Що я роблю неправильно? Я не проти використання …

11
Розчинення какао-порошку в молоці
Я хотів приготувати шоколадне молоко, підсолоджене стевією, тому спробував змішати трохи несолодкого какао-порошку з молоком і стевією, але виявив, що какао-порошок зовсім не змішується з молоком. Він, як правило, пливе зверху, і навіть при сильному перемішуванні і перемішуванні туди-назад між двома склянками це було грудоподібним безладом. Які методи або натуральні …
24 chocolate  milk 




4
Як попередити полуницю, покриту шоколадом?
Минулого року, на день Святого Валентина, я вирішив, що збираюся бути романтичним, і заробляю шоколадною полуницею для когось особливого. Я розтопив і загартував трохи молочного шоколаду. Потім занурте вимиту і ретельно висушену полуницю в шоколад і покладіть їх на тарілку в холодильнику, щоб швидко «встановити» шоколад. Пізніше тієї ночі, коли …

4
Що робити з вилученим / розбитим шоколадом?
Мої діти люблять робити тістечка, але раз у раз вода потрапляє в миску, поки вони плавлять шоколад. Шоколад потім схоплює або розщеплює, і у вас затхлий безлад. Чи можна цей шоколад використовувати для чого-небудь? На даний момент він просто йде у відро.



4
Чому шоколадні стружки залишаються м’якшими після запікання?
Я можу помилятися, але в мене таке відчуття, що після випікання печива з шоколадного шоколаду шоколадні чіпси все ще плавляться; або принаймні набагато м’якше, ніж до того, як ви печете печиво. Логічно, що стружка плавиться, коли вони знаходяться в духовці, і навіть через півгодини. Але чому вони все ще м’якші …

4
Як поєднати шоколад і часник в одній страві?
Я влаштовував обід з горщиком кілька років тому, і я визначив тему як "шоколад чи часник" - гості повинні були принести те чи інше. Один чоловік був мудрецем і купував вкритий шоколадом часник. (Це було прикро неприємно.) З тих пір я замислювався, чи є якийсь спосіб поєднувати шоколад і часник …
16 garlic  chocolate 

2
У чому різниця між якісним шоколадом та дешевим шоколадом?
Існує багато видів шоколаду, деякі вищої якості, ніж інші. Які основні відмінності між якісним шоколадом та дешевим шоколадом? І на практичному застосуванні у випічці та кондитерських виробах, які «переваги» пропонують шоколади вищої якості?

7
Чи можете ви зробити шоколад з кавових зерен або каву з какао-бобів?
Кава та какао-боби мають деякі властивості. Мені цікаво, чи можна зробити з кавових зерен щось схоже на шоколад або щось на зразок кави з какао-бобів? "Заварений шоколад", здається, нікому не належить. Насправді я знайшов цей бренд, який його робить. http://www.drinkchoffy.com/ Виготовлення твердої цукерки з кавових зерен здається трохи більш неприємною. …
15 chocolate  coffee 

Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.