Запитання з тегом «dessert»

Я хочу зробити десерт, який імітує суші з козиркою із лосося (як це ), використовуючи рисовий пудинг та очищений сік дині із шоколадною морською водоростями. Але я не можу зрозуміти, як зробити водорості переконливими. Як це зробити?

28 chocolate  dessert  sushi  spherification 

Яка різниця між морозивом, молоком та сорбетом? Вони виглядають по-різному, але чи зроблені вони по-різному?

22 dessert  ice-cream  sorbet 

Я завжди думав, що вони однакові. Сьогодні ввечері я помітив невелику різницю смаку в порівнянні з карамеллю, коли вперше за короткий час у мене з’явився «масляний». Тепер мої припущення кинуті на вітер. Чи справді масляна шкіра - це карамель плюс трохи лікеру?

20 sauce  dessert  toffee 

Ідеальна мета - повторити щось подібне до фруктових закусок Welch's. Ми хочемо чогось твердого, ароматного, а не липкого. Хтось придумав рецепт смачної фруктової закуски? Ось що було зроблено: Змішуйте інгредієнти на середньому вогні в каструлі до повного розчинення. Виливаємо у форму (лоток з кубиками льоду - це те, що ми …

16 dessert  candy  restaurant-mimicry  texture  gelatin 

Мені подобаються пончики, але я їх не роблю вдома, тому що для миски пончиків я споживаю багато олії. Олія згодом набуває солодкий смак і не може використовувати його для приготування чогось іншого, ніж торти. Я також не готую солодощі дуже часто, і якщо я зберігаю олію протягом більш тривалого періоду …

15 frying  oil  dough  dessert  budget-cooking 

Чи існує якийсь спосіб перевірити торт без використання зубочистки чи іншого проникаючого пристрою? Мені подобається ідея термометра, але, здається, ніхто не знає, як чорт їх використовувати.

15 baking  dessert  cake 

Я не готую себе, але я спостерігаю досить багато кулінарних шоу. Останнім часом тема золотого та срібного листя досить часто повторюється. Перша моя думка була "ну це не може бути власне золото . Хто їсть золото ?" Але це виглядало дуже блискуче і металево; як це було насправді зроблено з …

14 dessert 

Це вікове питання. Як я можу гарантувати, що шоколад в s'more належним чином розплавиться. Навіть при їх швидкій збірці зефір просто не має достатньо тепла, щоб розплавити шматочок шоколаду. Будь-які рішення вітаються, але я особливо хотів би знати, як це зробити без спеціальних інструментів - просто біля багаття та палиці.

14 chocolate  dessert  camping  fire  marshmallow 

Хоча я можу зрозуміти сіль у більшості рецептів, я ніколи не розумів, чому саме так у багатьох десертах чи печиві. Коли я попросив кількох друзів чи родичів, які займаються великою кількістю кулінарії, переважна більшість людей говорить майже те саме, що "сіль нарізає інші смаки", або "ти завжди просто додаєш її!". …

14 cookies  salt  dessert  seasoning 

Я знайшов цей дуже цікавий десерт в Інтернеті: Як я можу це зробити? Зокрема, як би ви зробили яєчну шкаралупу?

13 dessert 

Я чув усі ці терміни в різний час, але ніколи не розумів відмінностей. Що відрізняє різні десерти з фруктів і персиків, такі як кабачок, хрусткий, кришиться, пряжка або бетті, - чи все це одне і те ж блюдо, але з різними вигадливими назвами?

13 fruit  dessert  language 

Масло - неминучий компонент більшості десертних рецептів. За визначенням, gheeсаме прояснене масло, але для мене смак зовсім інший. Смак вершкового масла більше близький до важких вершків, тоді як топлене масло ближче до олії для готування (принаймні до мого язика). Чи корисно використовувати gheeзамість butterрецептів десерту та тістечок`? Це не розорить …

13 substitutions  butter  dessert  fats  ghee 

У мене на задньому дворі є прекрасна рослина ревеню. Він росте як бур’ян, як це не хочеться робити ревінь. Іноді мені подобається відрізати кілька стебел і запекти собі гарненький хрусткий ревінь, або ревінь-ревінь, або якісь обороти ревеню. Смачний. Коли ми їх їмо, неминуче я закінчую жарким ефектом "зуби ревеню". Я …

12 dessert  rhubarb 

У мене було кілька спроб приготувати желатинові десерти (желе, якщо ваша англійська), використовуючи ігристе вино. Хоча я отримую аромат вина, що надходить, я намагаюся утримувати бульбашки. Чи є техніка для цього?

12 dessert  gelatin 

Нещодавно у мене був захоплюючий прийом їжі їжі Kaiseki в місті Кічісен в Кіото. Одним із найголовніших прийомів трапези був пустельний курс, який складався з великого цитрусового фрукта, наповненого желе і увінчаного тим, що учень-шеф-кухар, що обслуговує нас, називав "медовими бульбашками" (див. Додане зображення). Бульбашки смакували солодким і не вискакували …

11 dessert  food-identification  japanese-cuisine