Чи існує непроникний метод перевірки готовності торта?

15

Чи існує якийсь спосіб перевірити торт без використання зубочистки чи іншого проникаючого пристрою?

Мені подобається ідея термометра, але, здається, ніхто не знає, як чорт їх використовувати.

baking dessert cake

— дассукі
джерело

2

Скористайтеся іншим начинням :)

— Kyra

2

Хтось має інформацію про використання термометра? Я бачив, як Альтон Браун використовував термапен, але він не сказав, яку температуру шукає.

— Девід Норман

2

http://www.baking911.com/cakes/data.htm Я знайшов кілька разів для випічки печива конкретного розміру. Для мене я просто використовую метод зубочистки.

Якщо це бісквіт, ви можете перевірити, натиснувши на нього, і чи він "відскакує" назад, це зроблено.

— Меллі
джерело

13

Якщо ви не хочете користуватися зубочисткою, це те, що вона залишає велику дірку, ви можете придбати дешевий предмет, який називається тестером для тортів, який є лише тонким шматочком дроту з невеликою ручкою. Вона залишає таку маленьку дірку, що не помічає. Як бонус, він досить корисний для перевірки готовості овочів. Це той, який я використовую .

— Майкл Наткін
джерело

1

У тому ж дусі, як використовувати альтернативну річ для торцювання торта, я зазвичай використовую шпажку (оскільки вони довші, тож ви впевнені, що вони потрапили до середини), або якусь сиру пасмо з тонких макаронів (вермішель, лінгвіні, спагетті)

— Джо

3

Торкніться центру пальцем. Текстура підкаже. Він повинен мати деяку пружину назад і не бути гучним або занадто веселим. Якщо центр приготований, то решта.

Що стосується перекривлення, то я використовую кромки як напрямні. Якщо вони починають коричневим, (або надмірна температура занадто висока), або центр, ймовірно, теж зроблено.

Нарешті, запах. Свіжий торт матиме солодкість. Недотримане все ще буде трохи «тісто». Перегріто почне мати відтінки / короткі / згорілі.

— Окаасі
джерело

1

Використовуйте цифровий термометр.

Визначити правильну температуру ядра трохи складніше.

Оновлення: Corriher пропонує 98 градусів Цельсія у своїй книзі BakeWise.

— соегард
джерело

Чи можете ви розширити це, будь ласка

— dassouki

Не всі рецепти визначають внутрішню температуру готовості. Олтон Браун зазвичай включає температуру, тому подивіться на його рецепти, щоб відчути правильний парк кульок. У цьому рецепті морквяного пирога в рецепті написано: Якщо у вас є термометр, ви шукаєте внутрішню температуру 205-210 градусів. благородный

— пиг.com/2010/

1

Температура для готовності 98 градусів Цельсія. Це температура, яку Корріхер неодноразово використовує у своїй книзі BakeWise.

— soegaard

Можливо, ця відповідь надійшла ще до редагування відповіді, щоб вказати непроникаючий метод.

— Кріс Штайнбах

Так. У поточній версії питання навіть зазначено, що "мені подобається ідея термометра".

— soegaard

0

Я завжди трохи розмахую торт, щоб побачити, чи рухається верхівка. Якщо його розстебнути, зверху витріть, мокрі. Якщо це зроблено, воно повинно бути твердим. Якщо ви добре знаєте свою духовку, терміни повинні також бути хорошою оцінкою, а потім скористайтеся методом викручування.

— нікореліус
джерело

3

Верх може підкріпитися, в той час як центр все-таки гуглий, тому це не завжди найкращий метод. Непогано, якщо це рецепт, який ви робили раніше, але якщо духовка занадто гаряча, верх може встановитись занадто рано.

— Джо

Як це стосується всіх рекомендацій щодо кульових очок, вам потрібно скористатися безкоштовними методами. Тому я згадав про часовий момент. Але так, це, безумовно, оцінка і її слід використовувати як доповнення до інших методів.

— nicorellius

0

Залежно від торта, який ви випікаєте, ви також можете його слухати. Деякі пироги мають незначний гуркіт звуку, не розкриваючись.

— користувач1965813
джерело

-1

Просто використовуйте виделку.

— SamAlterman
джерело

Можливо, ця відповідь надійшла ще до редагування відповіді, щоб вказати непроникаючий метод.

— Кріс Штайнбах

-4

засунути дерев’яну зубочистку в центр торта; якщо воно виходить мокрим тестом, продовжуйте готувати; якщо він виходить чистим і сухим, всупереч загальновідомому значенню , він, ймовірно, переварився; якщо він вийде з декількома крихтами, приклеєними до нього, це, мабуть, ідеально.

— користувач15138
джерело

6

Але питання, згадане без використання зубочистки ...

— Зейна