Запитання з тегом «dessert»

Я хотів би приготувати панна котту , але всі рецепти, які я бачив, вимагають не ароматизованого желатину, а найближче, що я маю під рукою, - це продукт ( десерт бренду Gefen Strawberry Jell Dessert ), який не є ні желатином, ні не ароматизованим: Це кошерна сертифікований продукт , який замінює …

11 substitutions  dessert  gelatin  gelling-agents  kosher 

Близько 20 років тому ми з дружиною були бідними, і ми поїхали в дуже дешеву поїздку тренера до Угорщини на відпочинок. Готельні страви завжди закінчувалися досить нецікавим пікантним десертом. Я дослідив цю справу і виявив, що в Угорщині існує традиція пікантних десертів, багато з яких набагато цікавіші, ніж ті, які …

11 dessert 

Я знаю, правда? Звучить приголомшливо. Ось що відбувається: На Різдво я отримав одну з тих форм для виготовлення самих для виготовлення келихів з льоду . Моя ідея досить проста: розтопіть шоколад і вилийте його у форми і зробіть шоколадні келихи. Я думаю, можливо, спробуйте зробити з нею якусь фруктову смаку …

11 chocolate  dessert  melting-chocolate 

Рецепт, який я дивлюся на Apple Crisp від Іни Гартен, вимагає 1 склянку вівсянки. Тут не сказано, що готова вівсяна каша, або розкачаний овес, просто «Вівсянка». У рецепті просять 1 склянку готової вівсяної каші (прокалений овес + вода)? 1 склянка розвареного вівса і потім готується вівсянка? Або це щось інше?

11 dessert  oats 

Нещодавно я придбав кілька макаронів, виготовлених професійними пекарнями. Коли я повернувся додому, я кинув їх у морозильну камеру і через кілька днів перевірив їх. Коли я перекусив, він був ще приємний і м’який. Здавалося, холодна температура не мала жодного впливу на продукт. Це було так само смачно і ситно, як …

10 baking  dessert  texture  macarons 

У мене тісто з печивом з високим вмістом жиру (див. Які зміни інгредієнта зроблять це тісто для печива більш працюючим? ), Яке хочеться охолодити в холодильнику протягом ночі, перш ніж формувати. Я спробував обдурити, охолоджуючи його лише 4 години, що я вважав, що це буде більш ніж достатньо часу, щоб …

10 baking  cookies  dessert  refrigerator 

Моя дружина любить морозиво з м'ятою / шоколадом. Це не було моїм улюбленим через те, як воскове масло какао в шоколаді стає, коли він холодний. Чи є такий тип шоколаду, який не стане восковим, коли його заморожують? Як варіант, чи є хороший інгредієнт з шоколадною, смачною сумішшю, який можна змішати …

10 chocolate  dessert  ice-cream 

Я люблю використовувати яблука в своїх десертах. Вони виглядають по-справжньому смачно, коли я їх просто готую, але до того часу, як їх вживають як десерт, у яблуках все стало коричневим. і раптом десерт вже не виглядає так приємно. Як мені це запобігти? ОНОВЛЕННЯ: Я пам’ятаю, що десь читав, що занурення …

10 dessert  apples 

Шукаю трохи натхнення для ідеї, яку я маю. Хочу подати 3 страви піци: закуска, основна та десертна. Я знаю, це трюк, але я думаю, що це весело. Отримав закваску та основну цвях, але як жодна з них не буде схожа на стандартну піцу, я хотів, щоб десерт виглядав так само, …

10 pizza  dessert 

Я регулярно роблю шоколадний мус з яєчним жовтком, цукром і основою з темного шоколаду, складеними в збитий яєчний білок або збиті вершки (або обидва). На смак він дуже гарний і має приємне відчуття рота. Тепер я хочу, щоб це добре виглядало. Що у мене виглядає приблизно так: Натомість я хочу, …

10 dessert  chocolate 

Я експериментував із приготуванням карамельного гарячого соусу з ф'юджем (щось на кшталт карамельних сорочок McDonalds, але краще) і хочу отримати кілька ідей . Моє останнє: Мікрохвильовий коричневий цукор і вершкове масло, часто помішуючи, поки це все не змішиться Змішайте в банку підсолоджену згущену суміш Знову мікрохвильову піч, помішуючи кожні 30-60 …

10 dessert  caramelization  toffee 

Днями я робив флан і вирішив спробувати пальмовий цукор замість білого цукру, щоб зробити карамель. Хоча пальмовий цукор багато в чому краще, ніж білий, але плавлення цукру, здається, набагато ближче до точки горіння. Потрібно сказати, що я за секунди опинився з чорним басейном. У когось є якісь пропозиції, щоб допомогти …

10 sugar  dessert  caramelization 

Пару днів тому я зробив першу спробу десертного суші. Все пройшло досить добре, крім лососевої козулі, яку я планував зробити з апельсинового желе. Я зробив власну форму з пластиліну, накритого пластиковою упаковкою, і надрукував всюди за допомогою невеликої пластикової кулі. Це не вийшло; обгортка лопнула в декількох місцях; джелло занадто …

10 dessert  molecular-gastronomy  spherification  gelatin 

Кожен раз, коли я намагаюся спекти кремові пухи, оболонки дефлітують, перш ніж я зможу заповнити їх кремом. Я спробував проткнути дірку в оболонці зубочисткою в останні кілька хвилин випічки. Я також спробував залишити снаряди в "вимкненій" печі з відкритими дверцятами, щоб уповільнити процес охолодження, але не мав успіху. Хто-небудь є …

9 baking  dessert 

Відповідно до цього питання , гуарова гума та ксантанова камедь можуть використовуватися для збереження морозива м'яким, запобігаючи кристалам льоду і утримуючи повітря, яке перемішується, не залишати морозиво. Ми спробували зробити одноразове бананове «морозиво» , заморозивши банани протягом години, а потім перемішавши їх у блендері. Він створює смачний банановий пудинг, схожий …

9 food-science  dessert  vegan  bananas