Запитання з тегом «melting-chocolate»

6
Як можна розтопити шоколад, не намокаючи?
Я спробував (кілька разів) розтопити шоколад, але я очевидно роблю щось не так: Поставте горщик з водою до кипіння Поставте металеву миску над горщиком Покладіть шоколад в миску Зачекайте, поки шоколад зійде! (Очевидно, що пар піднімається з горщика і йде в миску) Що я роблю неправильно? Я не проти використання …
4
Що робити з вилученим / розбитим шоколадом?
Мої діти люблять робити тістечка, але раз у раз вода потрапляє в миску, поки вони плавлять шоколад. Шоколад потім схоплює або розщеплює, і у вас затхлий безлад. Чи можна цей шоколад використовувати для чого-небудь? На даний момент він просто йде у відро.
7
Рішення для нагрівання шоколаду та масла не добре змішуються
Вчора я спробував приготувати тістечка, які почалися зі мною, щоб розтопити несолодкий шоколад з маслом на сковороді на плиті. Це не вдалося. Шоколадний кіндоф змішувався з розтопленим маслом, але його частини залишалися твердими. Потім я повинен був дати йому охолонути, перш ніж додати решту інгредієнтів; масло і шоколад відокремлюються, і …
4
Окуляри на шоколадний постріл
Я знаю, правда? Звучить приголомшливо. Ось що відбувається: На Різдво я отримав одну з тих форм для виготовлення самих для виготовлення келихів з льоду . Моя ідея досить проста: розтопіть шоколад і вилийте його у форми і зробіть шоколадні келихи. Я думаю, можливо, спробуйте зробити з нею якусь фруктову смаку …
13
Що можна зробити для тонкого шоколаду для спринцювання?
Хочете вдосконалити цю посаду? Надайте детальні відповіді на це запитання, включаючи цитати та пояснення, чому ваша відповідь правильна. Відповіді без достатньої кількості деталей можуть бути відредаговані або видалені. Я марила шоколадки вже багато років. Нещодавно я спробував нову марку шоколаду, яка має фантастичний аромат, але вона густіша, ніж мені хотілося …
2
Чому шаблони з'являються на загартованому шоколаді?
Іноді під час одного сеансу плями і лінії може з'явитися на загартованому шоколаді. Це, здається, відбувається з першою третиною виробництва. Шоколадні цукерки, вироблені пізніше в партії, не мають жодного зразка: Чому так? Як це можна запобігти? Це викликано поганим відпуском? Шоколад - це Valrhona 66% Caraïbe (але це сталося з …
0
Загартований шоколад потовщений
Я тепер двічі переживав, що, коли я гартую темний шоколад стає неймовірно товстим - майже твердий - у фазі охолодження Коли це відбудеться, я випадково нагрію його до того, щоб отримати його в текстуру, де я можу працювати з ним. (Я роблю наповнені цукерки) Я використовую справжній шоколад, безводний нагрівальний …
1
Який смак шоколаду без загартованого кувертюру?
Я читав, що шоколад кувертюру - це, мабуть, «справжній» шоколад, який вимагає правильного загартування, щоб мати правильну текстуру та блиск. Що робити, якщо я її не загартую, а просто з'їм її з мішка на тих маленьких дисках, які вона входить - чи все одно він буде добре смакувати? І якщо …
1
Як можна додати ароматизатори та барвники до білого шоколаду?
Сьогодні я розплавив трохи білого шоколаду в подвійному котлі, а також червоний харчовий барвник (рідкий) та полуничний ароматизатор (рідкий). Рідина додавали ще до того, як шоколад розплавився. Коли шоколад розтанув, я швидко отримав краплинку рожевого плей-доху з напіврозтопленими кубиками шоколаду, вбудованими в нього, а не вершковим рідким шоколадом, який ви …
3
Як тонкий шоколад для спринцювання
Як зробити шоколад досить тонким, щоб занурити полуницю? Якщо я зроблю його досить тонким, щоб занурити (з вершковим маслом), це вплине на те, що він зможе налаштуватись і затвердіти? Я бачив ще одне питання про товщину, але нічого про твердіння.
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.