Запитання з тегом «brownies»

Коли я роблю брауні, я іноді закінчую дійсно твердими тонкими тістечками замість густих м'яких м'яких брауні. Я запікаю їх стільки ж часу, використовую одні й ті ж інгредієнти та використовую одне і те ж обладнання. Чи є причини, чому мої брауні іноді закінчуються тонкими і твердими, а в інших випадках …

19 baking  brownies 

Я спробував багато різних рецептів брауні і більшість моїх випікаю до консистенції торта. Святий грааль для брауні для мене - це хрусткі верхові жувальні тістечка. Що я можу додати / видалити / зробити, що зробить мої брауні журніше?

17 baking  brownies 

Мої діти люблять робити тістечка, але раз у раз вода потрапляє в миску, поки вони плавлять шоколад. Шоколад потім схоплює або розщеплює, і у вас затхлий безлад. Чи можна цей шоколад використовувати для чого-небудь? На даний момент він просто йде у відро.

17 chocolate  melting-chocolate  brownies 

Які ключові вимоги, як щодо інгредієнтів, так і до технічних прийомів щодо випікання шоколадних тістечок із центрами?

16 baking  chocolate  brownies 

Отож, я переймаюсь домом, і зараз граю з випічкою партій тістечок у 9 каструлях "x13". Я хочу, щоб кожна партія давала 15 брауні (тому я прагну до браунів розміром близько 3 "х2,5"), і я хотів би, щоб вони виглядали якомога презентабельніше (наприклад, як ці хлопці ). Поки я читав такі …

14 baking  brownies 

У мого сина сильна алергія на яйця. Ми спробували пару рецептів брауні без яєць, але вони завжди страшні. Я спробував зробити партію із заміною яєць та одну без. В обох випадках брауні починають трохи підніматися, потім повністю руйнуються в центрі. У результаті виходить жирний доморошок, який не має вологи і …

13 substitutions  eggs  allergy  brownies 

У мене є чудовий рецепт брауні, який чудово працює на сковороді 9x11. Зверху виходить хрусткий, нижній торт подобається, а середній приємний і м'який. Я подумав, що я спробую зробити їх у міні-оладки для кексів, думаючи, що дітям буде легше їсти. Закінчилося міні катастрофою. Речі, на які я не рахував: вони …

12 baking  temperature  cooking-time  brownies  conversion 

Я ніколи не можу домогтися середини своїх браунів, не перекриваючи сторонніх. Середина смачна, але гусна. У чому секрет?

9 baking  brownies 

Я роблю шоколадні тістечка без цукру, використовуючи такі інгредієнти: какао-ниби, 1 & 1/4 склянки порошок роги, 1/4 склянки маргарину, 125 гр борошна, 50 гр стевія, 1 ст ванільна есенція, 2 чайні ложки розпушувач, 1/2 чайної ложки 2 яйця Як я можу зробити брауні менш сухим та мати більше аромату? Я …

9 baking  brownies  moisture  sugar-free 

Торт, хліб чи AP? Моя мета - «жувальний», «вологий» брауні. Я завжди використовував AP в минулому, але мені цікаво, чи альтернативна мука може покращити кінцевий результат.

9 baking  flour  brownies 

Коли я використовую продукти із сумішшю брауні, такі як стандартна Бетті Крокер або Дункан Хайнс - ті, де ви просто змішуєте інгредієнти, а потім кладете їх у лоток і запікаєте - я помічаю, що верх просто магічно стає лускатим і смачним. Що це викликає? Верх складається з тієї ж суміші, …

9 baking  brownies 

Що я можу замінити олією в брауні і як і раніше отримувати смаколики? Я спробував йогурт та сметану (окремо) і лише замінив половину олії однією з таких, але тістечка завжди закінчуються кексом. Чи варто просто відмовитися і визнати, що тістечка - це не корисна їжа, чи є інші способи вживання …

9 baking  substitutions  chocolate  brownies  low-fat 

Я весь час купую і роблю коробчики, але верхня скоринка завжди виглядає більше, ніж начинка торта, а не лускатий верх, показаний на малюнку на коробці. Виконувати 4 кроки на коробці досить легко; чи щось мені не вистачає?

9 baking  brownies 

Я хочу замінити кокосове масло на масло в домовій суміші, але я не знаю, скільки використовувати. Рецепт вимагає 3/4 палиці розтопленого масла. Скільки кокосового масла слід використовувати?

7 substitutions  oil  butter  brownies  coconut 

Я ніколи не використовував водяну баню при випічці, але знаю, що люди використовують її для випікання сирних тортів (тобто, поміщаючи форму сирного пирога в ємність з водою), тому мені було цікаво, чи можна використовувати таку саму концепцію для брауні. Щоразу, коли я печу тістечка, всі краї стають трохи занадто жорсткими …

6 baking  water  brownies