Запитання з тегом «oil»

Жири з рослинних джерел, що є рідкими при кімнатній температурі, наприклад, оливкова олія, рапсова олія та арахісова олія. Тут доречні запитання щодо використання олій або про те, які масла вибрати для конкретної кулінарної мети. Відповідно до поширених запитань, будь ласка, не запитуйте про те, що стосується здоров'я в цьому тезі, якщо у вас немає * специфічного * питання про харчування - наприклад, вплив насичення на дим.

14
Ви спочатку нагріваєте сковороду, потім додаєте олію? Або покласти масло і нагріти каструлю?
Як говориться в заголовку ... Я особисто нагріваю сковороду спочатку, потім кладу олію і після нагрівання додаю інгредієнти. Я розглядаю те, що робити це таким чином дає олії менше часу для горіння, думаючи, що якщо ви зробите це іншим способом, до моменту, коли каструля та масло нагріються, олія вже може …
99 frying  oil 
2
Чому яблучний соус можна використовувати замість олії?
У багатьох рецептах, переважно десертах, пропонується замінити олію яблучним соусом, щоб зменшити вміст жиру. Але чому яблучне пюре? Чи є щось особливе в яблучному соусі чи є інші інгредієнти, ніж їх можна використовувати?
14
Який правильний спосіб утилізувати використані жири та олії?
По стоку? Це залежить від типу? З жиром бекону я зазвичай даю йому затвердіти в чашці, вистеленій фольгою, а потім викидаю його. З використаним маслом ріпаку я не зовсім впевнений, що робити, оскільки воно не твердне.
49 oil  disposal 
11
Коли ви готуєте спагетті, додаєте оливкову олію у киплячу воду?
Багато людей (принаймні в Німеччині) думають, що італійці додають оливкову олію у киплячу воду для спагетті. Однак італійці схильні говорити про зворотне (з мого досвіду). Отже, чи можете ви навести об'єктивні причини, що додають оливкову олію до окропу для спагетті?
48 oil  boiling  olive  spaghetti 
12
Смаження олії повторне використання
Які є вказівки чи правила щодо фільтрації та повторного використання (рослинного / рапсового / соняшникового) масла, яке використовується для смаження? Чи безпечно і прийнятно за деяких обставин фільтрувати та зберігати масло? Якщо так, чи залежить від того, які страви смажилися? Як довго можна зберігати відфільтровану олію? Або це ніколи не …
3
Яку олію або жир використовувати для різних цілей?
Я розумію, що однією з головних причин вживання різних видів жиру чи олії є температура, при якій воно спалює, наприклад, оливкова олія екстра-діви для смаження стейка не спрацює. Смак також є дуже важливим аспектом. Чи можете ви навести список найбільш часто використовуваних олій / жирів і для чого вони використовуються?
33 frying  oil  fats 
4
Коли кулінарну олію не підходить замінити іншою?
Часто рецепти вимагають використання певного виду олії для використання певних характеристик (смак, термостійкість, здоров'я тощо). Загальновідомо, що в більшості випадків можна замінити кулінарні олії (рослинна олія на ріпаку). Чи існують обставини, за яких не доцільно замінювати кулінарні олії?
7
Чи можна використовувати оливкову олію з вищою дівою для смаження, смаження, гриля?
Я хотів би використовувати оливкову олію додатково для вищезазначених способів приготування їжі на відміну від інших масел / вершкового масла. Чи є якісь недоліки в цьому, або його можна безпечно використовувати у всіх цих способах приготування? Чи є щось, з чим це не добре працює?
26 oil  olive-oil 
7
Я використовував оливкову олію, щоб закінчити свій посуд для подачі салату - тепер що?
Нещодавно я отримав в подарунок посуд для подачі домашнього незакінченого дерева, і, як манекен, я подумав, що було б безпечно натерти їх трохи оливкової олії. Тепер я дізнався, що оскільки оливкова олія стає згорбленою, це, мабуть, не було гарною ідеєю. Що мені робити зараз? Чи є який-небудь спосіб видалити оливкову …
8
Як зберегти моє масло (для смаження) якомога довше?
У мене нова фритюрниця. Я задоволений її результатами поки що. Я не є «важким користувачем» - скажімо раз на 2-3 тижні. Я хочу повторно використовувати масло кілька разів. Фритюрниця накрита кришкою, але не герметична. У новій фритюрниці є холодна зона, а це означає, що масло не забрудниться через пересмаження частинок. …
6
Як натискати авокадо, щоб зробити масло з авокадо?
Масло авокадо дороге, і я намагався знайти рішення, щоб зробити своє. Я хотів би зробити пресу (займаюся деревообробкою), але в Інтернеті нічого не знайшов. Чи існує спосіб витягання авокадо з олії авокадо в домашніх умовах?
23 oil  avocados 
6
Яке масло найкраще приправляє чавунну сковороду
Я щойно почистив іржаву чавунну сковороду і хотів би приправити її. Річ у тім, що у мене немає смаки під рукою, і мені цікаво, чи зробив би хтось із моїх інших олій та жирів. У мене є: канола, оливкова, кунжутна та мигдальне масло. Також я чув, що вживання олії та …
4
Що означає «варити, поки масло не відокремиться» в індійських рецептах каррі?
Багато індійських рецептів каррі мають крок, коли вам кажуть готувати суміш цибуля-томат-спеції ", поки масло не відокремиться". Незважаючи на те, що вже кілька разів спробував приготувати такі рецепти, я все ще не дуже зрозумів, що це означає. У мене є кілька питань: Як я можу сказати, що масло відокремлюється? Я …
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.