Запитання з тегом «curry»

Я зробив каррі з квасолі з помідорів, цибулі та каннеліні. Я поклав у неї багато спецій чилі, можливо, занадто багато. Якщо я продовжую її тушити, чи стане вона м’якшою? Я сподіваюсь, що вона звариться до (м'якої) квасолі.

34 beans  chili-peppers  curry 

Для мене це стало чимось пошуком, щоб знайти рецепт каррі, який би на смак нагадував каррі, який ви отримуєте з індійського вивезення. Я наближаюся до консистенції, але не можу отримати правильний смак. Я не перелічу різні та численні речі, які я спробував, але більшість варіантів, які я спробував, включають: помідори …

29 restaurant-mimicry  indian-cuisine  curry 

Здається, що кожна моя спроба зробити каррі кокосового горіха в тайському стилі закінчується розділенням суміші соусу. Хоча зазвичай все ще добре смакує, кокос закінчується схожим на те, що він зів’яв. Моє запитання - що я можу зробити не так? Я в основному дотримуюся рецепту з боку каррі, яку я маю …

24 curry  thai-cuisine  coconut 

Багато індійських рецептів каррі мають крок, коли вам кажуть готувати суміш цибуля-томат-спеції ", поки масло не відокремиться". Незважаючи на те, що вже кілька разів спробував приготувати такі рецепти, я все ще не дуже зрозумів, що це означає. У мене є кілька питань: Як я можу сказати, що масло відокремлюється? Я …

23 oil  curry  indian-cuisine 

У нас є великий гранітний (я думаю) міномет і пестик, і зберігати його в чистоті взагалі не здається занадто складно, я абсолютно не маю уявлення, як уникнути його плям при використанні порошку куркуми при приготуванні карі. Як правило, ми подрібнюємо спеції, потім додаємо часник і трохи води для створення пасти, …

19 equipment  cleaning  spices  curry 

Закрито . Це питання має бути більш зосередженим . Наразі відповіді не приймаються. Хочете вдосконалити це питання? Оновіть питання, щоб воно зосередилось на одній проблемі, лише відредагувавши цю публікацію . Закрито 2 роки тому . Мені дуже хочеться почати експериментувати з індійською їжею, не покладаючись на банки з пастою. Я …

19 curry  indian-cuisine 

Багато моїх улюблених рецептів каррі містять в них соус на основі йогурту, але на досить регулярній основі, коли я їх роблю, йогурт закінчується розщепленням в основному сиру та сироватку. Що це викликає, і як я можу це запобігти? Як наочний приклад, вчора ввечері я зробив просту каррі з тофу так: …

18 sauce  yogurt  curry 

Я бачив чимало рецептів із зазначенням "йогурту" під час виготовлення карі в індійському стилі, але дуже рідко вони вказують, який тип. Проблема складена для мене тим, що я живу в країні, де я не розмовляю рідною мовою, і їхня концепція того, що може бути, а що не може бути йогуртом, …

16 indian-cuisine  yogurt  curry 

Один із рецептів каррі в книзі «50 великих каррі Індії» говорить: «Нагрійте олію у варильній посуді і обсмажте цибулю до глибокого рожевого кольору». Я думаю, що я знаю, що це означає, коли в рецепті написано "до глибокого коричневого" (до чого закликають багато індійських рецептів каррі), але "глибокий рожевий" є першим. …

16 curry  indian-cuisine  onions 

Я зробив тайський червоний каррі кілька днів тому. Вийшло досить добре. Єдина проблема полягає в тому, що вона була досить нежить. Я загустив це суспензією, яка трохи допомогла. Я сумніваюсь, що корочка матиме більше потужність загущення. Я впевнений, що має бути кращий спосіб. Спасибі заздалегідь!

16 thickening  curry  thai-cuisine 

Я люблю карне Panang і тайську їжу взагалі. Однак кожен раз, коли я намагаюся приготувати каррі в домашніх умовах, він завжди виходить невідмінним від червоного каррі. У чому відмінність цих двох страв? Я відчуваю, що мені, мабуть, просто не вистачає одного або двох інгредієнтів, які мають значення, але мої довірені …

15 curry  thai-cuisine 

Ми використовуємо як томатний кетчуп, так і каррі-кетчуп як приправи в Бельгії. На етикетці каррі-кетчупу серед інших інгредієнтів є "каррі (1%)". Тому я спробував додати порошок каррі в звичайний кетчуп, щоб побачити, чи зможу я закінчити кетчуп з каррі, але я думаю, що смак у нього був. Хоча колір був …

13 spices  curry  condiments  ketchup 

Я роблю зелену тайську каррі з нуля. Я дуже задоволений рецептом, і я його з великим успіхом робив у минулому, але сьогодні я готую для того, хто не може зайняти багато тепла. Або добре, лише дуже мало; Скажу, я можу покласти один стравохідний ріпчастий перець («стандартний» червоний перець чилі?) У …

12 substitutions  curry  thai-cuisine 

Зокрема, якщо я працюю із запущеної пасти, яка потребує додавання кокосового молока, що було б гарною заміною?

11 substitutions  curry  coconut 

Для яєчного каррі я відварюю яйця, розкладаю їх, проколюю виделкою і глибоко обсмажую. Потім я готую соус і під тиском варю яйця і соус. Все, що я роблю, не дозволяє спеціям потрапляти всередину яєць. Я думав розрізати яйця навпіл, але потім під тиском приготування вони розпадуться!

11 eggs  curry