Відповіді:
Половина або половина або важкий крем - досить гарна заміна. Він має подібну жирову / водну суспензію, зменшує і згущується аналогічно і емульгує аналогічно. Ви втрачаєте аромат кокосового горіха, але він готується аналогічно, і ви зберігаєте текстуру.
Ви не можете замінити кокосовим кремом , оскільки він занадто насичений, що сильно змінює текстуру соусу, і не дуже добре справляється з отриманням ароматів зі спецій.
До речі, я настійно пропоную вам забрати коробку порошку миттєвого кокосового молока . Це не так добре, як консерви (потребує збивання), але через те, що воно не є швидкопсувним, вам не потрібно використовувати весь контейнер одночасно. Це допомагає уникнути "ой лайно, використано останню банку!" моменти, які ви отримуєте з консервованим кокосовим молоком.
У північноіндійській кухні часто замість кокосових горіхів використовують кешью або мигдальну пасту через відсутність останніх.
Ви можете замочити трохи кеш'ю (залежно від того, наскільки густий ви хочете, щоб було каррі) в мисці з теплою водою, поки вони не стануть трохи м’якшими. Використовуйте кухонний комбайн, щоб подрібнити його до тонкої пасти.
Іншим замінником може бути томатне пюре / м’якоть.
Для відчуття рота, мінус калорій, я роблю пюре з цибулі-пасеру.
Це старий ресторанний трюк. Цибуля може підрум’янитися або не так, як бажано, але повністю м'якою, перш ніж змішувати хвилину або більше. Замерзає добре.
Для аромату та навантаження калорій трохи крему кешью додає чудового насичення. Але обережно не кипіти.
Спробуйте додати як замінник свіже молоко або знежирене молоко ... Це дійсно працює. Я особисто спробував багато інших інгредієнтів, щоб замінити кокосове молоко, роблячи маларійський каррі ... Молоко найкраще працює для мене.
Я робив страву з тайського зеленого каррі, і я теж опинився без кокосового молока, і не мав жодного з продуктів, рекомендованих у цій нитці (немає важких вершків, мигдалю, кешью тощо). Я в кінцевому підсумку вживав 2% молока + 1 ложка вершкового масла, як це було все, що в мене було, хоча йому, очевидно, не вистачало аромату кокосового горіха, це було досить добре, хоча загальне блюдо було більш пірним, ніж зазвичай (я думаю, я мав би додати трохи меду або цукор для пом’якшення тепла).
чиста кокосова вода - це сьогодні поширений напій навіть у магазинах зручності. Я спробую змішати це з половинкою, трохи подрібненого кокосового горіха для випічки, а може, трохи цукру. Я думаю, я спробую трохи зменшити його на плиті. Повідомте вас, чи працює він.
Гаразд, прийнятний замінник Я думаю, подрібнений кокос додає текстури, але набагато більше роботи, ніж відкривання банки. Якби не 30 миль. поїздка до Фрі, ймовірно, можна купити.
Я робив овочеве каррі, і моє кокосове молоко пішло погано, тому я прийшов до цього погляду за замінником. Я не мав жодного з пунктів, запропонованих в інших відповідях. Тоді до мене прийшла відповідь: Silken Tofu. Змішайте кухонний комбайн з овочевим бульйоном, червоною пастою каррі, деякою приправою Масала та сіллю. Я висипав його комбо з цвітної капусти, гарбузової капусти та картоплі. Справді добре. Я не є великим шанувальником аромату кокосового горіха, тому я не пропустив цей елемент, але, можливо, ви можете використовувати кокосову воду замість частини бульйону.
Перш за все, «каррі» - це дуже широкий термін. Не впевнений, що ви маєте на увазі під "соусами каррі", але деяка специфіка допоможе отримати кращу відповідь Багато карі в тайському стилі навіть не використовують кокосове молоко, вони використовують бульйон або запас для менш в’язкої (супистої) консистенції. Насправді я віддаю перевагу такій каррі, як це, особливо на обід, вона робить набагато легшою їжею (менше насиченого жиру - це завжди добре) і менше «похмілля каррі».
У мене просто була проблема необхідності кокосового молока, щоб змішатись із моєю каррі з червоною пастою Тайської кухні. Я спробував замінник, і він був надзвичайний, смак і текстура. Я так експериментував ...
Висипали трохи несолодкого ванільного мигдального молока Blue Diamond (все, що я мав) у вок. Додана паста. Додано трохи мигдальної страви, щоб спробувати її згустити. Додані кабачки та гриби. Примружився. Згадав, що я насправді мав кокосову їжу, тому я трохи посипав це. Це згустило правильний шлях - насправді занадто багато. Додано ще мигдальне молоко. Отримав приємну кремову консистенцію. Додав трохи кокосової олії, щоб переконатися, що я маю кокосовий аромат. Додав мій зручний мішок коричневого рису торговця Джо. Додано сіль і перець. Страшенно!
У мене не було кокосового молока, тому замість цього я вживав 1% молока з низьким вмістом жиру та меду, і я мушу сказати, що результат був напрочуд чудовим смаком каррі.
Ось решта інгредієнтів, які я використав:
1 банка фасолі
гарбанзо Олія рослинного та кокосова олія
1 цибуля
1 зубчик часнику
Прибл. 1 ч. Ложка коріандру
Близько 2 ложки порошку каррі
Помітка часникової солі.
2 свіжих зелених гострих перцю (виберіть свій стиль нарізки)
Паприка
достатньо молока, щоб дати мені консистенцію каррі
Приблизно 2-3 ч. Ложки томатної пасти, так, звичайна томатна паста
Мед (я не вимірював кількість меду використовувався; я поступово додавав його, як вважав за потрібне. Я міг би використати приблизно 1/4 склянки, можливо, можливо). Я справді думаю, що мед був завершальним штрихом, який поєднував все так добре.
Вказівки:
Розігрійте сковороду з олією і пасеруйте цибулю і додайте часник. Додайте баночку з висушеними квасолями гарбанзо до тих пір, поки не обсмажиться (до вас.) Додайте 2 зелені пряні перці та коріандр. Додати томатну пасту і перемішати; додайте свою кількість молока і перемішайте. Додайте тире паприки, порошку каррі та багато меду. Я також додаю кокосове масло для розпилення десь між ними, і більше коріандру чи будь-чого іншого, як вважаєте за потрібне. Насолоджуйтесь !!!
Я був на півдорозі через приготування тайської курки, коли зрозумів, що мені не вистачає кокосового молока. Замість того, щоб піти до магазину о 5 ранку, я збила трохи повноцінної простої сметани разом для вершкового соусу. Тоді я використовував кокосове масло, щоб обсмажити курятину та овочі, щоб додати цей рецепт аромату кокосового горіха. Працювали дивовижно!
Я щойно зробив соус з арахісу. Основою є кокосове молоко, якого у мене не було, але в мене є чисте кокосове масло. Так що і якісь 2% молока. Це спрацювало дивовижно. Так само добре, як і кокосове молоко.
1. Свіже молоко можна використовувати як замінник. Додайте мигдальну та арахісову пасту до свіжого молока та ложки кокосової олії. Це дуже добре.
2. Кокосове молоко, доступне на ринку, є вибором, або ви можете сушити кокос на сонячному світлі і зберігати тривалий час і натерти його, додавши воду
3.Якщо це з метою загущення, ви можете використовувати кукурудзяне борошно як замінник
кокосова есенція в молоці ----- не знаю різниці!