Запитання з тегом «restaurant-mimicry»

Питання з цим тегом мають стосуватися наслідування якоїсь існуючої страви, закуски, напою тощо.

11
Як у ресторанах роблять курячий смажений рис? Який інгредієнт мені не вистачає?
Кожен раз, коли я намагаюся зробити смажений рис з курки, як я потрапляю на місце вивезення, він ніколи не смакує, як це робиться, коли вони роблять його. Всі ми знаємо основні інгредієнти Рис (1 день), Курка, Зелена цибуля, паростки, яйця, Соєвий соус, MSG (необов’язково) У мене є вок, і я …

10
Як кухарі готують різотто в ресторані?
Я не шукаю рецепту Різотто. Я роблю досить приємне різотто, дуже дякую. Але виготовлення різотто займає близько 20 хвилин. Мені здається нерозумним, що кухар почне з нуля в ресторані. То як вони це роблять? Повинно бути задіяне попереднє приготування, і після закінчення замовлення він закінчується приблизно за 5 хвилин.

18
Секрет для вивезення каррі
Для мене це стало чимось пошуком, щоб знайти рецепт каррі, який би на смак нагадував каррі, який ви отримуєте з індійського вивезення. Я наближаюся до консистенції, але не можу отримати правильний смак. Я не перелічу різні та численні речі, які я спробував, але більшість варіантів, які я спробував, включають: помідори …

4
Як ви робите курку генерала Цо, як зазвичай, у Східному США?
Я усвідомлюю, що це запит на рецепт, але я сподіваюся, що додаткової інформації буде достатньо, щоб її реалізувати. Я також усвідомлюю, що це досить локалізовано і вибачаюся перед усіма, хто не знає, про що я. Отже, я величезний шанувальник курки генерала Цо . Я виріс на східному узбережжі США в …

11
Як зробити додаткову хрустку і хрустку паніровку, як KFC?
Я дивуюся як я би поїхав про укладення додаткового crispy курячого breading люблять вони у багато місць люблять KFC та люблять. Чи є певний інгредієнт, що робить панірування таким? Будь-яка допомога буде дуже цінується, і не соромтеся ділитися будь-якими з ваших власних рецептів для хрусткої курячої паніровки, якщо у вас …

3
Як я можу приготувати фрі-фрі типу Макдональдс
Я їв картоплю фрі з найбільш популярних фаст-фудів. Макдональдс був найкращим на сьогоднішній день. Хрусткий і хрусткий зовні зовні ще вологий, зберігаючи смак картоплі. Крім того, він не стає мокрим після виймання його з глибокого вогню. Я постарався відтворити те, що вони роблять, я навіть дуже намагався дістати попередньо обсмажену …

11
Як наслідувати комерційну смажену курку?
Я намагаюся розробити власний "секретний" рецепт смаженої курки, щось подібне до Поп'є чи Церкви. Я ДОЛЖНИЙ шлях доїхати туди. Ось що я зробив у своєму останньому експерименті: Курятину маринували в пасторонній пасці з каюнськими спеціями та соусом Табаско протягом 24 годин Я використовував фритюрницю та реп’яхову олію. 175С. Перед тим, …

1
Як ви робите фруктові закуски Велча?
Ідеальна мета - повторити щось подібне до фруктових закусок Welch's. Ми хочемо чогось твердого, ароматного, а не липкого. Хтось придумав рецепт смачної фруктової закуски? Ось що було зроблено: Змішуйте інгредієнти на середньому вогні в каструлі до повного розчинення. Виливаємо у форму (лоток з кубиками льоду - це те, що ми …

9
Як я можу тримати мою енчіладу від отримання сирого, коли вони готують?
Я люблю enchiladas. Я майже завжди замовляю їх у мексиканському ресторані. Я зробив їх вдома кілька разів з рецептом, який смачний, але це не те ж саме, що я отримую в ресторані. Головною відмінністю, мабуть, є те, що рецепти, які я бачив, закликають покласти соус в каструлю, додавши енчіладас, а …

1
Як я можу отримати базу піци в стилі винос?
Я хотів би зробити основу для піци, схожу на піцу для винесення, іншими словами, основу досить густу, губчасту, жувальну та еластичну. Доміно та папа Джонс - приклади такого роду, але більшість місць для піци, які вивозять, роблять щось подібне. Основа, як правило, покрита досить кукурудзяною мукою. Я пробував всілякі способи, …

5
Як зробити так, щоб булочки з гамбургера були такими ж пухнастими, як у McDonald's?
Я роблю булочки, і вони виходять м'якими, але не такими пухнастими і легкими, як ті, що є в Макдональдсі. Чи є якийсь конкретний інгредієнт або техніка, яку я повинен використовувати для досягнення бажаної пухнастості? Ось рецепт, який я використовую: 3/4 склянки води 2 великих яйця 1 ст.л. оливкової олії 2 …

2
Чи справді соус сечуанських маккугетів з тематикою Мулана - це лише поєднання барбекю та S&S?
Що стосується обмеженого часу соусу "Сечуань МакНуггет", присвяченого мулану, від McDonald's 1998 року, я пам’ятаю, що він був смачним, але я не пригадую точного аромату, щоб правильно судити про його відтворення. Деякі інтернет-чутки підсумовують, що це насправді просто просте поєднання раніше існуючих соусів McNugget Barbecue і McNugget Sweet & Sour …

3
Як зробити ідеальне кореневе пиво
Я вже відзначав це питання щодо виготовлення кореневого пива, але хотів вивчити далі, тож сподіваюся, ви потураєте мені. Я хочу зробити домашнє кореневе пиво, яке за смаком схоже на бренд A&W. Очевидно, я хочу зробити щось інше, або я можу просто купити A&W ... але це моя вихідна точка. Якщо …

3
Чому білий оцет краще смакує в ресторанах?
Щойно повернувся з обіду, де у мене було трохи пристойної риби та чіпсів з білим оцтом, і до мене прийшла думка: в ресторанах я знайшов білий оцет, який допомагає підкреслити смак страви, в основному картоплю фрі. Але коли я намагаюся зробити те ж саме в домашніх умовах, смак більше схожий …

2
Як я імітую (темний) шоколадний еспресо з квасолею торговця Джо?
Я намагаюся імітувати товсті, насичені темним шоколадом покриті еспресо боби, зроблені Trader Joes. Ці солодкі морси мають густе шоколадне покриття, яке легко піддається при покусуванні. Квасоля всередині розбивається в шоколад при будь-якому тиску і не має вражаючого смаку. В моїх власних тестах боби еспресо мали надто помітний гіркий смак, і …

Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.