Запитання з тегом «candy»

Ведміть зі мною ... Я працюю над досить дивовижним морозивом. Це Дальче де Леш створив страшний традиційний спосіб варіння банок з цукрового згущеного молока, потім змішавши його із заварним кремом і заморозивши його в моїй морозилці. Як рецепт, він потрапляє туди. Я використовую подрібнені насіння ванільної квасолі в суміші і …

30 salt  candy 

Є цукерка під назвою "цукровий дим", яку створив персонаж в оповіданні - це була бульбашка роздутого цукру, з подихом хикоричного диму в центрі. Перелічені інгредієнти були цукровою пудрою, виноградною кислотою (еквівалентною лимонною або винною кислотою) та деревом хікорі для диму та, ймовірно, водою як інгредієнтом, що не міститься у списку. …

23 candy  melting-sugar  smoke-flavor 

Я чув і казки старих дружин про те, що коли ти намагаєшся приготувати цукерки чи цукерки, коли надворі йде дощ або сніг, що гніздо чи цукерки не встановлять. Яка правда за цією казкою? Якщо це правда, як ви робите пограбування чи цукерки в дні, коли йде дощ чи сніг?

22 candy  fudge 

Так, я знаю протилежне звичному питанню. Я робив цукерки ще з дитинства. Мої карамелі завжди гладкі та кремові. Батько мого партнера вважає, що вони мають гарний смак, але все це не так. Йому подобалися зернисті / зернисті, які використовувала його мати. Все, що я коли-небудь бачив, перераховане як спосіб виправити …

20 caramelization  candy  caramel 

Я спробував простий рецепт, який знайшов в Інтернеті, який є простим рецептом, що складається здебільшого з желатину. Проблема полягає в тому, що кінцевий результат - це в основному желе з ароматом фруктів (Jell-O?), А не більш жувальна гумка-ведмедик (Haribo) з желейних кондитерських виробів. Хтось може підказати, що мені потрібно зробити, …

18 candy 

Я знаю, що м'ясні термометри, як правило, не витримують такий високий температурний діапазон, як цукерки, але я планую лише робити карамелі та помадки (настільки м'які м'ячі та тверді кульки), і це в межах діапазону м'ясного термометра, який я вже маю . Крім того, термометри для м'яса часто позначаються як "середній …

18 equipment  candy  thermometer 

Ідеальна мета - повторити щось подібне до фруктових закусок Welch's. Ми хочемо чогось твердого, ароматного, а не липкого. Хтось придумав рецепт смачної фруктової закуски? Ось що було зроблено: Змішуйте інгредієнти на середньому вогні в каструлі до повного розчинення. Виливаємо у форму (лоток з кубиками льоду - це те, що ми …

16 dessert  candy  restaurant-mimicry  texture  gelatin 

Як я можу зробити цукеркові оболонки типу M&s або Reese's Pieces?

14 candy 

Іноді, коли купую (дешеві) цукерки з клейками, насолоджуватися трохи важко. Чи є спосіб їх пом'якшення? Переважно щось, що триває, а не можливо їх нагрівати і їсти, поки вони теплі.

13 candy 

Я хотів би зробити кілька кореневих пивних плаваючих кексів. Рецепт пропонує гарнірувати їх декоративною (не їстівною) соломкою. Але я хотів би розігнати речі: чи є така річ, як їстівна солома, яка досить схожа на соломи для пиття (тобто однакової ширини, бажано смугастої, як стара солома фонтану з содою)? Я знаю, …

12 candy 

Я зробив декілька партій цукерок з важкими тріщинами, але до цих пір кожна партія, яку я зробила, вийшла більш жорсткою, ніж мені хотілося. занадто липким, я маю на увазі, що цукерки приклеюватимуться на пергаментний папір, і я зберігаю їх так сильно, що вони стають нерозлучними. це відбувається навіть у морозилці. …

12 sugar  candy 

Я зробив "соти" (інакше відомий як соус з окротом, а не справжній сот) за цим рецептом: http://www.nigella.com/recipes/view/hokey-pokey-36 Це смачно смачне, але воно повинно бути хрустким / cripsy (як внутрішня частина бару Cadburys Crunchie), але насправді вийшло справді липким, як м'яка іриска. Це, можливо, пов’язано з перегоранням, недоготуванням, чимось іншим? Як …

12 sugar  candy 

Я розтопив тверді цукерки у вікнах свого будинку з пряників, через два дні цукерки тріснули. Спробував це ще раз, використовуючи більше цукерок, але він тріснув знову. Пряники стіни з вікнами запікали і сиділи два дні, перш ніж тверді цукерки розтопилися.

10 candy  gingerbread 

Деякі рецепти ірису закликають до вершкового масла, деякі - ні. Мені хотілося б дізнатися, будь ласка, що додає вершкове масло, і якщо я додам вершкове масло, чи зможу я все-таки зробити ірис типу "паличка"? Заздалегідь спасибі.

10 candy  toffee 

Я хочу зробити власну солодку в скандинавському стилі. Мені вдалося придбати хлорид амонію в місцевому магазині спецій, але я не знаю, скільки використовувати. Поки мої дослідження пропонували концентрацію від 2 до 8%. (Здається, 7,99% - це законодавча межа Німеччини для споживання людиною.) По-перше, я припускаю, що це відсоток від загальної …

10 salt  candy