Запитання з тегом «candy»

Коли я був молодим, хтось навчив мене, як зробити цей порошок, який ви знайдете на цукерці. Він кислий і, здається, «виблискує» у роті, але я не знаю назви, тому я не можу знайти рецепт. Я думаю, мені потрібно використовувати бікарбонат натрію (харчову соду), але окрім цього, я не можу пригадати, …

9 candy 

Я зробив свої перші шоколадні креми в якості різдвяного тесту, але я поставив їх висохнути на охолоджуючій тортці для торта. Сьогодні вранці шоколад був настільки застряг, що коли я знімав їх, шоколад відривався. Не переживаєте за порятунок цієї тестової партії, але що я можу їх висушити, щоб запобігти? Або я …

9 equipment  chocolate  candy 

Я хочу купити начинку Cadbury Creme яйця, щоб використовувати її в іншому десерті. Я пам’ятаю, що це було доступно, але я не можу придумати ключові слова для його пошуку. Може щось подібне продає інша компанія з іншою назвою?

9 candy 

Моя подруга вегетаріанка, і ми намагалися зробити зефір в домашніх умовах, але поки що після чотирьох спроб з агаровим агаром ми маємо ще бути дуже успішними. Ми зробили одну партію, яка була смачною - але занадто щільною, щоб насправді бути зефіром (але солодким, і ми покривали їх смаженим кокосовим горіхом, …

9 vegetarian  candy  gelling-agents 

У мене є такий рецепт зефіру з м'яти перцевої, який я знаю, добре працює: 1/2 склянки кондитерських виробів із цукром, плюс більше для запилення поверхні зефіру та робочої поверхні 1/2 склянки плюс 2 столові ложки холодної води 2 1/2 столові ложки не ароматизованого порошку желатину (3 - 4 пакети) 2 …

9 candy  mint  marshmallow  raspberries 

Нещодавно я зробив цукерки вільної форми з цукерок кольорових цукерок. Коли я дістався до того, щоб покласти його в одноразовий пластиковий мішечок для труб, мені довелося загорнути його в чайний рушник, щоб працювати з ним, бо було так жарко. Цукерки не плавилися через пластик, і я міг зробити декілька основних …

9 equipment  candy 

Я продовжую їх бачити на старих європейських картинах 16-17 століття. Я думаю, вони все ще повинні існувати нинішні дні. Білі солодощі неправильної форми з лівого боку.

8 candy  history 

Близько 15 років тому, будучи студентом, я працював у магазині приготування страв. Пам’ятаю, це було не так прямо, як кипіти, круто, продавати. Був певний розрахунок, щоб визначити правильну температуру, щоб перестати кипіти суміш. Я знаю, що загальна ідея - 234 ° F або 112 ° C, але я пам'ятаю, що …

8 candy  fudge 

Здається, що зробити зацукровані фрукти досить просто: поріжте його тонким і відваріть в цукровому сиропі до готовності. Я хотів би зробити зацукрований гранат, зберігаючи бульбашки, що оточують насіння. Чи буде це працювати, або мембрана запобіжить потраплянню цукру? Чи можу я щось зробити (наприклад, приклеїти шпильку в кілька місць), не втрачаючи …

8 fruit  candy  pomegranate 

Я намагаюся імітувати товсті, насичені темним шоколадом покриті еспресо боби, зроблені Trader Joes. Ці солодкі морси мають густе шоколадне покриття, яке легко піддається при покусуванні. Квасоля всередині розбивається в шоколад при будь-якому тиску і не має вражаючого смаку. В моїх власних тестах боби еспресо мали надто помітний гіркий смак, і …

8 coffee  chocolate  candy  restaurant-mimicry  espresso 

Я зробив кілька партій турецьких захоплень різних смаків. Рожеві води, ваніль та імбир прекрасно встановили аромати, але аромати апельсина і м'яти поставили крапку і є смачними, якщо їсти їх негайно, але вирізані квадратики залишаються вологими і продовжують поглинати покриття глазурною сумішшю. Оскільки я хотів би упакувати їх разом у целофанові …

8 candy  gelatin  turkish-cuisine 

Як можна обробити цукерковий центр в шоколаді таким чином, щоб ви отримали гладку сферу, без негарного відмітки, де вона сиділа на стійці, або отвору, де її тримали шампури?

8 candy 

Нещодавно я зробив певний карамель; 2 склянки цукру 3/4 склянки кукурудзяного сиропу 1 склянку води Нагрійте до твердої тріщини Я сподівався, що зможу працювати з результатом, пофарбувавши дві половини і скрутивши їх разом, щоб зробити цукерку як кондитерську. Я був дійсно здивований тим, як швидко змішана суміш затверділа, поки все …

5 candy 

Тут, у Бразилії, прийнято робити бригадиру різноманітних смаків. Основний рецепт - це підсолоджене згущене молоко і масло, зварені до прилипання на сковороду. Відомо, що коли кислий фруктовий сік контактує з молоком, він згортається. У цьому проблема. Як можна приготувати 395 г підсолодженого згущеного молока + 15 г вершкового масла + …

4 candy  brazilian-cuisine 

Я зробив карамель на моїй індукційній плиті. Температура була правильною, але текстура карамелі зерниста, як і весь цукор не розчинився належним чином. Чи потрібен інший термометр? Я використав термометр з ртуттю з нержавіючої сталі з кліткою Уілтона. Або час готування потрібно регулювати? Рецепт, який я використовую: 1cup butter, 2 1 …

3 candy