Чи справді соус сечуанських маккугетів з тематикою Мулана - це лише поєднання барбекю та S&S?


9

Що стосується обмеженого часу соусу "Сечуань МакНуггет", присвяченого мулану, від McDonald's 1998 року, я пам’ятаю, що він був смачним, але я не пригадую точного аромату, щоб правильно судити про його відтворення. Деякі інтернет-чутки підсумовують, що це насправді просто просте поєднання раніше існуючих соусів McNugget Barbecue і McNugget Sweet & Sour в різних пропорціях.

Це правда, чи в цьому є більше?


7
Можливо, час вирвати мас-спектрометр і вийти з нашого хроматографічного середовища.
Сідні

5
Як сказано, я раніше змішував солодке і кисле, а також барбекю. Я не можу говорити про конкретний соус з Міккі Д, але солодко-кислий + барбекю у співвідношенні 1/1 - це досить допінг.
Сідні

3
Це важливі таємниці, завдяки яким Інтернет працює @Sidney.
JoshDM

1
Я б очікував, що вона буде більш пікантною; "Сечуань" в американській китайській їжі кононує пікантність. (Яке відношення це стосується справжньої страви сечуань, я не можу сказати.)
Джошуа Енгель,

2
Не коли модератор зациклюється на вашому питанні, @PoloHoleSet.
JoshDM

Відповіді:


1

Поставте просто (і виходячи з попередньої відповіді), ні, це не так.

введіть тут опис зображення

Від Flickr

Нещодавно нарешті з'явилися зображення справжніх пакетів соусу Szeswan на Flickr, а також відео на YouTube, на яких чітко видно оригінальний список інгредієнтів як:

Вода, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, соєвий соус (вода, пшениця, соя, сіль), сахароза, модифікований харчовий крохмаль, дистильований оцет, кукурудзяний оцет, яблучний оцет, імбир, соєва олія, смажена кунжутна олія, натуральний аромат (сіль, гідролізований кукурудзяний глютен, глютен пшениці, соєвий білок, цукор, курячий жир, кукурудзяний крохмаль, частково гідрогенізована бавовняна олія, тапіока, мальтодекстрин, зневоднена цибуля, автолізований дріжджовий екстракт, натрій натрію, динатрієвий гуанілат, куркума, тіамін гідрохлорид, молочна кислота), ксантан жувальна гумка, спеції, сіль, карамельний колір, бензоат натрію (консервант), часник, лимонна кислота, натуральний ароматизатор, цибульний порошок, янтарна кислота, часниковий порошок, фосфорна кислота

А після "обмеженого випуску на один день" фотографії сучасного рецепту були розміщені в Інтернеті, на яких показано:

Вода, цукор, дистильований оцет, пшениця, соя, кукурудзяний крохмаль, сіль, містять 2% або менше: кукурудзяний оцет, яблучний оцет, імбир, соєва олія, кунжутна олія, ксантанова камедь, консерванти (бензоат натрію та сорбат калію), спеції, дріжджовий екстракт, часник, пшеничний крохмаль, натуральний аромат, лимонна кислота, соняшникова олія, декстроза

Ігноруючи всюдисущу воду, сіль і HCFS, ми все ще залишаємося з низкою "відсутніх інгредієнтів", які є в барбекю (томатна паста, виноградний оцет, сушений перець чилі) та S&S (абрикосове / персикове пюре, сушене перець чилі). Перший з цих відсутніх інгредієнтів сприяє первинному аромату соусу. Тим часом як у соусах BBQ, так і S& відсутній імбир сечуану та (смажене) кунжутне насіння, а також більша кількість оцту, ключових смакових компонентів цього соусу.

Грунтуючись виключно на списках інгредієнтів для всіх трьох соусів, навіть беручи до уваги те, що може бути "модернізованим" рецептом для будь-якого з трьох, соус "Чечуван" не може бути сумішшю соусів для барбекю та солодкого та кислого соусу .


14

Дивіться відповідне запитання про Skeptics, яке в основному є продовженням оригіналу цієї відповіді: /skeptics/38472/was-a-package-of-mcdonalds-dipping-sauce-just-sold- за-майже-15к

EDIT: Чи був у 1998 році соус Мулан сумішшю солодкого кисло-солодкого соусу Макдональдса та шашлику? Світ може ніколи не знати. Але оскільки Рік і Морті схвалили це кулінарне відео з Binging with Babish (схвалення знаходиться тут в описі), і я підозрюю, що виробники Ріка і Морті досить затишні з McDonalds, можливо, Бабіш знає щось, що решта з нас не .

У відео Бабіш змішує дві частини солодкого і кислого соусу Макдональдс з однією частиною соусу McDonald's Tangy BarBeQue. Він оголошує це непогано, але не так добре, як наступне:

Йому дуже подобається соус, який він приготував за рецептом користувача Reddit, який створив рецепт разом із батьком у спробі дублювати соус Мулан. Відео не дає вимірів, але, на щастя, мені вдалося відстежити оригінальний пост Reddit та рецепт.

• Подрібніть 6 зубчиків часнику і поту (розігрійте їх у сковороді)

• додати 4 столові ложки бальзамічного оцту

• додайте соєвий соус за смаком (НЕ ВИКОРИСТОВУЙТЕ НИЗКОГО НАТРІЮ)

• додайте 2 столові ложки сливи Саке (пийте додатково 3 с. Сливи)

• Трохи зменшіть соус (пийте додатково 1,5 с. Сливи)

• 3 1/2 столові ложки півняного соусу (Sriracha)

• додати 2 столові ложки коричневого цукру

• Червоний перець пластівці за смаком

• Фарш імбирний за смаком

• Споживайте залишки сливи

Проваріть тушкування протягом твердих 5 хвилин, постійно помішуючи. Коричневий цукор допомагає йому зберігати належну консистенцію, тому важливо використовувати. Пограйте з рецептом на ваш смак. Можливо, хочеться більш-менш бальзамічного оцту. Можливо, хочеться більше чи більше сливи. Я напевно рекомендую вам зробити це кілька разів, щоб з'ясувати власний аромат.

Решта цієї відповіді така, як і раніше, я точно знав, що пакунок соусу Мулан у новинах нещодавно був підманом. Дивіться /skeptics/38472/was-a-package-of-mcdonalds -солодкий соус-тільки-проданий-майже-15k

TL; DR

Відповідно до етикетки на соусах, відповідь на ваше запитання - ні, соус для спринцювання McDonald's Mulan SzeChuan Teriyaki - це не суміш солодкого і кислого соусу McDonald's та соусу McDonald's Tangy BarBeQue. Я кажу, що тому, що солодкий і кислий соус у якості третього інгредієнта зазначає "абрикосовий пюре концентрат та / або персиковий пюре концентрат". Соус Мулан взагалі не вказує на це як інгредієнт, тому соус Мулан не містить кисло-солодкого соусу.


Це повинно бути, правда? Тут стає дивно.

Перше, що я шукав - це список інгредієнтів для соусів. Я не міг знайти це як текст ніде, тому переглянув зображення власне контейнерів для соусу. Я швидко побачив, що у мене не буде жодних проблем з читанням інгредієнтів із фотографій упаковок. Перші два зображення вибираю випадковим чином. Зауважте, що вони з абсолютно різних джерел. 1

Від: TheEater.com

І

2

Від: Рот сонячного світла

Тут є дві дуже дивні речі. Це повинні бути фотографії пакету соусів Мулан та пакету соусів BBQ відповідно.

Інгредієнти в обох упаковках однакові:

Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, вода, томатна паста, виноградний оцет, дистильований оцет, сіль, соєвий соус (вода, пшениця, соя, сіль), харчовий крохмаль модифікований, спеції, декстроза, соєва олія, натуральний аромат диму (рослинне джерело), ксантанова камедь, карамельний колір, часниковий порошок, целюлозна гумка, сушений перець чилі, яблучна кислота, натуральні ароматизатори (джерела фруктів і овочів), цибульна пудра, бензоат натрію (консервант), янтарна кислота

Але це навіть не найдивніше. Отримав капелюх з олов'яної фольги?

Подивіться уважно на два зображення:

3

Вони однакові фотографії одного пакету, з різними назвами соусу Photoshopped та кольором, що маніпулюється.

Тепер, коли мій розум був повністю роздутий, я шукав інші зображення упаковки соусів, які, здавалося, не піддаються маніпулюванню. Я зрозумів, що в одному з пакетів перераховані неправильні інгредієнти. Добре...

4

З Popsugar.com

і

5

Від непорушного бенкету

Ви можете прочитати інгредієнти в повному розмірі. Вони ідентичні двом іншим.

Отже, або (а) Макдональдс мав масову помилку маркування, яка коштувала б їм мільйонів, якщо потрапили б у той час, або (б) соус Мулан фактично виготовлений з тих же інгредієнтів, що і соус для барбекю, в тому ж порядку ( так що, швидше за все, однакові соуси), або (в) щось перебуває в ногах.

Я збираюся досягти цього з McDonald's, зараз я починаю електронну кампанію.

Для повноти солодко-кислий соус містить:

Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, вода, концентрат пюре з абрикосів та / або концентрат персикового пюре, дистильований оцет, соєвий соус (вода, пшениця, соя, сіль), сіль, харчовий крохмаль - модифікований, декстроза, соєва олія, ксантанова камедь, спеції, натрій бензоат (консервант), натуральні ароматизатори (фруктове, рослинне та рослинне джерело), ​​часниковий порошок, целюлозна камедь, сушений перець чилі, яблучна кислота, цибульна пудра, екстрактивні речовини паприки, янтарної кислоти

6

З Craveonline.com

Це відео потрапляє до відома нового знайденого інтересу до соусу Макдональдс Мулан. У відео неодноразово згадується соус Мулан, як лише доступний обмежений час. Хм. Подряпайте поверхню імені "Mulan", під ним може бути назва барбекю.

Я підозрюю, що причина фотошопного зображення полягає в тому, що його використовували в тоні, показуючи, наскільки легко було б змусити людей думати, що Макдональдс створив соус, доступний лише обмежений час, щоб прив'язати до фільму про Мулана.

EDIT

Я щойно це помітив !:

7

Зараз я справді в розбитті. Навіть Час пропустив цю дату. Новий фільм Мулана запланований на 2018 рік. Це все це маркетинговий трюк? До 2011 року соус Мулан дуже довго був припинений.

Я намагався прочитати дату авторських прав на зображенні контейнера в руці, але не зміг. Друк виглядає підозріло, як фотошопний пакет C2011, але це або не той самий пакет, або він був додатково Photoshopped, оскільки нижній лівий кут явно відрізняється.

Я вважаю всю цю річ дуже загадковою, тому продовжую розслідування. Я думаю, я попрошу людей у ​​"Скептиків" про допомогу в цьому.


Відео, пов’язане з бонусом: youtube.com/watch?v=wBhhlE92mIQ
Jolenealaska

Я пишу електронний лист Макдональду, закликаючи їх вчасно відповісти на це питання, щоб отримати щедрість!
Jolenealaska

1
@rumtscho Безумовно, але зараз існує своєрідне пожвавлення інтересу до соусу Мулан. У відео в коментарі вище повторюється питання про змішування солодкого та кислого з барбекю для приготування соусу Мулан, тому я вважаю це дуже дивно, якщо барбекю та соус Мулан виявляться однаковими. Я сказав дивно, не підступно. І фотошоп мені дуже дивний.
Jolenealaska

2
Теріякі - японська, а сечуань - провінція в Китаї, яка має власну відому кухню, одну з чотирьох основних китайських кухонь. Сечуань Теріякі? Наступний каталонський болоньєз?
користувач110084

2
Це, мабуть, малоймовірно, що це була лише суміш двох попередніх, хоча ви, можливо, таким чином відтворити цей смак. Трохи схожий на бульдог соус для Тонкацу, який можна відтворити за допомогою соусу "
Вустер
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.