Запитання з тегом «potatoes»

Я говорю про картоплю, яка вийшла дещо м’якою і випустила пагони завдовжки близько 10 см. Інші Інтернет-дискусії припускають, що це досить безпечно, і більшість з нас роками лущиться та їдять м'які паростки. Це правильно?

99 food-safety  potatoes 

Я ніколи не мав успіху в приготуванні смаженої картоплі із американської їжі. Здається, така проста концепція, але вони ніколи не виходять правильними! Зазвичай недоготований і жирний, деякі частини згоряють ... В ідеалі я хотів би виготовити картоплю з хрусткою і золотисто-коричневою стороною, повністю приготованою і м'якою зсередини, а не надмірно …

35 frying  potatoes 

Декілька моїх рецептурних книжок закликають випікати картоплю на шарі (кам'яної) солі , наприклад, зараз я підписуюсь на кнокі, які мають цю саму інструкцію. Пошук дає багато рецептів , але я не можу реально знайти « чому » цього, а також того, що технічно виконано. Наш власний сайт cooking.se також не …

30 baking  salt  potatoes 

Я чув і те, і інше. Який правильний спосіб відварити картоплю? Чому?

24 potatoes  boiling 

Я їв картоплю фрі з найбільш популярних фаст-фудів. Макдональдс був найкращим на сьогоднішній день. Хрусткий і хрусткий зовні зовні ще вологий, зберігаючи смак картоплі. Крім того, він не стає мокрим після виймання його з глибокого вогню. Я постарався відтворити те, що вони роблять, я навіть дуже намагався дістати попередньо обсмажену …

20 potatoes  restaurant-mimicry  french-fries 

Які сорти картоплі були б корисні для приготування чіпсів / картоплі фрі, які можна приготувати в фритюрниці, щоб дати приємний золотистий хруст з зовнішньої сторони, але все одно бути приємною і пухнастою посередині?

20 potatoes  deep-frying  french-fries  chips 

Я щойно читав про спробу Чарльза Дарвіна відварити картоплю під час великої висоти. У «Подорож Бігль» ви можете прочитати: Перетнувши Пюкени [Piuquenes], ми спустилися в гірську країну, проміжну між двома основними хребтами, а потім зайняли наші ночі на ніч. Зараз ми були в республіці Мендоса. Підвищення, ймовірно, не було під …

18 temperature  potatoes  cooking-time 

Нещодавно я зробив у духовці кілька картопляних клинів. Я поділився цим рецептом зі своїм родичем, який закликав мене за те, що я не правильно очистив червону картоплю перед тим, як запекти їх. Вона стверджує, що існують хвороби та віруси, які лежать на шкірі, тому лущення її позбудеться. Я печу це, …

17 baking  food-safety  potatoes  peeling 

Я мав натомість ідею зробити фаршировані фрі. Я спеціально думав про сирний, густий, французький цибулевий суп, якийсь річ всередині хрусткої фрі (а не смажена стейка). Я не можу зрозуміти, як дістати гарячу рідку речовину всередину, не виходячи під час смаження або подачі.

17 frying  potatoes 

По-перше, я німець, так що ви можете подумати, що я знаю, але, здається, традиційна кухня не була передана моїм родинним деревом. Це питання дійсно складається з двох частин: Що змушує тісто з картоплі (або, мабуть, крохмалисте тісто взагалі, там є всі види пельменів, є макаронні вироби тощо), щоб зберегти форму, …

16 food-science  potatoes 

Я завжди думав, що картопляне пюре має бути справді простою річчю. Але я вважаю, що з усім лущенням, чверінням, кипінням, не кажучи вже про неймовірно безладному очищенні, це насправді досить важкий і виснажливий процес. Якщо припустити, що я планую використовувати багатю, щоб насправді зробити пюре, чи є швидший або принаймні …

15 potatoes 

Іноді, коли лущиться картопля, я виявляю, що його ділянки мають яскравий відтінок зеленого. Чи означає це, що: А) Картоплю в порядку їсти? Б) Картоплю в порядку їсти, доки зелені частини виймати і викинути? В) Картоплю не в порядку їсти (а якщо так, то чому б ні)?

15 food-safety  potatoes  vegetables 

Яке найкраще місце і спосіб зберігати картоплю, щоб вони довше зберігали свіжу?

15 storage-method  potatoes 

Я тільки робив картопляне пюре і ковзав, додаючи молоко, додаючи, мабуть, на 50% занадто багато. Пюре зараз дуже рідке. Який найкращий спосіб її збереження? Я думаю про те, щоб обережно нагріти, щоб трохи підсохнути, або додати до нього якусь муку, або і те і інше. Пюре буде використовуватися для приготування …

15 potatoes 

Чим картопля фрі відрізняється від картоплі фрі, яку ми звикли їсти в США та Канаді в таких місцях, як Макдональдс, Венді, Бургер Кінг тощо? Це сорт картоплі, задіяний препарат чи щось зовсім інше? Яку олію вони використовують у Бельгії? Я пам’ятаю, як їх було, коли я відвідував родину в Бельгії. …

14 oil  potatoes  deep-frying  french-fries