Чи в порядку зелена картопля?

Іноді, коли лущиться картопля, я виявляю, що його ділянки мають яскравий відтінок зеленого. Чи означає це, що:
А) Картоплю в порядку їсти?

Б) Картоплю в порядку їсти, доки зелені частини виймати і викинути?

В) Картоплю не в порядку їсти (а якщо так, то чому б ні)?

Це просто означає, що картопля потрапила до світла і виробила хлорофіл (зелений колір). Це, швидше за все, безпечно їсти, за вирахуванням зелених зон.

Виробляючи хлорофіл, також утворюється соланін, який є токсичним у великих кількостях. Видаліть зелені частини і не їжте більше 4 фунтів.

Детальну інформацію можна знайти за цим посиланням.

http://www.wisegeek.com/are-green-potatoes-poisonous.htm

Картоплю в порядку їсти до тих пір, поки не видаляються зелені частини. Вони містять токсин, званий соланін.

Дивіться відповідне запитання: чи безпечно їсти пророщену картоплю?

Поки серцевина картоплі «тверда», я зазвичай просто видаляю зелену частину і готую за призначенням.