Який найшвидший / найпростіший спосіб приготувати картоплю до пюре?

Я завжди думав, що картопляне пюре має бути справді простою річчю. Але я вважаю, що з усім лущенням, чверінням, кипінням, не кажучи вже про неймовірно безладному очищенні, це насправді досить важкий і виснажливий процес.

Якщо припустити, що я планую використовувати багатю, щоб насправді зробити пюре, чи є швидший або принаймні менш брудний спосіб пом'якшити картоплю, ніж їх відварювати? Які ярлики я можу використовувати?

Якщо ви збираєтеся використовувати багатші, просто вдвічі помістіть картоплю - ви можете покласти їх нарізаними боком вниз, а потім натиснути - шкірка залишиться позаду. (Я б все-таки дав їм швидкий скраб, перш ніж закипати). Звичайно, це простіше, але не обов’язково швидше, тому що картопля прожарить довше.

Якщо ви їх запікаєте, просто очистіть, запечіть, потім розріжте навпіл, і покладіть через сирніше. (Знову ж таки, не дуже, що швидше).

Якщо ви готуєте червону картоплю, навіть якщо ви не використовуєте багатшу, заздалегідь не потрібно їх лущити, оскільки ви можете відварити їх цілими, а потім потріть шкіру сухим рушником. (звичайно, для червоної картоплі вони завжди будуть грудоподібними та мають текстуру, тож у такому випадку я, як правило, залишаю шкурки на).

Щоб скоротити загальний час, якщо я збираюся плавно перемолоти:

• Вживайте лише велику картоплю. Збережіть менші для програм, де вам не потрібно шкірку картоплі.
• Картоплю наріжте на плити. Не потрібно їх діставати кубиками. Я схиляюсь до товщини близько 2 см (~ 3/4 "). Будь-який додатковий час приготування формується за рахунок скорочення різання / перенесення шматочків у горщик / обробка шматка, який впав і згорнувся під шафу / тощо.
• Почніть гріти воду, поки ви лущиться. Ви не хочете поміщати картоплю у киплячу воду, але можете зняти частину холоди.
• Киньте кілька зубчиків часнику (цілий, але папір вийміть, кінець обріжте) разом з картоплею, так що вам не доведеться потім приправляти.
• Використовуйте запас, а не молоко. Я зберігаю запаси овочевих та курячих коробок при кімнатній температурі, не охолоджені, тому мені не доведеться спочатку нагрівати її, щоб надто швидко вирішувати проблеми охолодження крохмалів.
• Вирішіть, чи дійсно вартий богатир - я отримую хороші результати, просто перекинувши все назад у той самий горщик після проціджування, вдарити їх картопляним пюре, додати трохи рідини, а потім пройти ще кілька разів. Це економить багато очищення, але це може бути не саме текстура, до якої ви звикли,

Я майже ніколи не очищую картоплю, перш ніж відварити їх для пюре. Так що це досить багато в горщик з сіллю, варіть, злийте, а потім розімніть зі стандартним пюре. Багатіший робить чудову роботу, але це багато роботи і безладу. Це майже один горщик, 30-45 хвилинне рішення, і я не впевнений, що він може отримати набагато швидше чи простіше, ніж це.

Якщо ви дійсно хочете скористатися більш ситною та розпущеною шкурою, то спробуйте випікати їх, досить засмагши. Якщо ви вже отримали гарячу духовку для індички, шинки чи чогось іншого, то, якщо помістити картоплю прямо на стійку протягом години (іш), ви приготуєте їх. Потім просто вичерпати нутрощі і розтерти.

Інструменти

• Ці маленькі лущильники пальм для мене чудово працюють - ваш пробіг може відрізнятися.

• Якщо у вас є лушпиння яблук / подрібнювач / решітка , ви можете використовувати це і для картоплі, якщо вони досить однакові. Картопля, нарізана спіраллю, також готуватиме швидше, але може також поглинати більше води - якщо ви переживаєте, просто пересуньте лезо з шляху та використовуйте пристрій лише для очищення шкірки.

Техніки

• Якщо ви відварили картоплю на шкірці - напередодні і в холодильнику протягом ночі, шкірка повинна легко зісковзнути з холодної картоплі. Потім знову нагрійте, кип’ятіть у вашій рідині, а також рис або пюре.

• Якщо ви дійсно швидко поспішаєте, прийміть брудні результати: як пропонують і Ерік, і Джо, не турбуйтеся лущитися, а просто кидайте все разом в один горщик. Він пропонує пюре, але змішувач з паличками або ручний міксер може прискорити це ще більше.

Я НІКОЛИ не очищаю картоплю, крім випадків, коли роблю картоплю фрі. Яка трата часу! Я просто очищую їх і кип'ятя їх 40 хвилин. Шкури ковзають, як шарм. Чому на землі ви хочете пройти всю роботу з лущення? Якщо ви робите щось там, де важлива форма, як салат з картоплі, скоротіть час варіння приблизно на десять хвилин.

Мені справді було поставлено галочку під час нещодавнього візиту, коли я запропонував підготувати картоплю для своєї господині, і мені сказали очистити близько 50 або більше маленьких шпигунів; це були не нові картоплі, але однакового розміру. Тому я витратив добру годину на це. Потім вони зняли незначні вади і відварили їх для картопляного пюре. Моя думка, що все, що можна було зробити, коли картопля відвариться, м’яка і піддається.

Вимити, розрізати навпіл, варити тиском 10 - 12 хв. Рис, додайте все, що вам подобається. Я використовую трохи вершкового масла, молока, часнику, солі, перцю, збиваю виделкою. Зробіть приблизно за 20 хв.

Мікрохвильова піч - це явно найшвидший і найпростіший спосіб, без змагань. Промийте картоплю (30 сек). Загорніть у вологий паперовий рушник і покладіть на тарілку (30 сек). Поставте в мікрохвильовку приблизно на 2-5 хвилин і переконайтесь, що вона приємна і м'яка. Поріжте на шматочки, потім розімніть виделкою і змішайте з тим, що вам подобається, для аромату (1-2 хв). Загальний час на приготування - приблизно 4-8 хвилин, залежно від необхідної кількості картоплі. Я роблю це двічі щодня, чудово працює. На смак це не так добре, але він, безумовно, смак для мене, щоб їсти двічі на день, і чудово підходить для тих із вас, хто не хоче витрачати годину на приготування їжі.