Я вже відзначав це питання щодо виготовлення кореневого пива, але хотів вивчити далі, тож сподіваюся, ви потураєте мені.
Я хочу зробити домашнє кореневе пиво, яке за смаком схоже на бренд A&W. Очевидно, я хочу зробити щось інше, або я можу просто купити A&W ... але це моя вихідна точка. Якщо я можу наблизити це, то можу звідти експериментувати.
Є кілька моментів, на яких я застряг:
Більшість онлайн-рецептів пропонують або використовувати «екстракт кореневого пива», або «саспаріла», або «екстракт сасафрасу». Я розумію, що саспарілла та сасафрас - це різні корені, але це "екстракт кореневого пива" - інший спосіб опису будь-якого з коренів, чи це виловлювання всіх термінів попередньо змішаного смаку кореневого пива?
Чи є помітна різниця смаку між сасафрасом і саспаріллою? Чи справді я повинен спробувати полювати сасафрас без канцерогенного інгредієнта, чи це не варто докладати зусиль?
Де я можу знайти надійного постачальника основних інгредієнтів, які постачаються на міжнародний рівень? Багато постачальників мають або незрозумілі веб-сайти, або їх запас, здається, приходить і йде. Рекомендації були б дуже раді!
Що мені подобається в A&W, скажімо, Barq, - це те, що воно здається товщішим. Піна тримається довше, а відчуття рота є більш кремовим. Яким був би інгредієнт чи метод, який би спрямовував пивоварне коріння назустріч товщі?
Дякуємо за будь-які поради!