Який правильний спосіб утилізувати використані жири та олії?

По стоку? Це залежить від типу? З жиром бекону я зазвичай даю йому затвердіти в чашці, вистеленій фольгою, а потім викидаю його. З використаним маслом ріпаку я не зовсім впевнений, що робити, оскільки воно не твердне.

Ніколи не стікайте. У нас було декілька випадків у моєму районі, коли каналізаційні труби були засмічені жиром, а в результаті підвалів кількох людей затопили каналізацію.

Що стосується жирів, які тверднуть, нехай вони це роблять, а потім відкладають їх у звичайне сміття. Остудіть жир в холодильнику, якщо вам потрібно, щоб він затвердів. Для тих, хто не твердне, налийте їх у герметичну пляшку ( сподіваюся, не підлягає переробці ) та викиньте весь контейнер разом зі звичайним сміттям.

Цілком можливо, що ваша область може прийняти кулінарні жири та олії як частину зусиль із переробки. Наш займається моторним маслом (я живу в штаті Меріленд).

Для ресторанів у деяких місцях (наприклад, штат Меріленд) потрібна система для лову жиру, яка вимивається з раковини. Я розумію, що вони досить дорогі (пару тисяч доларів США), але штрафи за те, щоб не встановити одного, можуть бути навіть більше, і вони не дозволять відкрити нові ресторани без одного.

Компостувати використане масло можна. Оскільки він є органічним, він робить велику їжу дощовим черв'яком. Але як згадує Джо: будьте обережні, щоб переконатися, що ви все робите правильно . Велика кількість олії, яка використовується для приготування м'яса, може привернути шкідників до вашого компосту, а велика кількість олії у вашому компості може утворювати гідрофобні бар'єри, зменшуючи потік води та повітря.

Можливо, більш безпечний варіант: після дачі охолодженій олії охолодити її слід помістити в невелику закриту ємність і викинути разом зі сміттям. Для цього можна зберегти порожні банки. Якщо ви виробляєте велику кількість олії, можливо, вам доведеться віднести її безпосередньо на сміттєзвалище, станцію переробки нафти або попросити місцевий ресторан, чи зможете ви скинути туди свою олію.

Я раджу не виливати його на стік. Це засмітить понаднормово.

Крім того, ви можете повторно використовувати більшу частину олії кілька разів . Масло для глибокого смаження можна відфільтрувати та повторно використати 3-4 рази (більше залежно від якості та вашого комфорту). Сало з бекону також можна фільтрувати і зберігати у вашому холодильнику.

Ви можете змішувати жири разом, які будуть твердіти і зберігати їх. Коли вас вистачить, змішайте їх з кількома горіхами та насінням, і у вас є кілька домашніх жирових кульок для годування птахів.

Якщо ви не смажите дуже часто, ви можете зберігати олію двічі / тричі / що завгодно і використовувати для соте або як інгредієнт у тортах та хлібах, які вимагають олії. Вам потрібно трохи відстежувати, оскільки ви не хочете ставити масло, яке використовується для смаження креветок на печиво, але це може спрацювати добре, щоб солити цибулю для креветок тикі масала.

Масло для бекону також можна повторно використовувати. Це мій особистий фаворит для смаження ріпчастої цибулі, що використовується у важких каррі з півночі Індії та ситних м'ясних страв, як рагу. Просто скиньте в старий контейнер або контейнер pyrex, накрийте його чіпляючою плівкою або фольгою і зберігайте в холодильнику на тиждень-два (це може назбирати запахи, тому не надто довго), або заморожуйте кубиками для подальшої варіння (би мабуть, тримайте рік або близько того).

Інші жири можуть бути корисними: курячий жир використовується в якості приправи, наприклад, в єврейських стравах Центральної Європи.

Якщо ви дуже смажите, можете зберегти використане масло і зробити біодизель . Процес, якщо досить простий, якщо у вас є кілька днів, щоб дозволити продукту сидіти.

Ви завжди можете налити стару олію назад у порожню пляшку з маслом (або будь-яку пляшку або банку) і викинути її в звичайний смітник.

Коли у мене трохи запариться на сковороді після трохи обсмажування або що завгодно, я дістаю кінцеві шматочки хліба з поточного буханця і заливаю жир по всьому, тоді я даю йому просочитися, а потім трохи підсохнути і Я виставив це для птахів .. Вони люблять це - Тут є деревний голуб, який любить хліб із салом сала!

Сало з салом може бути справжнім болем у попці. Насипте його, поки він рідкий і гарячий, у порожню пластикову пляшку, і ви ризикуєте спалити себе або випалити отвір у контейнері. Зачекайте, поки жир висохне на сковороді, і у вас на руках є пекла очищення. Незважаючи ні на що, залишення сала в салоні сидіти у вашому будинку викличе сморід. Не впевнений у собі, але мені не подобається думати або пахнути салом дуже довго після того, як я його з’їв. То що робити?

На жаль, там, схоже, немає срібної кулі. Багато хто рекомендує заливати мастило в тару, що не розгортається, наприклад, китайську коробку для збору або коробку з молоком, але не у кожного є щось подібне.

Варіант, який я знайшов корисним: вистеліть склянку або кружку з алюмінієвою фольгою і налийте туди гарячу мастило. Щоб пришвидшити затвердіння, покладіть ансамбль у морозильну камеру на кілька хвилин, потім витягніть його, а сміттєву фольгу - найкраще у відро для сміття.

Деякі комунальні підприємства мають або розпочинають програми переробки житлових олив. Вони або матимуть барабан, щоб налити олію, або шафу, щоб скинути пляшку. Якщо у вашій місцевості немає програми, смітник є найкращим варіантом.

Ви ніколи не повинні скидати масло в каналізацію, так як це може викликати неприємні запахи і резервні копії у вашому будинку і каналізаційну систему збору каналізаційних.

Ви можете дізнатися про програму в окрузі Хіллсборо, штат Флорида, відвідавши: www.hillsboroughcounty.org/core

У багатьох ресторанах є контейнери для збору назад, і вони приймуть ваші жири, тоді як ті, хто використовує біодизель, можуть підтягувати свій транспортний засіб і заправляти безкоштовно!

Це залежить від району, але я чув, як люди їздять по країні на ресторанні халяви! Перевірте це ще трохи, щоб побачити, чи це життєздатно у вашому районі.

Я не смажу, щоб у мене не було декількох кварців використаних масел. Для того, щоб повторно використати сковороду з повним відпрацьованим маслом з занадто великою кількістю крихти, я використовую багато світанку і дуже гарячу воду, щоб повністю емульгувати жир, а потім змивати його зливу гарячою водою. Я на септику в країні майже 20 років без проблем.

Я економлю сала від сала, яке не перегрівається для смаження коржів та овочів, що прямують до тушонки або обсмажуються. Я зберігаю сало сало в холодильнику, хоча багато південних кулінарів просто зберігають його в горщику біля своєї печі.

жири та жири не компостуються, що я багато що знаю. не впевнений, що ще можна з цим зробити. моя бабуся просто висипала його в банку, заморожувала і кидала у сміття в день сміття.

Дістаньте лійку і налийте її в старий молочний галон або іншу використану ємність з гвинтом на кришці. Тоді просто киньте його у відро для сміття. Ні охолодження, ні засмічення сантехніки, ні безладу (якщо ви обережні).

Зараз (2018 рік) багато людей, які використовують старе масло для біопалива у своїх старих дизельних автомобілях. Зробіть кілька веб-пошуків "переробка відпрацьованих рослинних масел", "переробка wvo" "збір використаної чіпсової олії" тощо. Я роблю це в Гремсбі, Великобританія разом з багатьма іншими.

У моєму районі (Ванкувер, штат Вашингтон) утилізатори візьмуть використане моторне масло, але НЕ використовували кулінарні масла! Якщо я відчайдушно намагаюся зробити абсолютно правильну справу, пара місцевих ресторанів дозволить мені знести свою олію в їхні контейнери для збору, але це біль у A ** Так протягом останніх 20 років, я ' я просто змішав пару олії миючого засобу для посуду (цього вистачає на 1/2 га олії) у олію, а потім повільно капав її по стоку з-під гарячої води. Ніколи не було інциденту з каналізацією в моєму районі!