Як зробити шоколадні тістечка без цукру більш вологими

9

Я роблю шоколадні тістечка без цукру, використовуючи такі інгредієнти:

какао-ниби, 1 & 1/4 склянки
порошок роги, 1/4 склянки
маргарину, 125 гр
борошна, 50 гр
стевія, 1 ст
ванільна есенція, 2 чайні ложки
розпушувач, 1/2 чайної ложки
2 яйця

Як я можу зробити брауні менш сухим та мати більше аромату? Я не хочу додавати цукор, оскільки він погіршує мою шкіру.

— Рейчел
джерело

Що їм подобається у порівнянні з типовими тістечками? Я люблю тістечка, але цукор теж не хочу.

— користувач1477388

7

Цього 1/4-ї склянки маргарину та 2-х яєць недостатньо для того, щоб дати ті коричневі вологу, яка їм потрібна.

Я підозрюю, що ви хочете чогось із низьким вмістом цукру та жиру. Евелін Трибол, штат MS, RD створила дві книги, в яких розповідається про заміну жиру та цукру в рецептах. Одна з методик заміни жиру (як вершкове масло) в рецепті - використання дитячого харчового чорносливу або яблучного соусу .

Це працює? Я зробив їй тістечка, які замінили чорнослив для дитячого харчування традиційним маслом. Брауни були супер вологими, і я не міг скуштувати нічого "чорносливу". Цей рецепт є в її першій кулінарній книзі « Здорове приготування домашнього стилю» .

На даний момент замініть чашку на чашку чорносливу для дитячого харчування або яблучне пюре на масло / маргарин. Пропоную половину маргарину і половину обраного замінника. Таким чином ви отримаєте аромат маргарину, але без жиру.

Або, якщо ви не заперечуєте жиру, просто додайте більше маргарину. Середній рецепт брауні зазвичай вимагає майже повної палички (або більше) масла або маргарину. Саме маргарин додає вологу крихті домовика. Або олія, або будь-який тип жиру, який ви віддаєте перевагу.

— Тарака
джерело

6

Зауважте, що і чорнослив, і яблучний соус самі по собі містять природні цукри.

— Повітря

Бананові пюре є ще однією хорошою заміною олії для додавання вологи, але є та проблема, про яку згадувало Air,

— Джо,

4

Я вважаю малоймовірним, що ОП має проблеми з усіма цукрами. Адже вона вживає «стевію» у чашках, що майже точно не рослина, а підсолоджувач, що продається в супермаркеті. Це майже чиста декстроза з екстрактом стевії. Якщо це для неї працює, спробуйте фрукти - хороший вибір.

— румчо

1

Будь-яка форма цукру неминуча. Натуральний цукор (безпосередньо з фруктів) здоровіший, ніж рафінований цукор (столовий цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози). Єдиний інший варіант - сукралоза або аспартам, які є техногенними, а не природними, як декстроза (глюкоза з кукурудзи) та стевія (з рослини стевії).

— Tarak'ha

3

По-перше, я погоджуюся з пропозиціями Таракі, оскільки, схоже, ти намагаєшся зберегти речі дещо здоровими.

Оскільки, схоже, ви намагаєтеся зробити корисніші коричневі тістечка, я просто хотів згадати ще один менш чутий про заміну здорового жиру при випічці: Дрібно подрібнений / протертий буряк . Цю хитрість я дізнався із шоу під назвою "Приготуй себе тонким" для їх шоколадного торта . У шоу вони розповідають про те, як волога з буряка замінює більшу частину вологи та жиру, які зазвичай додають рослинне масло. Це просто ще одна альтернатива.

Ось рецепт брауні, який використовує буряк та кокосове масло для "жирового" компонента. У ньому використовується кокосовий цукор, але ви можете замінити стевію, якщо хочете. http://www.theroastedroot.net/fudgy-paleo-beetroot-brownies/

— Джемме
джерело

0

Привіт, я використовую фініки для цукру. Я використовую лише 4 інгредієнти, і вони безпікі. Ви кладете інгредієнти в кухонний комбайн, а потім просто натискаєте на сковороду і нарізаєте квадратиками. Вони справді хороші, і ви не відчуваєте, що це цукровий пік. Я думаю, що я знайшов рецепт на Pinterest.

— Сью Кабасса
джерело

0

ви можете використовувати подрібнені кабачки, приблизно 1/4 склянки --- ви ніколи не скуштуєте жодного з них, але це додасть вологи вашим брауні, а не цукру.

— піщаний
джерело