Який смак шоколаду без загартованого кувертюру?

Я читав, що шоколад кувертюру - це, мабуть, «справжній» шоколад, який вимагає правильного загартування, щоб мати правильну текстуру та блиск.

Що робити, якщо я її не загартую, а просто з'їм її з мішка на тих маленьких дисках, які вона входить - чи все одно він буде добре смакувати?

І якщо я купую фантазійні шоколадні цукерки, як я можу знати, що він був зроблений з кувертюру, а не з дешевого (підробленого? Я здогадуюсь) шоколаду?

Шоколад кувертюр зазвичай використовується для покриття та ліплення, оскільки він має такий приємний блиск завдяки високому вмісту какао-масла. Зазвичай це дуже якісно, ​​і тому він повинен бути дуже гарним на смак прямо з мішка, хоча текстура буде більш кремовою, ніж шоколад без шоколаду.

Кувертюра не краща за інший високоякісний шоколад, просто для конкретного застосування. Ви не знайдете багато шоколадних цукерок, виготовлених з нього, це не тому, що шоколад - це не гарний матеріал, а просто той ефект, який виробники мають намір вимагати зниження рівня какао-масла.

Щодо того, як сказати шоколаду хорошої якості від неякісного, найкращий спосіб розповісти про це на смак.