Запитання з тегом «cookies»

Питання щодо приготування, випічки та усунення несправностей із печивом (також відомим як печиво). Печиво - це плоскі запечені солодощі, які, як правило, досить маленькі, щоб переносити їх вручну.

11
Як я можу отримати сирне печиво з шоколадного шоколаду?
Моє печиво з шоколадними чіпсами завжди занадто чітке. Як я можу отримати жувальні печиво, як у Starbucks? Дякую всім, хто відповів. Поки наконечником, який найбільше вплинув, було охолодження та відпочинок тіста, проте я також збільшив коефіцієнт коричневого цукру та трохи збільшив масло. Також допомогло додавання кленового сиропу.

3
Яке призначення вершкового масла з цукром у рецептах печива?
Я розгубився, збираючи сухі інгредієнти за рецептом печива і додав цукор, який мав спочатку змастити вершковим маслом. На щастя, цукор був доданий останнім, і я зміг досить врятувати його, щоб збити вершки. Що насправді робить вершкове масло та цукор? Якби це було на дні чаші під борошном тощо, я міг …
37 baking  sugar  butter  cookies 

4
Як можна придумати рецепт печива?
У моїй кулінарній книзі є десятки рецептів печива, і я можу знайти ще сотні сотень в Інтернеті. Але ... Якщо я хочу придумати свої власні рецепти печива, як я можу робити це, не витрачаючи тонни інгредієнтів на пробу та помилку? Як я повинен збалансувати співвідношення основних інгредієнтів, таких як борошно, …
23 cookies 


2
Чи можете ви повторно використовувати пергаментний папір при випіканні партій печива?
Я щойно закінчив робити печиво. Тіста було достатньо, щоб зробити кілька партій. У мене тільки один лист для випічки. Кожен раз, коли була готова партія, я використовував новий пергаментний папір на листі випічки. Це потрібно чи я можу просто використати той же аркуш паперу, поки всі мої файли печива не …

6
Як називається це італійське печиво?
Я шукаю рецепт італійського печива, який я пам’ятаю як дитина. Печиво має форму ньоккі або кавателі, але набагато більший, довжиною близько 1,5 дюймів і трохи більшим, ніж чверть у діаметрі. Він чітко має форму «С». Печиво було смажене, певно, смажене, а потім просочене медом. Колір дуже глибокий, темно-коричневий. Печиво дуже …

6
Чому моє печиво не сплющується?
Я вже три-чотири рази спечу «Гігантське медове та вівсяне печиво Бетті Крокер» , і кожен раз моє печиво не розтікається, я просто отримую густе печиво. Чи є щось, що я роблю неправильно? Наскільки я можу сказати, я точно слідую за рецептом. Чи має щось спільне з моєю духовкою? З моєю …
18 baking  cookies 


4
Чому шоколадні стружки залишаються м’якшими після запікання?
Я можу помилятися, але в мене таке відчуття, що після випікання печива з шоколадного шоколаду шоколадні чіпси все ще плавляться; або принаймні набагато м’якше, ніж до того, як ви печете печиво. Логічно, що стружка плавиться, коли вони знаходяться в духовці, і навіть через півгодини. Але чому вони все ще м’якші …

4
Чому мій хліб руйнується в моїй хлібопічці?
У мене є хлібопічка, і коли я дотримуюсь рецептів, що входять до буклету, який постачається разом з машиною, хліб піднімається приблизно на годину, але згортається на себе і виходить важко скелевим і, як правило, недопеченим (тістоподібним). Я спробував додати борошно, яке мало допомогло, але проблему не вилікувало. Коли я випікаю …
16 baking  bread  cookies 


2
Я випадково додав масло в борошно / какао-порошок / харчову соду, не побивши спочатку
Я готую печиво і випадково додав своє масло прямо в мої сухі інгредієнти. Зараз у мене є шматочки вершкового масла і тісто, яке в основному є порошком. Чи можна виправити це, навіть якщо печиво не виходить ідеально?

3
Чому так багато рецептів десерту / печива містять в них сіль?
Хоча я можу зрозуміти сіль у більшості рецептів, я ніколи не розумів, чому саме так у багатьох десертах чи печиві. Коли я попросив кількох друзів чи родичів, які займаються великою кількістю кулінарії, переважна більшість людей говорить майже те саме, що "сіль нарізає інші смаки", або "ти завжди просто додаєш її!". …

4
Від чого залежить здатність печива зберігати форму?
Які речі можна змінити, щоб печиво краще тримало форму під час готування, а не розкладалося як млинець? З мого експерименту, початкова температура тіста перед варінням, здається, має значення - тісто в холодильнику поширюється менше, ніж кімнатна температура. Що ще я можу зробити, не будучи печиво занадто сухим? (Очевидно, якщо я …
14 baking  cookies 

1
Яка користь охолодження мого печива тіста перед випічкою?
Я готую печиво з шоколадного крихти , і один із етапів рецепту - охолодити тісто хоча б за чотири години до випікання. Це викликає якісь зміни в тісті, такі як щось із утворенням глютену (або розслабленням), чи багато в чому полягає в тому, щоб печиво отримувало гарну консистенцію, щоб правильно …

Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.