Як називається це італійське печиво?

Я шукаю рецепт італійського печива, який я пам’ятаю як дитина. Печиво має форму ньоккі або кавателі, але набагато більший, довжиною близько 1,5 дюймів і трохи більшим, ніж чверть у діаметрі. Він чітко має форму «С». Печиво було смажене, певно, смажене, а потім просочене медом. Колір дуже глибокий, темно-коричневий.

Печиво дуже щільне, але в'яле. Я не дуже сильний аромат, окрім меду, який я пам’ятаю (тобто не ароматний аніс чи щось таке сильне). Я думаю, що текстура - це те, що я насправді шукаю.

Це не Zeppole (не роздувається) або краватка луків (не така крихка текстура, звичайно, не така тонка) або маленьке горохове печиво (струффолі?).

На основі нашого родинного дерева це, ймовірно, буде південно-італійське печиво з Калабрії. Але це лише здогадка / натяк.

Клетки у формі? Я майже впевнений, що вони Турділлі! .

Це традиційний калабрійський рецепт :

Вони смажені:

І гаряче просоченим медом:

Ті ж печиво, трохи різної форми:

Майте на увазі, що смажене печиво, просочене медом, є традиційним частуванням для карнавальних та різдвяних сезонів по всій Італії, тому ви можете знайти багато-багато подібних рецептів. Від http://www.marinacepedafuentes.com/2010_02_01_archive.html :

Evviva i Dolci di Carnevale rigorosamente fritti, che ricevono nomi diversi secondo i luoghi. В Toscana chiacchiere про trecce х пої Фраппе Laziali, Castagnole Роман, frittelle ді RISO molisane, fritole triestine, nigelan altoatesini, sfincitelle siciliane, Tortelli Romagnoli, bomboloni Fiorentini, cicerchiata умбра е ч più пе ха più п метта!

Зліва з сиропом з інжиру, праворуч з медом:

Повна роздута італійська фрітті:

Рецепти турділі по-італійськи

Рецепти турділлі англійською мовою

Відео: Виготовлення Турділлі

У магазині біля мого будинку продаються турділлі ( стримуйте свою заздрість)

Наступне може надати якісь підказки чи пробудити ще трохи пам’яті?

http://italianfood.about.com/od/biscottietc/r/blr0640.htm http://www.italianfoodforever.com/iff2008/index.php?option=com_content&view=article&id=1151:italiancookietray&catid=68:debsblog&Itemid=67

Я думаю, ви можете шукати Cartellate або Honey Pinwheels? Перевірте цей сайт і перевірте, чи вони виглядають знайомими. http://www.mangiabenepasta.com/cartellate.html Існує маса різних рецептів для них, але деякі з того, що я натрапив, схоже на те, що ви описували.

Може, ви думаєте про Крумірі ? Вони дуже популярні в Італії.

Це звучить як печиво, яке створює моя родина. ми називаємо це дудела - це тісто, яке розкачується на тертці, потім обсмажується у фритюрі і замочується в меді з апельсиновою шкіркою.

моя родина називає їх скупими, але не впевнена, що це правопис. Наші були заплетені та мали віскі, імбир тощо