Запитання з тегом «ice-cream»

Чому дерев’яні палички зазвичай використовують для батончиків з морозивом? Здається, це стосується кожного комерційного бару морозива, який я коли-небудь мав, але я не можу знайти причину ... Чому, наприклад, не використовувати пластик? Я не експерт, але я вважаю, що пластик може бути дешевшим у виробництві ...

63 ice-cream 

Я купив електричну кашку морозива, спробував стільки різних ароматів, різних рецептів, використав спирти. Прочитали попередні запитання і не вірите, що залишати морозиво для відтавання - прискорювати заморожування - є єдиною відповіддю. Як комерційні компанії тримають їх м'якими. Я звичайно вважаю, що наступного дня досить розумно вичісувати, але день за днем …

43 ice-cream 

Моє морозиво не здається вершковим. Я отримав рецепт від Good Eats, і я не можу сказати, чи це просто рецепт, чи, можливо, я просто не отримую моє тісто досить холодним, перш ніж спробувати його зробити (я даю йому охолонути протягом ночі в холодильнику, але він не завжди виходить з машини, …

23 ice-cream 

Нещодавно я зробив морозиво бідолахи, зробивши заварний заварний крем і заморозивши його в морозилці в металевій мисці, перемішуючи приблизно кожні півгодини. Я очікував, що вона замерзне через 2 години, але через три години вже було пізно, все ще не замерзло тверда речовина, і я лягла спати. Отримане морозиво було їстівним, …

22 ice-cream 

Яка різниця між морозивом, молоком та сорбетом? Вони виглядають по-різному, але чи зроблені вони по-різному?

22 dessert  ice-cream  sorbet 

У мене є совок для морозива, на якому розміщено щось на кшталт: Не занурюйте у воду гарячу, ніж 140 ° F / 60 ° C. Не мийте цей предмет у посудомийній машині. Яка реальна причина цих попереджень? Я знайшов згадки про такі речі: Гаряча вода «висушить» хімічні речовини всередині. (Які …

17 cleaning  ice-cream  utensils 

У мене є проста домашня кашка Cuisinart, яка використовує заморожену миску, а не компресор. Декілька разів я впевнений, що я зміцнив суміш, оскільки, здається, він залишає маслянисте покриття на піднебінні та губах. З іншого боку, я не хочу підкреслювати це, побоюючись, що я дістану кристалики льоду у морозильну камеру. Посібник …

16 cooking-time  ice-cream 

Я вчора включив телевізор саме вчасно, щоб побачити, як хлопець використовує рідкий азот для приготування морозива. Спочатку я думав, що це просто зробити шоу більш захоплюючим, але це здавалося важливою частиною його процесу приготування морозива. Які переваги (якщо такі є) використовують рідкий азот для виготовлення морозива?

16 ice-cream 

Я хочу зробити морозиво з домашнього м'ятного шоколадного м'яса, але я не впевнений, який тип шоколаду використовувати. Здається, що чіпси у більшості морозива - це насправді шматочки тонкого аркуша темного шоколаду, який набагато хрусткіший, ніж якщо ви щойно подрібнили шоколадку. Хтось знає, який тип шоколадних чіпсів використовується в більшості морозива …

13 chocolate  ice-cream 

Я не мав особливого успіху, намагаючись зробити вдома домашнє морозиво, хоча морозиво французького стилю працює дуже добре. Я використовую Cuisinart ICE-100, який постачається як з морозивом, так і з лопаткою з желато. Лопатка з гелето, безумовно, дає більш щільні результати з меншою кількістю повітря, хоча Cuisinart не дозволяє контролювати швидкість …

12 ice-cream 

Я шукав хороший рецепт приготування фісташкового мигдального морозива, але всім потрібні яйця. Дядько продавав домашнє морозиво в Мексиці, і я на 100% від того, що він ніколи не використовував яйце для виготовлення морозива з фісташкового мигдалю або будь-якого іншого морозива. Однак я не вперше бачу яйця, вказані як інгредієнт для …

12 eggs  ice-cream 

Я намагаюся зробити батончики для морозива за допомогою силіконової форми, а на інструкційному аркуші, який поставляється з ним, написано "наповнити форму розм’якшеним морозивом". Мені було цікаво, який найкращий спосіб - «пом’якшити» морозиво? У мене є виробник морозива Cuisinart. Чи слід зупиняти машину, коли вона буде м'якою, і заливати її у …

11 ice-cream 

Якщо ви думаєте, що звичайне морозиво виготовляється з молока, чи можна його робити з вівсяним молоком? Я не надто впевнений, чи нестача лактози в вівсяному молоці обмежує липкість або утворення морозива. Чи можна зробити морозиво з вівсяного молока, чи воно просто перетвориться на кашку?

11 substitutions  milk  ice-cream 

Моя дружина любить морозиво з м'ятою / шоколадом. Це не було моїм улюбленим через те, як воскове масло какао в шоколаді стає, коли він холодний. Чи є такий тип шоколаду, який не стане восковим, коли його заморожують? Як варіант, чи є хороший інгредієнт з шоколадною, смачною сумішшю, який можна змішати …

10 chocolate  dessert  ice-cream 

Оскільки людство виявило морозиво в замерзлій печері в Антарктиді, було так важко, що вам довелося чекати 15-20 хвилин, щоб можна було використовувати його як їжу, а не як тупий предмет для сюжету Хічкока. Потім раптом одного дня все морозиво було м'яким прямо з холодильника. Яку магічну складову додає галузь, щоб …

10 ice-cream