Як зробити морозиво без машини?

Нещодавно я зробив морозиво бідолахи, зробивши заварний заварний крем і заморозивши його в морозилці в металевій мисці, перемішуючи приблизно кожні півгодини. Я очікував, що вона замерзне через 2 години, але через три години вже було пізно, все ще не замерзло тверда речовина, і я лягла спати.

Отримане морозиво було їстівним, але в ньому було більше кристалів, ніж можна було б хотіти.

Які ще існують методи заморожування морозива, не маючи придбання машини для морозива? Або цей рецепт можна вдосконалити?

Це був загальний рецепт, який я використовував .

Це те, що ми з’ясували у компанії «Серйозні їжі: як зробити морозиво без виробника морозива»

Підсумовуючи, вживайте більше цукру, збийте вершки, заморозьте в лотках з льодом і в кінці пробігте через Cuisinart.

Мої дитинчата-розвідники люблять робити морозиво з табору. Вам знадобляться дві банки, одна значно більша, ніж друга, і кришки (ми використовуємо каву №10 і невелику кавову банку). Переконайтесь, що маленька внутрішня банка є чистою і наповнюйте 2/3 шляху сумішшю морозива або заварного крему (вона буде розширюватися разом із забиванням, коли додається повітря). Помістіть невелику банку всередині більшої банки і оточіть льодом та посипкою кам'яною сіллю (або кошерною сіллю). Розкачуйте банки туди-назад протягом 30 хвилин або близько того, щоб дістати м'яку консистенцію подачі (більше льоду, можливо, потрібно буде додати наполовину), ви можете помістити невелику банку в морозилку після того, як вона досягне м'якої подачі для отримання більш твердої консистенції без кристалів.

Аналогічно техніці, що описала Janelle, ви можете зробити те ж саме з мішками-блискавками.

Менший заповніть сумішшю морозива, а більший - льодом та кам’яною сіллю. Покладіть менші всередину більші, а потім «масажуйте» мішечки до морозива. ви можете зробити це ногами, переглядаючи телевізор.

Також дивіться на McGee .

Основний спосіб - помістити підсолоджені вершки і молоко або будь-яку іншу суміш морозива, в пластиковий мішок для морозильної камери, а мішок - в інший мішок з солоним льодом.

Через тридцять хвилин і кілька енергійних струсів суміші були досить міцними, щоб подати.

Ця малина "молоко" відмінна, якщо у вас є кухонний комбайн, вершки і трохи замороженої малини. Також можна вживати інші фрукти.

Я бачив, як згадується у цьому питанні метод куб скаутів, принаймні, у двох публікаціях цього літа, тож, мабуть, це готова тенденція приготування.

Якщо ви можете дістати достатньо сухого льоду, щоб оточити металеву миску, слід приготувати морозиво, збиваючи незбиране молоко в миску. Це не спрацює із блоками сухого льоду. З трісками або стружкою це слід.

Я роблю морозиво без машини весь час у своєму ресторані. Основа - 300 мл збивання вершків + 1 підсолоджене згущене молоко (14 унцій) + будь-які фрукти, горіхи чи аромат.

Ось мій рецепт морозива «Вишневе-Лаймове»

300 мл збитих вершків, охолоджених

1 Можна підсолоджене згущене молоко

1 банку вишні марашино, 10 унцій

3 столові ложки соку лайма

дрібка солі

Нарізати вишні марашино на 1/4.

Поєднайте 1/4 вишні, сік з вишні, сік лайма, сіль і підсолоджене згущене молоко в мисці, відкладіть.

Збити збиті вершки до жорстких піків.

Складіть вишневу суміш у збиті вершки.

Вилийте суміш у сковороду розміром 9 х 5, накрийте харчовою плівкою і поставте в морозилку.

Зазвичай для замерзання твердої речовини потрібно близько 12 годин, без перемішування не потрібно. Це морозиво гладке, совок, не плавиться швидко і дуже смачно!