Я хотів би мати можливість зробити сорбет з будь-якими інгредієнтами, які я маю під рукою, не завжди шукаючи рецепт. Я розумію, що важливо отримати правильний баланс цукру, рідини та інших інгредієнтів, щоб кінцевий продукт мав правильну текстуру. Там, здається, є кілька варіантів для тестування вашої суміші сорбету: вимірювачі щільності сиропу …
Я робив вишневий сорбет за рецептом, лише щоб виявити, що куплені вишні мають для них сильно гіркий смак (як це незвично для вишень у моєму досвіді). Тепер сорбет сильно смакує вишні, які я вважаю за краще не їсти: / що я можу зробити, щоб поліпшити смак, або як додавання в …
Місяць тому я зробив сорб з манго / лайма / кінзи, який дуже смачний. Проблема полягає в тому, що я кладу сорбет у контейнер розміром з квартом і він застиг твердий (я тримаю морозильну камеру дуже холодною). Чи можу я безпечно розморозити (або частково розморозити) сорбет і покласти його у …
У мене є пластикова машина для морозива (два кварт). Я поливаю, цукру та лимонного соку, охолоджую його, поки він просто не починає замерзати, а потім покласти його в чайник-морозиво протягом години. У результаті вона виходить з льодових згустків, і якщо я покладу її в морозильну камеру, вона виходить важко. Одного …