Яка різниця між морозивом, молоком та сорбетом?

Яка різниця між морозивом, молоком та сорбетом? Вони виглядають по-різному, але чи зроблені вони по-різному?

dessert ice-cream sorbet

Перш за все, назви дещо відрізняються від країни до країни чи інгредієнтів. Я поясню найпоширеніші назви / інгредієнти.

Основна відмінність полягає в використаних інгредієнтах. Сорбет - це в основному вода + цукор + фрукти, тоді як морозиво та молоко - молоко / вершки + цукор + фрукти. Тож останні два "кремовіші", а сорбет - "крижаніший".

Можна сказати, що морозиво - це тип молока, але все-таки є різниця. Більше цукру в желато, більше жиру (відсоток жиру в молоці / вершках) в морозиві.

Про морозиво ви можете прочитати досить багато на wikipedia .

— Мієн
джерело

+1 за визнання того, що ці слова не є абсолютними та різняться від культури до культури. Ми робимо фруктовий горілчаний сорбет із вершками (в основному це сорбет, виготовлений з фруктової горілки, наповненої вершками, змішаними в кінці). Якщо ви хоробрі, спробуйте горілку чилі !!!

— TFD

Думаю, ви, мабуть, мали правильну ідею, але ваше порівняння з молоком та морозивом вийшло трохи невдало. У Гелато більше цукру і менше жиру, ніж у морозиві (у Вікіпедії відзначаються деякі типові відсотки ). Також я можу описати сорбет як крижаний, а не водянистий.

— Каскабель

Дякую за 'крижаний', саме це слово я шукав :-)

— Mien

@TFD: У деяких місцях сорбет з трохи змішаного крему відомий як "шербет" (хоча слова мають майже однакову етимологію).

— jscs

Ви також можете відзначити різницю між морозивом, приготованим із заварним кремом (вареними яйцями, цукром та вершками) та морозивом, виготовленим лише з молочних продуктів.

— jscs

-1

1) Морозиво із заварним кремом з молоком і вершками яєць. (Досить велика частка яєць) 2) Морозиво (молочне) На 10% вище молочного жиру (молоко та вершки) 3) Гелато менше 10% жирного масла, але вгору 16% цукру (необхідний для збалансування рецепту) 4) фрукти сорбе, вода і трохи молока, щоб надати тілу 5) водяний лід з фруктами вода і цукор

— милий
джерело

Сорбети зазвичай не містять молочних продуктів.

— SourDoh

@ acidd'oh звичайно ... можливо, він думав про шербет.

— SAJ14SAJ

-2

Гелато - це італійське морозиво, яке має більше вмісту цукру та жиру.

— Ашвіні
джерело