Чи можливо шоколадні шматочки морозива, не воскові?

Моя дружина любить морозиво з м'ятою / шоколадом. Це не було моїм улюбленим через те, як воскове масло какао в шоколаді стає, коли він холодний.

Чи є такий тип шоколаду, який не стане восковим, коли його заморожують?

Як варіант, чи є хороший інгредієнт з шоколадною, смачною сумішшю, який можна змішати в морозиво? І зокрема, м'ясне морозиво.

Мені цікаво твердих інгредієнтів, а не сиропів.

Я використовую чіпси з темного шоколаду (бренд Whole Foods, веганський), коли я роблю власне морозиво, і не зустрічаю жодної воскової текстури. Я можу поручитися за це, але ви, напевно, можете експериментувати з вашими улюбленими шоколадними чіпсами.

Дещо вільний, але робити м'ясне морозиво не надто складно, якщо у вас є виробник морозива, просто дотримуйтесь інструкцій щодо ванілі, але замість цього використовуйте екстракт м'яти. Потім додайте чіпси, коли морозиво буде близько 5 хвилин від його закінчення у виробництві морозива.

Ви можете використовувати шоколад для випічки шоколаду або шоколадні чіпси, головне - розплавити його! Після того, як ви розплавите його, вилийте його на форму для запікання і заморозьте, подрібніть, а потім зберігайте замороженим до готовності. Якщо ви хочете розтопленого, або модних чіпсів / шматочків, додайте до розтопленого шоколаду трохи важких вершків, поки вони ледве не зможуть залити. Якщо вона занадто густа для перемішування, додайте більше вершків. Ідіть повільно, не додайте занадто багато, інакше у вас буде шоколадне молоко. Крихкість, яку ви відчуваєте, коли ви заморожуєте шоколад, виходить від стабілізаторів, які вони використовують під час виготовлення шоколаду, розплавлення його вирішує проблему. Додайте його до морозива в останні кілька хвилин збивання!

Я зробив трохи м'ятного шоколадного морозива, і я порізав темний шоколадний голубчик, і це було мрійніше, ніж коли-небудь очікувалося! І я, безумовно, погоджуюсь з тим, щоб чекати останніх 5 хвилин з моменту, коли морозиво буде зроблено, щоб додати шоколад