Запитання з тегом «sushi»

Питання щодо приготування та подачі суші - японської їжі, яка зазвичай включає короткозернистий японський рис (змішаний з рисовим оцтом, цукром і сіллю), рибу чи молюсків та норі (папір з водоростей). Суші можуть містити варену або сиру рибу або молюсків, або взагалі ніякої риби. Суші, що включає сиру рибу, називають сашими. Також на запитання про поширені приправи для суші васабі та маринований імбир.

4
Як слід їсти суші?
Вчора я був на банкеті, де подавали рулети із суші. Деякі мали рис ззовні, а інші - водорості ззовні. Мені не вдалося знайти палички для їжі. З точки зору етикету, чи правильно їсти суші вручну? Якщо потрібно, я перебуваю у Північній Америці. Крім того, я чув, що в Північній Америці …
5
Чому треба промити рис?
Мені цікаво навчитися робити власні суші. Кожен прочитаний вами посібник підкреслював, що рис потрібно ретельно промити. Мішки з рисом, які я зазвичай купую, кажуть, щоб не промивати рис, щоб зберегти поживні речовини. У чому причина промивання рису?
39 rice  sushi 
4
Як можна зробити шоколадну чашку, схожу на морські водорості на суші?
Я хочу зробити десерт, який імітує суші з козиркою із лосося (як це ), використовуючи рисовий пудинг та очищений сік дині із шоколадною морською водоростями. Але я не можу зрозуміти, як зробити водорості переконливими. Як це зробити?
6
Нарізка рулонів суші
Я новачок у приготуванні суші і отримав звичку катати його з норі зовні. Проблема полягає в тому, що я намагаюся розрізати його на окремі шматочки, я часто закінчую маніпулювання його до того моменту, як виглядає, що це було б неприємно їсти. Чи є хитрість отримати красивий гладкий виріз через рулон? …
26 cutting  sushi 
8
як дістати рис суші, щоб він не прилип до рук?
Я викладаю свій рис суші, формуючи його в кулю руками і розкладаючи на норі. Я переглянув кілька відео уроків з цього приводу, і, здається, рис не прилипає до рук шеф-кухаря. Як вам не змусити рис прилипати до рук?
23 rice  sushi 
6
Чи можна в магазині купленої лосося використовувати сашимі?
Чи безпечно вживати сиру рибу, придбану у прилавку риби типового приміського продуктового магазину? Якщо ні, чи є у вас поради щодо пошуку риби сорту суші. Крім того, чи існують вимоги щодо безпечного суші / сашімі, ніж використання безпечної риби?
3
Чи безпечно заморожений лосось IKEA їсти сирим у суші?
Мені було цікаво, чи морожену лосось IKEA безпечно їсти сирою в домашніх умовах? Це вирощування, що є плюсом від того, що я прочитав, але я не зміг знайти жодних даних про процес заморожування (за винятком їх невеликої записки про умови зберігання клієнта, яка говорить про те, що його слід зберігати …
21 food-safety  fish  sushi  raw 
8
Чи безпечно їсти сиру рибу?
Сиру курку взагалі вважають не безпечною для вживання. Дуже багато людей їдять суші / сашімі, і вони виготовляються з сирої риби. Отже, як же це безпечно (якщо є)?
16 food-safety  fish  sushi  raw 
6
Мистецтво суші: використання васабі для вбивства паразитів
Я бував у багатьох місцях суші, і вчора ввечері я зайшов до місця, в якому я був раніше (теж не так давно). Коли суші прийшли, ми помітили, що васабі поширився на рисі, під рибою. Коли ми поскаржилися, нам грубо сказали, що шеф-кухар робив суші вже 30 років, а васабі використовується …
4
Який правильний спосіб охолодити рис суші після варіння?
Я чув пару пропозицій щодо охолодження рису перед тим, як робити рулети, і обидва, здається, суперечать один одному. Що працює для вас, хлопці (та гелі)? Що я роблю, це просто зняти вкладиш з пароварки, додати розчин рисового оцту і скласти рис, розвішуючи його на кілька хвилин, а потім просто залишити …
5
Що слід враховувати, коли навчитися робити суші в домашніх умовах?
Мені подобається їсти суші і думаю, що було б цікавим експериментом спробувати зробити суші в домашніх умовах. Я бачив рулони, зібрані в ресторані кілька разів - виглядає так просто! Я чув, що це важко, хоча. Мені цікаво, чи є якісь спеціальні начиння, які мені знадобляться, аби булочки суші, окрім основ, …
13 equipment  sushi 
1
Японський термін, коли шеф-кухар готує для вас страву
Як називається японський термін, коли шеф-кухар готує для вас страву суші, виходячи з того, що кухар суші вважає свіжим і хорошим, а також того, що ви хотіли б їсти? Я вважаю, що це термін чи стиль. Взагалі немає замовлень із встановленого меню.
4
УФ-лампа для дезінфекції сирих шматочків риби суші
Я розглядаю можливість піддавати шматочки сирої риби ультрафіолетовій лампі, щоб знищити бактерії, перш ніж перетворювати її на суші. Чи допомогло б це? Чи існує практика цього робити? І які можуть бути недоліки, якщо такі є? ОНОВЛЕННЯ Дякую за відповіді. Пару пунктів для уточнення. Я говорю про: Використовуючи світлову паличку УФ-С …
12 food-safety  fish  sushi  raw 
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.