Як слід їсти суші?

Вчора я був на банкеті, де подавали рулети із суші. Деякі мали рис ззовні, а інші - водорості ззовні. Мені не вдалося знайти палички для їжі. З точки зору етикету, чи правильно їсти суші вручну? Якщо потрібно, я перебуваю у Північній Америці.

Крім того, я чув, що в Північній Америці річ змішувати васабі з соєвим соусом перед тим, як занурити суші. Як призначений соєвий соус та васабі?

Як я розумію, імбир полягає в тому, щоб скинути смакову піддон, тому вам слід трохи поїсти, перш ніж перейти на інший рулет.

EDIT: але якщо вам забезпечені палички для їжі, ви повинні використовувати їх, правда?

Очистіть руки перед їжею. Часто тобі дарують гарячий рушник. Поверніть рушник на сервер, акуратно складений.

Добре їсти суші рукою, доки з кожним шматочком риби є рис. Сашімі (нарізану рибу, не приготовану з рисом), їсти слід тільки паличками.

Якщо ви сидите в суші-барі, не соромтесь поговорити з ітамаєм (шеф-кухарем), якщо він не надто зайнятий, і замовити суші у нього. Не замовляйте у нього нічого, крім суші, замовляйте не-суші предмети зі свого сервера. Класно попросити ітама порекомендувати суші або навіть попросити його здивувати вас. Якщо є щось, що ви знаєте, що вам не подобається ( універсал мій), повідомте його, тому що дуже грубо не чистити тарілку. Я маю на увазі, що не залишайте навіть зерна рису.

Змішування васабі з соєвим соусом настільки часто , що ви можете піти з ним, але це вважається вид липким, по крайней мере , в хорошому ресторані. Так їсть імбир із шматочком суші. Ви правильні, що він призначений як очищувач смаку між курсами суші. Знову ж таки, якщо ви хочете , ви не збираєтесь його вигнати за це. У чудових ресторанах суші часто не подають сусабі з васабі. Адже шеф-кухар - це експерт, він знає більше про суші, ніж ви! І, мабуть, він знає, скільки васабі має піти на кожен шматок суші. Якщо ви дійсно хочете більше, продовжуйте додавати його, якщо воно є, або повідомте itamae знати ваші вподобання в цьому питанні.

Що стосується занурення в сою, намагайтеся не замочувати рис нігірі-зуші (рис у формі з шматочком риби зверху). Просто злегка занурте рибу. В ідеалі покладіть укус у рот рибою вниз. Спробуйте з’їсти цілий шматочок за один шматочок. Якщо потрібно, кусайте його навпіл, але не кладіть другу тарілку назад на тарілку. Це смішно, але на відео в коментарі @ Mel до цього питання видно, що викидає великий шматок суші досить добре :) Просто знайте, що запікання його в соєвому соусі - це жарт!

Якщо ви знаходитесь у частині слова, де очікується підказка, підкажіть сервер та itamae окремо. Часто на барі буде баночка для чайових шеф-кухарів. Він швидше не торкнеться грошей під час роботи.

Ви можете запропонувати ітаме заради, якщо ви так схильні.

Нарешті, залиште палички для їжі, покладені в миску з соєю між потребами, або на тримач, якщо такий є. Ніколи не залишайте їх на своїй тарілці або (не дай бог) стирчати з ваших рис.

Щодо редагування, це не обов'язково. Цілком необов’язково використовувати палички для їжі булочок або нігірі. Це повністю залежить від вас. Це як використовувати надану ложку, щоб їсти зазвичай поданий суп місо. Пити його з миски цілком прийнятно.

Це здається, що вам подають рулети із суші як їжу для пальців, а якщо палички для їжі не передбачені, то, як очікується, ви будете їсти його, як і іншу їжу пальцями, пальцями. Тут насправді не задіяний етикет, оскільки це не обстановка ресторану. Якщо ви їсте за сидінням, а палички для їжі не передбачені, ви завжди можете попросити пару.

Як правило, в японських ресторанах з вишуканого суші суші макі (булочки) не подають, тільки суші нігірі (окремі порції), а не васабі, ані соєвий соус не надаються своїм покровителям. Шеф-кухар додасть васабі, на який він вважає, що це правильна кількість шматка суші, зазвичай розміщуючи його між ліжком рису та шматочком риби / кальмарів / гребінця тощо. Шеф-кухар також прибиратиме рибу / кальмарів / гребінець / тощо. з відповідною сумішшю соєвого соусу (це суміш соєвого соусу та інших речей), на його думку, це правильна кількість. Отже, все, що вам потрібно зробити, це попсувати це у рот. Палички для рук або руки насправді добре, просто переконайтеся, що ви попсуєте всю річ у рот, не кусайте її навпіл.

Васабі також корисний лише тоді, коли свіжий тертий. Шеф-кухар використовуватиме спеціальну терку васабі, коли він / вона подає ваші суші. Швидше за все, ви думаєте про зелений хрін. Моя рекомендація не їсти її, але сміливо спробуйте її, як завгодно.

Маринований імбир використовується в якості очищувача піднебіння, так, він знаходиться між рибою. Ваші суші повинні подаватися в певному порядку, але, якщо цього не сталося, його все одно слід їсти в певному порядку. Ви починаєте з найлегших і працюєте над найважчими предметами з точки зору смаку. Цей порядок на зразок: гребінець -> кальмари -> біла риба (наприклад, ヒ ラ ヒ サ, хірамаса, морська зірка) -> червона риба (наприклад, マ マ ロ, магуро, тунець) -> жирна червона риба (наприклад, マ グ ロ 大 ト ロ, maguro ootoro, жирна черево тунця.)

Якщо ви знаходитесь в ресторані, де подають соєвий соус, занурте палички їжі в соєвий соус і натріть його на сторону риби / кальмарів / гребінця (не занурюйте рисову сторону в соус, вона занадто сильно вбирається, і це просто на смак, як соєвий соус.) Якщо ви їсте суші-макі, намастіть його на розрізану сторону шматка.

Інфо-графіка, яку я знайшов на цю тему трохи часу тому, і я вважаю, що досить добре відповідає на ваше запитання: Джерело: iLoveCoffee.JP

З точки зору етикету, чи правильно їсти суші вручну? Якщо потрібно, я перебуваю у Північній Америці.

Згідно з інфо-графікою, немає неправильного способу їсти суші до тих пір, поки це не потрапить у ваш живіт. Я погодився би з цим, проте рекомендую хоча б спробувати використовувати палички для їжі.

Як я розумію, імбир полягає в тому, щоб скинути смакову піддон, тому вам слід трохи поїсти, перш ніж перейти на інший рулет.

Це воно!

але якщо вам забезпечені палички для їжі, ви повинні їх використовувати, правда?

Знову вам слід хоча б спробувати. Непогано вчитися :)

Я ніколи не бачив, щоб хтось їв суші руками в США, і я в основному живу на суші. Це сказало, якби всі інші робили це, і якщо суші смакували досить добре, я б повністю їв суші руками.

Re: васабі. Покладіть його в соєвий соус. Їжте імбир між шматочками, якщо хочете.