Чи безпечно їсти сиру рибу?

Сиру курку взагалі вважають не безпечною для вживання. Дуже багато людей їдять суші / сашімі, і вони виготовляються з сирої риби. Отже, як же це безпечно (якщо є)?

Я обговорював подібне питання в цьому запитанні: що саме таке "риба суші"?

Сиру рибу не безпечно їсти, якщо вона просто сидить навколо. Однак сира риба, яка використовується в суші / сашимі, була заморожена (зазвичай спалахнута) для вбивства будь-яких паразитів, що робить її такою ж безпечною, як і будь-яка інша їжа.

Більшість розповсюджувачів сашімі також мають власні методи та внутрішні правила, що забезпечують безпеку харчових продуктів, але зрозуміло, що конкретно важко зрозуміти. Досить сказати, набагато безпечніше їсти правильно приготовані нігірі або сашимі, ніж їсти гатова гамбургер.

Як згадувалося в цьому питанні про сиру курку - деякі люди і культури дійсно їдять сиру курку.

Незважаючи на те, що більш прямо відповісти на ваше запитання, головна проблема вживання в їжу сирого м’яса, риби чи чогось іншого - це бактерії, паразити та інші збудники.

Однак у здорової тварини, яка була підготовлена ​​на належному рівні, не повинно виникнути конкретних проблем. Як такий, ми робимо яловичий тартар, сашімі (суші відноситься до рису, а не до сирої риби) і просто насолоджуємося!

Суші не на 100% безпечний, але він досить безпечний (я його постійно їжу).

Різні тварини можуть переносити різні захворювання. Кури, як відомо, несуть сальмонели, які досить шкідливі для людини. Порівняйте це з більшістю видів риб суші, які не переносять хвороб як шкідливих.

Це також питання підготовки. Риба "суші сорту" готується дуже ретельно з урахуванням споживання сировини. Якщо курка вирощується гарантовано без сальмонели або береться за те, щоб м'ясо м'язів ніколи не контактувало з органами або пір’ям, було б безпечно їсти сирим. Однак факт полягає в тому, що майже жодна курка не відповідає цим критеріям, оскільки, здається, немає потреби в сирому курці.

Я колись дивився телепрограму, в якій опитували паразитолога. Багато видів м’яса та риби містять паразитів, які можуть завдати шкоди людині, і риба не є винятком.

Вона сказала, що глистів, виявлених у рибі, легко помітити, навченому оці, і що хороший шеф-кухар побачить їх, а не подасть ці шматки.

Наприкінці інтерв'ю її запитали, чи є їжа, якої вона завжди уникатиме. Вона сказала, що не їсть суші з джерела, якому вона не довіряла повністю.

Я дуже люблю суші, щоб коли-небудь знизити шанс з'їсти його: D

У США майже всі види риби, яку слід подавати в сирому вигляді, потрібно заморожувати, щоб знищити деяких найпоширеніших паразитів хробаків.

Однак загальна думка про те, що у всіх риб є глисти, небезпечні для людини, не обов’язково так.

Паразити не є універсальними для всіх видів риб. У прісноводних риб, схоже, виникає більше проблем, ніж у інших (саме тому лосось, який проводить час як в прісній, так і в солоній воді, має ці проблеми), а серед морської риби види паразитів, які виявляються у палтусі, тріски, грукушника, не з’являються у деяких видів інших риб, які є загальними для суші та сашімі.

Наприклад, у Wahoo є паразит у шлунку, який майже універсальний, але ми не їмо шлунок. Якби ви використовували свіжий, сирий, місцевий уахуа для суші або сашимі, ризик паразитарної інфекції був би мінімальним. Те ж саме стосується більшості сортів тунця, хамачі (японський бурштин, який не є тим самим видом бурштину, що потрапляє у Північній Кароліні, наприклад, який зазвичай має глистову інфекцію, але навіть той, що не є шкідливим для людини).

Тож справді безпека сирої риби залежить від способу поводження з рибою, її зберігання та виду риби. Не існує узагальнення, яке б охоплювало всі сценарії, але воно може бути дуже безпечним.

Вживання в їжу сирої риби, креветок, омарів та іншого може дати вам глистів. Проблемою було те, що я живу. Тому все потрібно заморозити при 0f протягом 3 днів або більше або обробити на човні. Але найкраще свіжий. Тверда забруднена приємним свіжим запахом. Краще нарізати і їсти, поки зябра ще рухаються. Але на островах діти 1-го кинутого 6-го заграли в школі. Це не велика проблема, але все ж трапляється. Не тільки з риби, а з меленої свині. Я думаю, що в Америці вся продана риба лікується. Не свіжий спійманий.

Запорукою суші є якість та свіжість. Чим свіжіше, тим краще.

Настільки ж раціональний, як тартар з стейк. Процитуючи Ентоні Бурдена, "Ключ до успішного тартару з стейк - це свіжа яловичина, свіжозбита вручну в останню хвилину і змішана столова"

Зауважте, що суші - це морська риба. Їсти сиру прісноводну рибу - це не найкраща ідея.

Сире м'ясо риби та курка можуть викликати кишкових глистів, які утворюються у вашому шлунку, щоб з'їсти все нерозкрите рибне м’ясо або курку, яких ваш організм не повністю позбувся. Вони допомагають поїдати цих предметів, які залишилися, але досить сміливо думати про те, щоб їсти організм, і можна почати їсти саме себе, найкраще ніколи не їсти сиру курячу рибу або м'ясо будь-якого виду, а також переконатися, що вона повністю приготовлена.