Запитання з тегом «sushi»

Питання щодо приготування та подачі суші - японської їжі, яка зазвичай включає короткозернистий японський рис (змішаний з рисовим оцтом, цукром і сіллю), рибу чи молюсків та норі (папір з водоростей). Суші можуть містити варену або сиру рибу або молюсків, або взагалі ніякої риби. Суші, що включає сиру рибу, називають сашими. Також на запитання про поширені приправи для суші васабі та маринований імбир.

5
Кухонний рис Суші - Який метод?
Я планую зробити свою першу спробу зробити суші самостійно через кілька днів. Зараз я все ще борюся з рисом, і він готує. Багато рецептів / навчальних посібників вимагають готувати плиту для рису, якою я не володію, тому я можу готувати рис лише на сковороді на моїй плиті. Я знаю, що …
9 rice  sushi  stove 
2
Чи можна визначити, чи безпечно рибу, виловлену з риболовлі, в сашімі чи суші?
Я знаю, що риба, придбана в продуктовому магазині, не завжди є якісною та безпечною для споживання сирою, і це було детально розроблено в цьому питанні . Однак, як правило, безпечно (якщо готується належним чином) перетворити рибу, виловлену з місцевого місця лову, в сашімі / суші? Чи є якісь конкретні фактори, …
4
Чому мій рис суші занадто липкий?
Я шукаю, як навчитися готувати більш сухі їстівні суші. Я подумав, що при достатній практиці я можу досягти мети - зробити суші. Найважливіша частина суші, як я бачу, це рис, і саме там я не дуже впевнений, що роблю не так. Хоча я досягаю прогресу з рисом, він все одно …
9 rice  sushi 
5
Хіба суші так складно?
Я читав у мережі чимало, що суші - надзвичайно складна їжа. Мине як мінімум один рік, щоб навчитися готувати рис, і десять років, щоб завершити досвід. Це так складно? Для порівняння можна було б приготувати гідне домашнє суші, як можна приготувати гідне домашнє блюдо після кількох років домашньої кулінарії? Це …
3
Як економно зробити домашні суші?
Як можна купувати рибу суші, не порушуючи банку? Я знаю, що кухарі та ресторани суші зазвичай купують оптом. Чи є можливість зробити це індивідуально таким чином, який є економічно здійсненним?
9 fish  shopping  sushi 
2
Ножі для суші / сашімі
Я певний час робив домашні суші і тепер вирішив придбати набір ножів саме для цієї мети (оскільки у мене є лише пара ножів загального призначення, які жахливі). Питання - які типи ножів я повинен отримати? Чи є один універсальний ніж для різання рулонів та різьблення риби та виготовлення сашімі, чи …
9 knives  sushi  sashimi 
1
Чи може бути кількість солі в рецепті правильною?
Я вперше робив суші на вихідних. приправа для рису мала такий рецепт: 125 мл рисового оцту 30 мл мірин 3 столові ложки цукру 2 столові ложки солі Це було для 460г рису (суха маса). Це мені здавалося великою кількістю солі. Сьогодні я зробив ще трохи рису, але лише одиничну кількість …
8 rice  salt  sushi 
7
Як одна зупинка суші водоростей обгортання занадто жувальні?
Коли ми робимо домашні суші, ми часто виявляємо, що обгортання морських водоростей (або норі) занадто жувальні. Морські водорості, які ми купуємо, з місцевого супермаркету, і нічого фантазії. Питання : Як ми можемо переконатися, що водорості не дуже жувальні?
7 sushi 
1
Вживання в їжу сирої риби: які ризики зараження паразитами насправді: наскільки великі?
Я роблю суші часто, і ніколи не вживаю рибу суші ... Я просто купую свіжу рибу з ринку. Я знаю реквізити заморожених протягом 20 годин і т. Д., Але точно знаю, що в Європі є багато ресторанів, які, звичайно, не використовують (виключно) заморожену рибу. Більше того, я часто їв суші …
2
Що я можу використовувати як замінник Nori Wrapper на суші з шоколадного десерту?
Я хотів би зробити суші з шоколадного десерту, але я застряг, намагаючись придумати замінник норі або рисового паперу. Я знаю, що деякі люди люблять вживати пластиковий шоколад, як у цьому питанні . Однак я хотів би зробити щось інше, щоб похвалити шоколад на внутрішній стороні булочки. Норі і рисовий папір …
2
Рис суші не прилипає один до одного
У мене є сумка з рисового суші від Sun Rice. Вони пишуть на ньому, що ми повинні тільки мити його протягом 5 хвилин, а потім варити. Але я знаю, що суші-рис слід мити більше і замочувати у воді не менше 2 годин. Я зробив це і залишив його на 2 …
5 rice  sushi 
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.