Мексиканське севіче проти японського сашімі

За винятком різних ароматів, наскільки мексиканське севіше схоже на японське сашімі. У них однакова основа та однакові види риб?

sushi ceviche

— Діві
джерело

Севіче не є мексиканським, він брав участь в останні століття, але він не є рідним для Мексики.

Доповнюючи відповідь @ user24309, типовий мексиканський севіше хороший, але він блідий порівняно з перуанським севішем. Кількість соку лайма, що використовується в мексиканському стилі, заглушує безліч смаків. Перуанський севіш - одне з найсмачніших страв, які я мав у своєму житті!

— sgorozco

Навіть з однаковою рибою, сашимі та севіше - це дуже різні страви:

Сашимі - це нарізана сира риба, яка перебуває у своєму природному стані. Зверніть увагу на глянсовий, напівпрозорий характер шматочків:

введіть тут опис зображення

Сашімі - це просто риба, хоча на тарілці можуть бути додаткові гарніри.

Тевіче не сиру , але маринований в цитрусовому соку, який згортає білки і перетворює м'якоть у непрозорий спосіб, подібний до приготування. Чайви часто поєднують з цибулею або іншими безкоштовними овочами.

Зверніть увагу на непрозорий, білий колір плоті:

введіть тут опис зображення

Що стосується вживаної риби, сашимі часто виготовляють з жирної риби, як тунець, жовтого хвоста або шматка; Чавіше частіше готується з білої риби, або навіть креветок або кальмарів. Однак в обох випадках є значна різниця.

Дивіться також: Стаття про Лабораторію харчування про севіче

— SAJ14SAJ
джерело