Розчинення какао-порошку в молоці

Я хотів приготувати шоколадне молоко, підсолоджене стевією, тому спробував змішати трохи несолодкого какао-порошку з молоком і стевією, але виявив, що какао-порошок зовсім не змішується з молоком. Він, як правило, пливе зверху, і навіть при сильному перемішуванні і перемішуванні туди-назад між двома склянками це було грудоподібним безладом.

Які методи або натуральні добавки я можу використовувати, щоб допомогти порошку розчинитися більше, як Nestle Quick тощо?

Ви можете зробити це так само, як і шоколадний сироп: нагрійте трохи води до кипіння, збийте какао і підсолоджувач і зменшіть, поки він не досягне бажаної консистенції. Це призведе до отримання сиропу, який без проблем змішується з холодними або гарячими напоями, а також може використовуватися для приготування морозива та інших десертів.

О, ви, молодці, зіпсували своє Nestle Quick ... :)

Щоб змішати порошок какао з рідиною (або насправді, змішати будь-який порошок з рідиною - сіль і гранульований цукор - це не порошки), потрібно зробити суспензію, перемішавши невелику частину рідини з усім порошком. Потім можна розбавити суспензію рештою рідини.

Зауважте, що якщо ви використовуєте цукор для підсолодження, це допоможе додати його до какао-порошку, перш ніж додавати рідину, оскільки цукор сприяє розчиненню. Однак, оскільки стевія настільки солодша, ніж цукор, ви використовуєте її занадто мало, щоб змінити процес розчинення. Таким чином, ви можете продовжувати і додавати його згодом, щоб ви могли краще налаштувати солодкість.

Ви спробували змішати какао та стевію разом, а потім додати молоко? Це повинно допомогти. Також ви можете зробити пасту з какао і трохи молока, потім додавши трохи більше молока, щоб зробити концентровану шоколадну молочну основу. У цей момент ви зможете з легкістю помішувати решту молока.

Какао-порошок також краще змішується в теплих рідинах. Спробуйте приготувати гаряче какао ... Шлях краще, ніж розфасований порошок, який вони продають на ринку.

Якщо ви є звичайним любителем какао, іншим рішенням є приготування великої кількості какао-суміші заздалегідь, використовуючи описаний вище метод Марті, а потім зберігайте в холодильнику, щоб використовувати, як потрібно.

Змішайте порошок / підсолоджувач какао з водою, а не з молоком, оскільки він буде залишатися свіжим у холодильнику набагато довше.

Наступна пропозиція - вилити суміш какао в лотки з льодом і заморозити для зберігання на невизначений час. Просто покладіть кількість необхідних кубів в чашку і залийте гарячим молоком, або використовуйте холодне молоко і розігрійте в мікрохвильовці. Дуже швидко, і безладу після цього не прибирати.

Метод, який я використовую для власної домашньої какао-порошку без сухого молока, включає цей процес:

1. Залийте приблизно 1/3 кружки молока.
2. Мікрохвильова піч протягом 1 хвилини.
3. Перемішати в порошок.
4. За допомогою круглого віночка, який помістився всередину кружки, я закатав його між руками, щоб отримати гарну змішувальну дію.
5. Мікрохвильова піч ще 10-20 секунд. Це те, що дійсно отримує плавлення шоколаду.
6. Повторіть крок 4
7. Наповніть кухоль до потрібного рівня
8. Мікрохвильова піч ще хвилину.
9. Повторіть крок 4.

Схоже, багато роботи, але це справді справляється. Жодних грудочок, завдяки достатній температурі та багато ручної праці. Також? Це можна зробити за один кухоль.

Я змішую какао і стевію в невеликій кількості гарячої води, щоб утворилася паста. Потім виливаю його в несолодке мигдальне молоко (Мигдальне Бриз), яке струшу в пляшку 500мл.

Використовуйте блендер, як хтось уже згадував. Інший трюк - це подрібнення грудочок на стороні склянки або чашки, потім перемішування, а потім відведення його як би змішане. Приблизно через 1/2 години спробуйте перемішати його ще раз. Тоді ви побачите, що воно швидше розчиняється. Для ще більш гладкої консистенції повторіть кроки «подрібнення грудок». Як я знаю, що це працює? У цей самий момент я насолоджуюся великим пластиковим склянкою (можливо, 10 унцій) несолодкого какао Герши (виду, який вони використовують для приготування їжі). Я підсолодив його кукурудзяним сиропом, і чи це коли-небудь смачно! До речі, я вживаю соєве молоко.

Ви не повірите в це, але просто використовуйте блендер, щоб збити їх разом.

Я спробував спустити порошок спочатку і ніяк. потрібно занадто багато молока, щоб розчинити порошок на дні. спробуйте спочатку молоко, потім порошкову суміш, яку ви зробили.

Один момент, блендер робить приємний пінистий верх для напою. Я використовував незбиране молочне домашнє швидке суміш з какао Герши.

Какао-порошок Valrhona є досить дорогим, але він має набагато приємніший аромат, ніж Герші та Нестле (набагато менше гострого післясмаку, тому ви можете піти темніше без більшої гостроти), і він буде добре розсіюватися в чашку холодного молока при простому помішуванні . Один просто намагається розсіяти його без скупчення, оскільки какао-порошок ніколи насправді не розчиняється у воді, саме тому майже все, що б ви не робили, какао-порошок врешті-решт осідає на дно.

Я додаю в гуртку какао-порошок і підсолоджувач, потім додаю знежирене молоко. Мікрохвильовку протягом хвилини або майже до кипіння, і вона повинна повністю розчинитися. Оскільки ви намагаєтеся зробити шоколадне молоко не гарячим какао, просто остудіть його згодом.

Якщо ви вже зкрутили її і додали порошок до великої кількості рідини, просто мікрохвильовуйте, поки не стане теплим / гарячим. Какао-порошок магічно розчиниться і зробить чудовий гарячий какао. :) Насолоджуйтесь.